Кислинка шие көпшілікті жақсы көреді, бірақ егер сіз осы сүюшілердің арасында болмасаңыз және егіннен жинау қажет болса, онда ешкімді емес, тәтті джем рецепті бойынша тоқтаңыз. Қыста қасық немесе басқа да пайдалы тағамдар сары маймен тостағанға жағылады, құймақпен немесе кондитерлік өнімдерге қосылады.
Шие балдырынан джем жасау жолы қалай?
Құрамы:
- шие алхоры - 1,7 кг;
- түйіршіктелген қант - 750 г;
- лимон шырыны.
Дайындау
Өрттің үстіне шұңқыр немесе қалың түбі мен қабырғалары бар басқа да ыдыстар кіреді. Ыдыс-аяқтар қыздырылған кезде, оған қара өрік салып, қантпен толтырыңыз, лимон шырынын себіңіз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жемістер жұмсартуы керек. Барлық саңылаулар мен қабығының ішінде қалатын етіп, електен жұмсақ өрік алыңыз. Зығырдан таза және қайтадан қайнатыңыз. Егер бет пайда болса, қалың ақ көбікті сыртқа шығарыңыз, содан кейін шие бұқтырындағы сүйегі мен терісі бар дәке қаптарын салыңыз. Соңғылары пектинге керемет бай, сондықтан моршеньді қалыңдататын болады. 45 минуттан кейін джем дайын болады, сөмкені алып тастауға болады, ал емнің өзі стерильді банка үстіне төгіліп, қапталған.
Егер сіз шие бұтақтарын көп айналымнан дайындауды шешсеңіз, «Варка» режимінде құрылғыны қосу арқылы барлық нұсқауларды орындаңыз.
Сары өрік түскен інжу
Құрамы:
- сары өрік - 1,9 кг;
- бал - дәміне қарай;
- лимон шырыны - 1 ас қасық.
Дайындау
Жемісті кастрюльге қойып, жарылып кететін сәтті күтіңіз. Жұмсақ шие алхоры електен, шұңқырлардан және қабықтан тазартылады, ал бал және лимон шырынымен сүртіңіз. Кептелу қалыңдатылған кезде оны қайнатылған ыдыстар мен орамаға құйыңыз.
Қысқы уақытта қызыл алхордың джемін қалай дайындауға болады?
Төмендегі рецепт бойынша дәмділік оның құрамында сатып алынған пектиннің мазмұнына байланысты кептеліс пен желе арасындағы нәрсеге ұқсас.
Құрамы:
- табиғи шие сөлі шырыны - 2,7 литр;
- пектин пакеті;
- түйіршіктелген қант - 970 г.
Дайындау
Аппликалық шырынды кез-келген ыңғайлы тәсілмен дайындаңыз, қалың қабырғалы ыдысқа құйып, қайнатыңыз. Қант пен пектин қойыңыз, сосын, мұқият араластырғаннан кейін, қоспаны кішкене отқа қайнатыңыз. Бір минуттан кейін отты кептелісті алып тастаңыз, жақсылап араластырыңыз және стерильді банкаларға тез сіңіріңіз. Ыдыстарды су ваннасына қойыңыз да, оларды қақпақтармен жабыңыз, оларды 10-15 минут тұрыңыз. Содан кейін орап, суытып қойыңыз.