Көптеген адамдарға арналған шошқа табан ыдыстары күрделі және қол жетімсіз нәрсе. Бірақ шын мәнінде, бұл мүлдем қате пікір. Шошқа щеткасы оның ерекшелігі бойынша, әрине, ұзақ уақыт термиялық өңдеуді қажет етеді, алайда технологиялық үдерістің барлық әрекеттері қарапайым, тіпті тәжірибесіз ханыммен де күресетін болады.
Біз Бавариялық сырада ауыз суаруды және керемет шошқа етін пісіруге арналған рецептті ұсынамыз, сондай-ақ оны өте пайдалы шұжық өнімдерін алмастыратын дәмді этиленді жасаймыз. Бұл ыдыс-аяқтың ғажайып дәмі сізді таң қалдырады және ұзақ уақытқа, тамақ дайындауға қарамастан өте қарапайым.
Пештегі Бавариядағы пісірілген шошқа щеткасының рецепті
Құрамы:
- ірі шошқа еті - 1 дана;
- сыра ашық немесе қараңғы - 1,5-2 л;
- сорпаға арналған дәмдеуіштер:
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ақжелкенің түбірі;
- балдыркөк тамыры - 0,5 дана;
- лавр жапырағы - 5 дана.;
- қара және тәтті бұрыш - бірнеше бұршақ;
- ас тұзы - 1 ас қасық. қасық;
- Пісіруге арналған дәмдеуіштер:
- қыша асханасы - 30 г;
- бал гүлі - 35 г;
- сарымсақ - 3 тіс.
Дайындау
Алдымен біз шошқа рутерін дайындаймыз. Егер қылшықтар болса, біз оны оттан сөндіреміз, содан кейін ағын сумен мұқият жуып, қылшақты тазалап немесе пышақпен қырып тастаңыз. Енді біз тауарды арнайы ыдысқа салып, оны толықтай жабылғанша құйыңыз. Бірдей тазартылған шамды толығымен және тамырлармен қосып, бұрыш бұршағын, тұз бен лавр жапырақтарын тастаңыз да, мөлшеріне байланысты екі-үш сағатқа қалыпты өрт туралы пісіріңіз.
Содан кейін біз тазартылған дәмдеуішпен сарымсақпен толтырылған сорпаны алып тастаймыз, жоғарыдан қыша мен бал қоспасы арқылы сүртіп, пешке қойып, оны 210 градусқа дейін қыздырамыз. Біз осы температура ыдысында пешті мезгіл-мезгіл ашып, дөңгелекті пісіру науасындағы шырын сумен суырып алудың қажетті деңгейін алғанша ұстап тұрамыз.
Қуырылған шошқа сорты - рецепт
Құрамы:
- ірі шошқа еті - 1 дана;
- тұз тұзы;
- Қара қара бұрыш - бірнеше шөкім;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- пияз - 1 дана;
- үлкен сәбіз - 1 дана;
- ақжелкенің түбірі;
- балдыркөк тамыры - ортаңғы бөліктің 1/2;
- тәтті бұрыш - 5 бұршақ;
- қара бұрыш - 10 бұршақ;
- лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
Шошқа щеткалары дайындалады, сондай-ақ пісіруге арналған. Біз қолданыстағы қылшықтарды шағып, өнімді ағын суға батырып, ластануды мұқият жуамыз. Содан кейін бұйымды кастрюльге салыңыз да, оны толығымен жабу және суды аздап су құйыңыз. Біз ақжелкен, сәбіз және балдыркөктің қабығынан жасалған тамырларын, бүкіл шамды қосамыз, қара және хош иісті бұрыш бұршағын және лавр жапырақтарын лақтырамыз. Біз суға тұз қосамыз, ол өте аз тұзданып, контейнерді өртте сақтайды. Қайнағаннан кейін көбікті алып, пісіріңіз
Дайын болған кезде, біз тағамды ыдысқа салып, майланған жағынан кесіп алып, сүйектен шығарамыз. Салқындап, содан кейін бүкіл периметрі бойынша целлюлозаны көктемгі қара бұрыш немесе бұрыштың жер асты қоспасы, сарымсақпен сүртіп, қажет болғанда (егер ет тұзды тұзбен тұздалған болса) тұзбен тұз етіп қойыңыз. Енді тамақты пленкаға ораммен кесіп, мұқият тартыңыз. Баспасөз астындағы екі-үш сағатқа ораманы салып, толық салқындату үшін тоңазытқышқа қойдық.