Қазіргі уақытта сау тамақтануды қалайтын көптеген адамдар үшін көкөністер мен жемістерден алынған жаңа шырындар күнделікті диетаның ажырамас бөлігі болды.
Сізге кейінгі консервілеу үшін шырын пешіне жүзім шырынын қалай жасау керектігін айтамыз.
Соковарка - жаңа піскен жемістерден (жидектер мен көкөністерден) шырындар алуға болатын өте ыңғайлы және қарапайым ас үй құрылғысы (бумен сияқты). Шырын машинасының принципі - бұл буға жаңа піскен жемістерді қыздырып, жоғары температураға ұшырағанда шырынды бөліп беру. Кейбіреулер шырын сыққыштардың шырынын пайдалы деп есептейді. Шырын сыққыштар аз мөлшерде жаңа піскен шырын алу үшін құрылғылар болып табылатындығын түсіну керек. Соковарки шырынды жеткілікті мөлшерде алу және оны кейіннен сақтау үшін қолайлы.
Шырын плитадағы жүзім шырынын дайындау оңай емес. Шырынды дайындау жүзім түріне және жидектердің жетілу дәрежесіне байланысты 1 сағаттан аспайды. Процесс барысында құрылғының астыңғы жағы суды қайнатпайтынына мұқият қадағалаңыз.
Шырын плитадағы жүзім шырынын рецепті
Үйде жүзімнен шырын жасау үшін, жиналған астықты мұқият сұрыптаңыз. Зақымданған, бүлінген және жалтыраған жидектер тастайды, жидектердің жіңішке терісі мен жұмсақ денесі бар шарап сорттарының мәселесі болса, әсіресе тарақты (яғни, қылқалам) жүзім кесуге қажет емес.
Дайындау
Біз кластерлерді мұқият жуамыз және шырынның үстіңгі бөлігіне қойдық. Сорғышты толтырмаңыз - толтыру деңгейі жиектен жоғары болмауы керек. Жидектердегі қант мөлшері жоғары емес болса, және сіз шырынды сәл тәттілендіргіңіз келсе, онда қант қосыңыз (суаруға арналған жидектер) осы сатыда қазірдің өзінде жақсы.
Содан кейін біз соковарку жинаймыз: төменгі контейнерде суды толтырамыз, біз жоғарыдан шырынды жинау үшін резервуарды орнатамыз, сосын - жүзімнен жасалған контейнер және қақпақпен жабыңыз. Қолданар алдында соратын шыны түтікше әрқашан қайнатылуы керек.
Біз шлангтың қысқышын салып, соковаркуді плитаға салып, өртті сөндірдік. 40-60 минуттан кейін қысқышты шлангтан шығарып, шырынды алдын-ала дайындалған эмаль контейнеріне төгуіңізге болады (табаға баспайтын болаттан дайындалуы мүмкін).
Енді ыстық жүзім шырыны стерильденген, бу-қыздырылған ыдыстарға құйылады және стерильденген қалайы қақпақтарымен қапталады (немесе тығыздау - банкалар түріне байланысты). Шырын плитадағы жүзім шырыны жидектерді бумен өңдеу арқылы дайындалады, сондықтан ол стерильді болып көрінеді және оны қайта зарарсыздандыру қажет емес. Бұл жағдайда, тек шырын банктерге тез құйып, тез орап алу керек. Қысқы жүзім шырыны дайын! Бұл өнімде, әрине, дәрумендер аз, бірақ көп пектин.
Айта кету керек, шырын жасаушы шырынды дайындау барысында жидектер, олар айтқандай, шешеді. Бұл сочхакаркаға жаңа жүзім қойып қою керек дегенді білдірмейді. Сақталған және өңделген бөлік толығымен дайын болғанша күтеміз. Шырынды ыдысқа айналдырып, шикізатты тастаймыз.
Шырын ыдысында алма-жүзім шырынын дайындауға болады.
Жүзім мен алма дәм мен дәммен үйлесімді түрде араласады, сонымен қатар, алма пектин мен сукин қышқылының көптігінде, сондай-ақ жүзімде жоқ басқа да өте пайдалы заттардан тұрады.
Процесс бірдей түрде жүзеге асырылады, тек жүзіммен бірге алма тілімі (тұқым жоқ) соковаркидің жоғарғы қабатына орналастырылады.
Қыста осындай керемет дайындық - күнделікті мәзірді әртараптандырудың тамаша тәсілі.