Жүзім және, тиісінше, оның шырыны, негізінен жеңіл сіңімді жеміс-жидек қанттары - миға тамақ беретін глюкоза мен фруктозаның болуы үшін бағалы. Сонымен қатар, құрамындағы ферменттерге байланысты жүзім, асқазан-ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер етеді. Жүзімде көптеген органикалық қышқылдар, В, В1, С және Е дәрумендері, сондай-ақ жүрек бұлшық еті, темір, кальций мен магний жұмысына қажетті көп мөлшерде калий бар.
Ашық жүзім сорттарының шырыны темірді көп қамтиды және гемоглобинді жақсартады. Жүзім шырыны басқалармен салыстырғанда әлдеқайда көп калория болып табылады, себебі ол құрамында көмірсулар көп. Жүзім мен шырын аурулар жиынтығында: гипертония, қан тамырлары жетіспеушілігі, бүйрек аурулары, бауыр, тыныс алу жолдары, организмдегі метаболизм процестерін бұзу кезінде көрсетіледі.
Жүзім шырынын пайдалану денені күрделі тазалауға көмектеседі: асқазан-ішек жолдарының, бауырдың, өкпенің жұмысы жақсарады. Қара жүзім шырыны рак ауруларының алдын алуға көмектеседі (мысалы, әйелдердің сүт безі қатерлі ісігі). Жалпы жағдайды қалпына келтіру және жақсарту үшін балаларға және операциядан кейінгі пациенттерге табиғи жүзім шырынын беру пайдалы.
Әрине, ең пайдалы нәрсе жай шырын сығылады. Ол витаминдер мен микроэлементтерді сақтайды. Үй жүзім шырынының рецепті өте қарапайым: жүзім піскен бұқалар ағын су астында жуылады, жидектерді бөліп, оларды баспасөзбен қысамыз. Содан кейін шырынды сүзгіден өткізу қажет, ал қалған торт компот немесе мусса дайындау кезінде пайдаланылуы мүмкін.
Әрине, шырын тез жүре бастайды, сондықтан үйде қыстың жүзім шырынын сақтауды үйрену өте маңызды . Үйде жүзім шырынын үлкен мөлшерде дайындаудағы жалғыз қиындық - сізге баспа керек, бұл жағдайда шырын сыққыш қолайлы емес, себебі ол сүйектерді жинайды, ал шырынның дәмі бүлінеді, немесе тек қыру. Үйде консервіленген жүзім шырынын қалай жасауға болады және бүгінгі мақалада талқыланады.
Үйдегі жүзім шырыны
Құрамы:
- жүзім.
Дайындау
Жүзімнің шие толығымен суық суда жууға ұшырайды, бұзылған жидектер алынып тасталады. Жүзімнен шырынды баспасөзмен қысыңыз. Эмальданған немесе тот баспайтын тағамдардағы сығылған шырын түнде қалдырып, салқын жерде шөгінділер түбінде орналасады. Таңертеңгі шырын қалған шырын таза бау-шлангтың бір бөлігінен басқа ыдысқа құйып тастаймыз, өйткені егер сіз шетінің үстіне ағып жатсаңыз, онда шөгінді қайта пайда болады. Шырынды қайнатуға және қайнатуға тағы 15 минут беріңіз, көбікті алыңыз.
Кәстрөлдерді әдеттегі жолмен зарарсыздандыру, шырынды құйып, стерильді қақпақтармен орау. Біз баннерлерді төңкеріп, оны орап, суытып жібереміз. Содан кейін біз банктерді сақтау үшін қараңғы салқын жерге тасымалдаймыз. Бір айдан кейін 2 шырынды сәл жеңіл болуы керек.
Қант қосылмайды, өйткені жүзім өзі өте тәтті, бірақ шырын қышқыл сияқты болса, қанты ашқанда кәуапты қантқа қосуға болады. Егер шырын шоғырланған болса, оны сумен сұйылтуға болады.
Жүзім шырыны тамақты қабылдағанға дейін бос асқазанға ішу пайдалы және шырынды ішкеннен кейін, жүзімдегі жеміс қышқылдары кариенің дамуына үлес қосуы мүмкін болғандықтан, ауызды сумен шаюды ұмытпаңыз.
Егер шырынды жасағаннан кейін сіз жүзім қалдырсаңыз, онда одан сіз мармелад жасай аласыз - балаларға арналған ғажайып ем.