Жемчужинаның арпа артықшылықтары жеткіліксіз. Көптеген адамдар оны ұзақ уақыт пісіріп жатқандықтан, оны лақтырып тастайды. Төменгі бөлігінде інжу арпасын дайындаудың бірнеше жолы бар.
Інжу арпа - суда пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- су - 1,25 л;
- інжу арпа - 1 стақан;
- тұз;
- май.
Дайындау
Жемчужина арпасын дайындау бөртпенді мұқият жуу керек. Кәстрөлде 750 мл су құйып, содан кейін крупты құйыңыз. Оны 7 минут қайнатыңыз, содан кейін оны сұйылту арқылы сүзіп, оны төгіп тастаңыз. Қалған суды ыдысқа құйып, тұз қосамыз. Қайнаған кезде, біз крупты жабамыз, қақпақты жабамыз және оны төмен температурада дайындаймыз. Әдетте, бұл 25 минутқа созылады.
Ет-рецепті бар інжу арпа
Құрамы:
- сиыр еті - 200 г;
- шошқа еті - 200 г;
- інжу арпа - 1 стақан;
- сәбіз - 200 г;
- бұршақ - 150 г;
- пияз - 230 г;
- лавр жапырағы;
- бұрыш хош иісті бұршақ;
- сары май ;
- тұз.
Дайындау
Перловскийді жақсы жууға, 2 стакан су құйып, сағатына 3 қалдырыңыз. Содан кейін бұл су ағып, круп жууға болады, 600 мл суды, тұзды құйып, шамамен бір сағат шамасында кішкене отқа пісіреміз. Шошқа еті мен сиыр жұқа жолақтарға кесіледі. Пиязды кішкене бөліктерге салып, сәбізді үгіткішке жайыңыз. Біз майы козанокқа құйып, оны қыздырып, оның ішіне пиязды мөлдір етіп саламыз, сосын сәбізді салып, бәрін қуырамыз, араластырамыз. Ет пен қуыруды 5 минут бойы араластырыңыз. Біраз су құйып, оны тек қана ет, тұзды жауып, дәмдеуіштер мен тұздықты шамамен 40 минутқа қойыңыз. Ет жұмсақ болған кезде, жасыл бұршақты құйып, 10 минут араластырып, пісіріңіз, пісірілген арпаны қосып, араластырыңыз да, шамамен 10 минут бойы бірге пісіріп, содан кейін оны жауып, пісіріңіз.
Інжу арпа - көп айналдыра пісіру рецептері
Құрамы:
- інжу арпа - 200 г;
- құрғақ саңырауқұлақтар - 150 г;
- сәбіз - 100 г;
- қызанақ - 1 дана;
- пияз - 120 г;
- аскөк ұсатылған - 20 г;
- тұз;
- бұрыш;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
Саңырауқұлақтар мен перловск суды құйып, 6 сағатқа қалдырады. Саңырауқұлақтардан сығылған көкөністер суды біріктіреді. Мультиварка түрінде өсімдік майына құйыңыз, көкөністерді пісіріп, «Пісіру» режимінде 10 минут дайындаймыз. Саңырауқұлақтарды қосып, 5 минут пісіріңіз. Алынған қоспада біз арпаны таратып, оны 10 минутқа жуып, 4 мульти-кесе суды төгіп тастаймыз. Содан кейін біз «Quenching» режиміне ауысып, 50 минутқа дайындаламыз. Ақыр соңында, тағамды туралған аскөкпен жұлып алуға болады.
Жеміс-жидек арпа дайындау
Құрамы:
- інжу арпа - 300 г;
- пияз - 150 г;
- қуырылған ет - 400 г;
- май - 30 мл;
- сәбіз - 200 г;
- су - 1 литр.
Дайындау
Інжу арпасын 3 сағатқа жуып, содан кейін суды ағызып, оны 4 стакан таза су толтырып, қатты отқа айналдырып, пешке салыңыз. Қайнағаннан кейін, жылуды азайтып, сағатына төрттен пісіріңіз. Пеленетін пияз меленко жылтыр. Сәбіз орта ылғалдылығымен ұсақтайды. Жоғары жақтары бар қуыруға арналған табада, қуырылған көкөністерді бірдей тұзды қосыңыз. Жемчужина барынан суды ағызып, қытырлақ табаға салыңыз. 1 кесе қайнаған суды толтырыңыз. Солим, дәмдеуіштерді дәмін татып, жақсылап араластырып, қақпақпен жабыңыз. Жарты сағатқа төмен температурада пісіріңіз.
Баяу ботқа ботқаны дайындау
Құрамы:
- інжу арпа - 190 г;
- су;
- тұз;
- май.
Дайындау
Перловский 2 литр қайнаған су құйып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін кәстрөлге шырышты кружды таратып, 1 литр тұщы су құйып, қатты отқа киіңіз. Қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз, содан кейін өртті азайтыңыз, контейнерді жабыңыз және ботқаны дайындығына жеткізіңіз. Су буланған кезде ботқа 50 грамм май қосып, тұз қосып, тағы 5 минутқа жабыңыз.