«Ет сигареты» - түпнұсқалық және өте қанағаттанарлық тағам. Оны картоп, макарон немесе пісірілген күрішпен бірге пайдалануға болады .
Көкөністермен «Ет сигареттеріне» арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 300 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- су - 200 мл.
Толтыру үшін:
- май - майлау үшін;
- ет немесе ет тартылған ет - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жасыл - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
Мұнай сумен араласып, қайнатуға әлсіз алтынды салады. Содан кейін біз массаны өрттен алып тастап, оған бірден ұн сығамыз. Жақсылап араластырыңыз, қамырды майлықпен жабыңыз және салқын қалдырыңыз.
Біз толтыруды дайындап жатқанда бұл туралы қамқорлық жасаймыз. Мұны істеу үшін дайын етті алып, оны пияз бен сарымсақты қуыруға арналған табада қуырыңыз немесе етті ұсақ жұқа бөліктерге кесіңіз. Содан кейін біз күкіртте аздап өсімдік майын қыздырамыз, ұсақталған сарымсақты, туралған пиязды қосып, бір минутты қуырамыз. Содан кейін, біз сәбіз сәбізді басқа ыдысқа салып, тағы да қуырамыз, сосын ет таратамыз. Барлығын толық дайындаңыз, содан соң дәміне қарай қара бұрыш қосылған тұзды тұзды және тұзды лақтырамыз. Содан кейін толтыру салқындатылған, ет тартқышы арқылы бұралған немесе тағамдық процессормен қиылысқан. Тұздық жұмыртқасын және дайын қоспаға аздап қаймақ қосыңыз.
Мұқият араластырып, сынаққа қайта оралыңыз. Оны шамамен 20 бірдей бөлікке бөлеміз. Содан кейін әрбір бөлік өте ерітілген, майланған кілегей майымен майланған. Одан кейін, құймақтың екі шетін жайлап орап, толтырғыштың шетіне қойыңыз. Қамырды түтікке мықтап салыңыз да, оны пісіру табағына қойып қойыңыз. Барлық «темекі» жасалғанда, жұмыртқаның сарысымен майлаңыз, қаласаңыз, күнжіттің немесе көкнәр тұқымын себіңіз. Біз тақтаны алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа жіберіп, «Ет сигареттерін» 15-20 минутқа пісіреміз.
Тауыққа арналған «Ет сигареті» рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 300 г;
- тік қайнаған су - 200 мл;
- өсімдік майы - 100 мл.
Толтыру үшін:
- шамдар - 1 дана;
- тауық етін пісірілген ет - 300 г;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Майлау үшін:
- күнжіт немесе көкнәр - қажет болса;
- жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
Дайындау
Өсімдік майы цементте тік қайнаған сумен араласып, қайтадан жоғары температурада қайнатады. Терең үлкен ыдыста біз ұнды сорып, қайнаған майға толтырып, қамырды қайнатамыз. Біз оны жақсылап араластырамыз және оны суытып алыңыз. Содан кейін қамырды 20 бірдей бөлікке бөліп, әрқайсысын шеңбердің пішінін беретін жұқа құймақпен ораңыз. Екі шеті ішкі жағына оралып, толтырылған қасықтың ең шетіне таралады, содан кейін түтікке тығыз орналасқан.
Толтыруды дайындау үшін біз пиязды тазалап, сәл сығамыз және өсімдік майына жеңіл сіңеміз. Содан кейін біз мұнда туралған пісірілген тауық етін, тұзды, бұрышты таратып, барлығын мұқият араластырдық. Аяқталған тауық «темекі» пісірме табаққа төселіп, көкіректің жұмыртқаның сығып, көкнәр тұқымымен немесе күнжітпен себіңіз. Тұмшапеште 200 градуста шамамен 30 минут пісіріңіз.
Пита нанынан «Ет сигареттеріне» арналған рецепт
Құрамы:
- жұқа лаваш -1 дана.
- тауық еті - 700 г;
- ірімшік - 200 г;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- шамдар - 2 дана.
Дайындау
Тауық филесі кішкентай текшелерге және қуыруға, тұзды және бұрышқа салынған етге кесіледі. Содан кейін ол салқындатылып, араластырылған масса алынғанша блендермен жақсылап сығылады. Саңырауқұлақтар пияз сақиналары, тұз және бұрыш аздап тазаланып, ұсақталады және қуырылады. Біз үйдегі ұнды ұнтақтағышқа салып, бәрін араластырамыз. Біз жұмыртқаның сарысын қосамыз. Лаваш кесілген, біз шет жағына пісірілген қоспаны салып, ораммен орап, жұмыртқаның ағынымен май жағып, оларды қуырамыз және қуырамыз.