Апельсинден джем тәріздес дайындықтың ерекше дәмі онда терінің болуын қамтамасыз етеді. Ол дәмді және дәмді етеді. Мұндай джемді қалай жасауға болады, ол хош иісті емес, сонымен қатар қажетсіз ащы дәмді нәзік дәмге айналдырып, төмендегі рецепттерімізде айтатын боламыз.
Қызғылт - рецепті бар қызғылт кептеліс
Құрамы:
- апельсин - 1,7 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,7 кг;
- су - 490 мл.
Дайындау
Дәмдерді дайындау үшін ақжелкендер алдымен суық суда бірнеше сағат бойы суға батырылады, содан кейін қайта шайыңыз және бірнеше минут бойы қайнаған суға батырыңыз. Содан кейін біз дайындалған апельсинді кружкалармен дайындаймыз, оларды алып тастап, сүйектерді алып тастап, төрт бөлікке бөліп аламыз. Біз кептелісті дайындауға және қантпен ұйықтап жатқан кемедегі жеміс массасын анықтаймыз. Сағаттардың массасын екіге қалдырыңыз, содан кейін қалыпты отқа орнатып, жанармай тақтайшасын мұқият араластырыңыз. Барлық қант кристалдары қайнатылғанға дейін қайнатылғанша кептелу негізін жиі араластырамыз, содан кейін кеме астындағы отты ең аз мөлшерге дейін азайтамыз және он минут бойы дәнекерлеңіз. Пластинаны өшіріп, қоспаны суытып, тұрғызамыз. Тағы бір қайнатқышты жылытып, 10 минут қайнатыңыз және салқын. Дайындаудың қажетті тығыздығын алу үшін қайнатуға және қайнатуға арналған дайындаманы соңғы рет береміз. Бұрын дайындалған шыны стерильді банкалар бойынша оны ыстық етіп қоямыз, оларды мықтап тығыздап, баяу салқындату үшін мұқият орап, бөтелкелерді олардың алдына қойыңыз.
Апельсин және қабығы бар рецепті бар алмадан кептелуді қалай дайындау керек
Құрамы:
- алма - 970 г;
- апельсиндер - 670 г;
- тазартылған су - 230 мл;
- түйіршіктелген қант - 970 г;
- даршын (таяқша) - 0,5-1 дана.
Дайындау
Алмадан апельсиндерден кептелуді дайындамас бұрын, бірнеше минут қайнаған суға қайнатылған цитрус, содан кейін қабығы бар кесектерге кесіп, таза сумен толтырып, апельсин мен қабығы жұмсақ болғанша отқа салыңыз. Енді қант құйыңыз және бірнеше минут пісіріңіз.
Осы уақытта менің алма тазартылады, кесектерге кесіліп немесе текшелерге ұсақтап, бес минут бойы сұйықтықтың аз мөлшерін қосып, содан кейін оларды сироптың апельсиндеріне ауыстырып, корица стейк қосыңыз. Біз кептелісті қажетті консистенцияға дейін қайнатамыз, содан кейін оны алдын ала жуылған және стерильденген контейнерлерге салыңыз. Кемелерді мөрмен бекітіп, оларды «пальто» астына салып, баяу салқындатыңыз.
Апельсиндер мен лимондардан жасалған тартылған ет ет тартқышы арқылы
Құрамы:
- апельсиндер - 970 г;
- түйіршіктелген қант - 1,6 кг;
- лимон - 430 г.
Дайындау
Алдыңғы жағдайдағыдай, цитрус жемісі бірнеше минут бойы қайнаған суға батырылады. Бұл дәмнің ащылығын және жемістерге қол жетімді балауызды жояды. Енді апельсиндерді және лимондарды кесектерге бөліңіз, шұңқырдан құтылуға тырысыңыз, содан кейін дененің ет тартқышы арқылы өтетінін қадағалаңыз. Біз қант құмымен алынған жеміс салмағын ұйықтап жатырмыз, бізде ыдысқа дайындық бар ыдысымыз бар және біз распуниядан бұрын қант кристалдары мен қайнатуға жиі араласатынбыз. Етілгендігіңізді жиырма минутқа пісіріңіз, содан кейін пешті өшіріңіз және ыдысты салқындатыңыз. Тағы да, біз дайындықты қайнатамыз, тағы бес минут қайнатамыз немесе қалаған тығыздыққа дейін. Біз стерильді ыдыстарға құйып, оларды қақпақтармен орап, «пальто» астынан бірте-бірте суытып жібереміз.