Қырыққабат-құтымен құюға арналған Борщ құты өте практикалық. Қыста сорпада, картопта қайнатуға жеткілікті, содан кейін жарма құмырасын салады. Мұның бәрі ең аз еңбек, дәмді және хош иісті борщик дайын! Қырыққабатпен қыста ғажайып борщ құю үшін рецепттер сізді төменде күтеді.
Қырыққабатпен құюға арналған Борш
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 2,7 кг;
- қызылша - 4 кг;
- пияз - 1,5 кг;
- сәбіз - 1,5 кг;
- ақжелкен жасыл - бұтақ;
- тәтті бұрыш - 800 г;
- қызанақ - 2 кг;
- ақжелкен (тамыры) - 300 г;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- қант қанты - 80 г;
- хош иісті бұрыш бұршақ - 5 дана.
- қара бұрыш қара бұрышы - 8 дана.
- сірке суы 9% - 150 мл;
- ас тұзы - 100 г;
- тазартылған өсімдік майы - 450 мл.
Дайындау
Қызанақтар қызанақпен қайнаған сумен жабылады, оларды мұқият тазартады, майдалап турайды. Тазартылған қызылша өсімдік майының жартысы алдын ала қыздырылған үлкен қуыру табаға салынған сабанмен негізделген. Алдымен қызылша қызылшасын жоғары температурада қуырамыз, содан кейін төмен температурада шамамен 10 минут бойы қақпақты және әлсіздікті жабамыз. Бұрыш тазаланып, өте жұқа сабанды ұнтақтайды. Пиязды жарты сақина етіп кесеміз, сәбіз және ақжелкеннің тамыры жұқа сабанмен кесіледі. Біз қырыққабатты ұсақтаймыз. Барлық көкөністерді араластырамыз. Шөптерді, майларды, дәмдеуіштерді, тұзды және қантты қосамыз. Біз бәрін мұқият араластырып, оны шамамен 40 минут бойы қақпақты астынан араластырып, араластырамыз. 5 минутқа дайын сірке суын құйыңыз. Біз ыстық массаны бумен пісірілген банкадан бөліп аламыз және оларды қайнатылған қақпақтармен ораңыз. Содан кейін төменгі жағын бұраңыз, оны орап, суытыңыз.
Бұршақ және қырыққабатпен бензин құю
Құрамы:
- пияз - 2 кг;
- Болгар бұрышы - 1 кг;
- сәбіз - 2 кг;
- шикі дәндер - 700 г;
- су - 2 кесе;
- қызанақ пісіп - 4 кг;
- қызылша - 2 кг;
- тазартылған өсімдік майы - 500 мл;
- ақ қырыққабат - 4 кг;
- тұз - 150 г;
- сірке мәні - 30 мл.
Дайындау
Өсімдік майы құтыға құйыңыз. Біз оны жақсы жылытып, туралған пиязды жайып, оны жоғары температурада қуырамыз. Орташа алғанда отты азайтыңыз, үгітілген сәбізді және ұнтақталған қызанақты қосыңыз. Біз бұқараға жақсы қайнатамыз. Содан кейін ұсақталған қызылша таратып, шамамен 5 минут қайнатыңыз және қырыққабат құйыңыз. Бастапқыда бұл тым көп, бірақ тамақ дайындау кезінде ол азаяды. Бұл орын алғанда, ұнтақталған тәтті бұрышты салыңыз. Егер көкөністер тым шырынды емес және сәл шырын берсе, біз су құйамыз. Содан кейін шамамен 20 минут пісіріңіз, сірке суын құйып, бұршақты алдын ала дайындап, өшіреміз, киім дайын!
Борщ жоқ сірке сусыз қырыққабатпен
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1,5 кг;
- тәтті бұрыш - 4 дана.
- лавр жапырағы - 2 дана.
- Болгариялық қызыл бұрыш - 3 дана.
- табиғи томат шырыны - 1,5 литр.
Дайындау
Тәтті менің бұрышым және таза. Кез-келген ыңғайлы тәсілмен баяу қырыққабат. Қылшық жіңішке кесілген немесе ұзын жолақшаларын кесіп тастаңыз. Аяқталған қызанақ шырыны қайнатуға мүмкіндік береді, оған қырыққабат, бұрыш және дәмдеуіштер құйыңыз. Қайнағаннан кейін 5 минут қайнатыңыз, содан кейін стерильді банкаларға таратып, оларды орап, үстіне қойыңыз да, оларды жылы күйде ораңыз. Болгар бұрышымен және қырыққабатпен құйылған борщі суықта жақсы сақталады.
Томат пастасы мен қырыққабатпен Борщ
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 2 кг;
- томат пастасы - 500 г;
- қызылша - 700 г;
- тазартылған су - 500 мл;
- пияз - 500 г;
- Болгар бұрышы - 450 г;
- сірке суы - 70 мл;
- сәбіз - 450 г;
- тазартылған өсімдік майы - 200 мл.
Дайындау
Алдымен алдын ала қыздырылған сары майдағы туралған пиязды және сәбізді қуырыңыз, суға сұйылтылған ұнтақталған бұрыштарды, қызылша мен томат пастасын қосыңыз. Солим және сакарим дәміне қарай. Шамамен төрттен бір сағатқа араластырып, қайнатыңыз, содан кейін ұсақталған қырыққабат қойып, суды құйып, тағы бір жарым сағат дайындаймыз. Біз сірке суына құйып, оны 3 минут қайнатып, дайындалған жалпақ ыдыстар үстінен бүркіп құйыңыз.