Енді мектептің кафетериясында пиязды пиязбен есте сақтаудың қажеті жоқ, өйткені рецепт бойынша баланы өз қолыңызбен сүйікті емдеуге үйренеміз.
Ашытқы жасыл пиязбен пирожныйлар
Пирогтарға арналған ең жақсы ірімшік - дайын өнімнің сапасымен дайындалатын уақытты қамыр илеу қамыры . Бұл рецептке арналған қамыр қуыруға және пісіруге жарайды.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сүт - 355 мл;
- түйіршіктелген қант - 55 г;
- май - 30 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ашытқы - 5 г;
- ұн - 310 г.
Толтыру үшін:
- жасыл пияздың 2-3 қауырсыны;
- жұмыртқа - 6 дана.
Дайындау
Сүтті жеңіл қыздырып, оны сіңіріп, ашытқы құйып, оларды белсендіру үшін қалдырыңыз. Ашытқы ерітіндісін ұнтақталған ұнға құйыңыз, содан кейін балқытылған (бірақ ыстық емес!) Май мен жұмыртқа қосыңыз. Қамырды илеп болғаннан кейін оны екі есеге дейін көтеріп, жасыл пияздан пирогтарға арналған салқындатқышты дайындаңыз. Толтыру үшін жұмыртқаларды қатты қайнатып, салқындатып, тазалап, содан кейін ұсақтап пиязды ұнтақтап пісіріңіз. Қоспаны жеңіл тұздап, құйыңыз.
Қамырдың бір бөлігін алақандар арасында тегістеңіз, оны толтырыңыз ортаға салып, қамырды қысып тұрыңыз. Қамырды қайтадан 15 минуттан кейін қолданғаннан кейін пеште пиязды және жұмыртқаны пеште 180 градусқа дейін (шамамен жарты сағат) немесе пісіргенге дейін қуыруға болады - бірдей дәмді болады.
Пияз және жұмыртқамен жалтыраған пирогтар
Ашытқыға арналған дәмді қамырды дайындау - бұл асығыс сәтте ең жақсы таңдау емес, сонымен қатар илеу, пісіру және пісіруге жұмсауға уақытты жұмсау мүмкін болмаса, торттарды жалқау жолмен дайындаңыз.
Құрамы:
- үлкен жасыл пияз;
- жұмыртқа - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- сода - 1/2 шай қасық;
- ұн - 110 г;
- қаймақ - 35 мл.
Дайындау
3 тауық жұмыртқасын қайнатыңыз және пияз жасылымен біріктіріп, оларды кесіңіз. Қалған жұмыртқа қаймақпен шайқалып, кішкене қант, сода мен теңіз тұзын қосыңыз. Қоймаға түскенше ұнға дейін кіру үшін бөлікпен бастаңыз, құймақ үшін еске түсіріңіз. Қамырды пияз бен жұмыртқаға «салынады».
Дайындалған қоспаның бөліктерін таңдау және оларды май құйылған табаның бетіне таратып, қызарған пиязды қызарғанша қуырып, содан кейін кесілген пияздың және қаймақтың қосымша бөліктерімен жұмыс істеңіз.