Бөтелкелерден қоректендіру - бұл балалар мен ересектерге ұнайтын керемет күтім. Алғашқы тәтті препарат тек шай ішуді тиімді түрде безендіретін дәмді десерт ғана емес, сонымен қатар торттарды және басқа да пештерді безендіру үшін тиімді пайдалануға болады.
Бөтелкелерді кептелу қалай дайындау керек?
Жаралардан дұрыс дайындалған алма джемдері мөлдір, алтын, барлық миниатюралық жемістермен немесе түпнұсқалық көріністі сақтайды, бірақ сироппен толтырылған сыналармен. Қалаған нәтижені алу үшін рецепт жасау техникасының кейбір құпияларын білу қажет.
- Шараптан кептірілген қалың қабырғалары мен қабырғалары бар кең эмальды ыдыста кішкене бөліктерде қайнатылады.
- Пісіру барысында жемістердің тұтастығына зиян келтірмеу үшін тәттілер араластырылмауы керек.
- Толық жемістермен дәмдеуіштерді дайындаған кезде, әрбір алма сироппен тез сіңіп, оның жарылуына және ас қорытуына жол бермеу үшін тіс шұқығышымен немесе шприцпен тесілуі керек.
- Сироптағы лимон қышқылын қосу жараларды сіңдіруге және дәмдік талғағыштың дәмін теңдестіруге мүмкіндік береді.
Қыстың бөтелкелерінен қоқыс - қарапайым рецепт
Бөтелкелерден джемнің қол жетімді және қарапайым рецепті ең танымал және танымал болып табылады, себебі сізге артық дәм мен дәмді тәттілерді қажетсіз қамсыздандырусыз алуға мүмкіндік береді. Өңдеу үшін диаметрі 3,5 см-ден аспайтын бірдей өлшемдегі піскен жоғары сапалы алмандарды таңдаңыз.
Құрамы:
- Ранетки - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 600 г;
- лимон қышқылы - шымшу;
- су - 0,5 кесе.
Дайындау
- Жуылған алма қылшықпен тесілген.
- Қант, лимон қышқылынан және судан, қант шәрбатын пісіріп, кристалдар толығымен ерігенге дейін қоспаны үздіксіз араластырыңыз.
- Дайындалған вафлидің тәтті массасын джем пісіру контейнеріне құйыңыз, жемістер сиропқа толығымен құйылғанша жүктемені басыңыз және салқындату дейін қалдырыңыз.
- Екі рет бөтелкелерден кептеліп, араластырусыз 7-10 минут қайнатыңыз, содан кейін олар банктерге және мөрге тарайды.
Қуыры бар бөтелкелерден кептелуді қалай дайындау керек?
Ең әдемі - құйрықты бөтелкелерден жасалған кептеліс. Оны дайындау үшін кішігірім жемістер зақымдалмаған плаунктермен таңдалып, бүкіл ұзындық бойымен кисермен тесілген. Миниатюральді алма олардың көрінісіне ыңғайлы түрде дәмін татып, торт немесе десерттің бетіне қойып, өзіндік және талғампаздықты береді.
Құрамы:
- Ранетки - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 600 г;
- су 0,25 кесе.
Дайындау
- Қант судың бір бөлігімен араласады және барлық кристалдарды қайнатып, еріту үшін үздіксіз араластырып қызады. Лимон қышқылының шымшуын қосады.
- Ранецкиден дайындалған қайнаған сиропқа құйыңыз, өртті сөндіріп, салқындату үшін массаны қалдырыңыз.
- Сироптағы алма үш рет қайнатып, 7 минут қайнатады.
- Соңғы қайнаған кезде тұтқырланған контейнерде жараланған кептелістерді салып, мөрмен бекітіңіз.
Шараптан жасалған кілегей сироптың мөлдір қабығынан
Кінстерден шараптан мөлдір джем жасауды қалайтындарға арналған келесі рецепт . Бұл жағдайда алдын ала жуылған жемістер сабақтарды және ортаны тұқыммен жеңілдетеді, содан кейін олар қажетті мөлшердің дәмді тілімдеріне кесіледі. Тәтті алма қолданғанда міндетті түрде лимон қышқылын дайындаңыз.
Құрамы:
- Ранетки - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 900 г;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық;
- су 240 мл.
Дайындау
- Кристалдар толық ерігенше қант қосып, суды қайнатыңыз.
- Лимон қышқылын қосыңыз, дайындалған кесектерге салып, тілімдерге кесіңіз, ыдысты ыдысынан алып тастаңыз және толығымен салқындағанша қалдыңыз.
- Жеміс массасын қайнатып, 10 минут қайнатыңыз, салқындатып, пісіріңіз.
- Қайнау мен салқындатуды 2 рет қайталаңыз.
- Соңғы жылыту кезінде кесілген жаралардан кептелу стерильді ыдыстарда тығыздалған қажетті тығыздыққа дайындалады.
Бөтелкелерден жасыл кептеліс
Рецепті төменде сипатталған бөтелкелерден қопсытып, кәмпит қаншалықты мүмкін болса, тәтті сироппен және дәміне қарай мармеладпен қаныққан, мөлдір жемістермен әдемі көрініспен қуантады. Бұл жағдайда мұқият жуылған жеміс-жидекті алдын-ала дайындау маңызды және мұқият пияздың жеміс-жидек бөлігіндегі кептіргіш кесуге керек.
Құрамы:
- Ранетки - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 650 г;
- лимон қышқылы - 0,25 шай қасық;
- су 240 мл.
Дайындау
- Лимон қышқылын қосып, суды қантпен 5 минут қайнатыңыз.
- Алма дайындаңыз, отты өшіріңіз, массаны салқын қалдырыңыз.
- Кебені 10 минут бойы араластырып, салқын етіп қайнатыңыз.
- Қайнау мен инфузияны 2 рет қайталаңыз, ыдысқа ыстық ерітіңіз.
«Пятитимютка» бөтелкелерінен кептіру
Келесі рецепт бойынша пісірілген, тәттілер жеміс-жидектегі максималды дәрумендерді сақтайды және оларды жаңа дәмімен қанағаттандырады. Бұл жағдайда қысқа уақыт ішінде термиялық өңдеу кезінде сироппен қанықтырылып, ең дәмді және тәбетті алуға мүмкіндік беретін кішкентай жарақаттан дайындалады.
Құрамы:
- Ранетки - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 600 г;
- лимон қышқылы - шымшу;
- су - 150 мл.
Дайындау
- Ранетки жууға арналған, периметрдің барлық жағын шұңқырмен тесіңіз.
- Суды қант пен лимонадпен қайнатыңыз, сондықтан кристалдар ерітіліп, сиропты алма құйыңыз, салқындатқышқа дейін қалдырыңыз.
- Жеміс массасын қайнатып, қыздырыңыз, 5 минут қайнатыңыз, банка құйыңыз, оларды қақпақтармен ораңыз және салқындату алдында мұқият жылытыңыз.
Шоколадты бөтелкелерден қоректендіру
Өте керемет дәмді әрі пайдалы - раушанмен бөтелкеден жасалған джем. Дәмдікті бүкіл жемістермен пісіруге болады және алмадан алпарды жартыға немесе тілімге бөледі. Егер біркелкі болуды қаласаңыз, тәттілерді, жидектерді және азық-түлікті дайындауға болады.
Құрамы:
- Ранетки - 900 г;
- шоколад - 600 г;
- түйіршіктелген қант - 1,3 кг;
- су - 1,5 шыныаяқ.
Дайындау
- Су мен қанттың сироптары қайнатылып, оған жидектер мен алма қойылады.
- Массажды қайнатыңыз, салқын қалдырыңыз.
- Кейінгі қыздыру кезінде дайындаманы 10 минутқа салқындатыңыз.
- Процедураны 2-3 рет немесе қажетті тығыздықты алғанша қайталаңыз.
- Раушаннан кептелуді және банкадағы банкадағы ыстықтарды тығыз ұстаңыз .
Ақжелкен және рентадан қопсыту
Қысқы шараптан дәмді кептеліп, кеш сорттардың қабығынан жасалынған шелпектерді қосып, пісіруге болады. Дәлдік текстурада қалың болуы мүмкін және пісіруді толтыру ретінде қолданыла алады. Өткенде пісіруге дейін ерік-алманың тәтті массасы су астында блендермен біркелкі болуы мүмкін.
Құрамы:
- ракетка және қара өрік - әрқайсысының 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,7 кг;
- су 240 мл.
Дайындау
- Жыртқыштарды және ромашкаларды дайындап, жемістерді тазалап, оларды екіге бөліңіз немесе кесіңіз.
- Қантпен суды қайнатыңыз, нәтижесінде сироптың жеміс массасын 3-4 сағатқа құйыңыз.
- Үш рет джем 10 минут бойы өрік пен бөтелкелерден пісірілген, олар банкалармен мөрленеді.
Қызғылт сары бөтелкелерден кептіру
Қыс мезгілінде қызғылт шараптан алынған інжу басқа тәтті дүкендер арасында ең құрметті орын алады, әсіресе, оны сиропта малынған тұтас алма жемістерімен және апельсин тілімдерімен дайындайтын болсаңыз, балаларды қауіпсіз реттеуге болатын дәмді табиғи мармелад сияқты болады.
Құрамы:
- Ранетки - 0,5 кг;
- апельсин - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 700 г;
- 100 мл су.
Дайындау
- Ранцет шелектермен тесілген.
- Апельсин 5 минут бойы алдын ала пісірілген, содан кейін ол кесілген кесектерге кесіліп немесе қабыршақтап кесіліп, ақ қабықтары алынып тасталады.
- Теріні қызғылт сары кезде қолданған кезде лобулдар 10 минут бойы сиропқа алдын ала дайындалған.
- Ыстық массаны ыстық массаға қосып, түнде тыныштандырыңыз.
- Үш рет массаны қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз және салқын.
- Соңғы қайнағаннан кейін ыстық банкадағы тәттілімді жабыңыз.
Диксинмен бөтелкеден қопсыту
Басқа сорттарға қарағанда жиі аз хош иістендірілген сары бөтелкелерден жасалған сығынды ванильден дәм татуға болады немесе жердің даршын құрамына қосылады. Қоспа жемістің дәмін барынша арттырады және пісіруді дәмді, хош иісті және дәмді етеді. Жеміс-жидек кәмпиттері барлық жемістерден болуы мүмкін немесе оны кесектерге немесе жартыға дейін кесуге болады.
Құрамы:
- Ранетки - 500 г;
- даршын - 0,5 шай қасық.
- түйіршіктелген қант - 650 г;
- 100 мл су.
Дайындау
- Дайындалған ракетки судан және қанттан дайындалған сиропты құйып, салқындатуға дейін қалдырыңыз.
- Дайындаманы 10 минут сайын 3 рет пісіріңіз, әр сәтте салқындатыңыз.
- Даршын қосып, тәттілігін қажетті тығыздыққа қайнатып, банкаларға салыңыз.
Лимонмен бөтелкелерден қоректендіріңіз
Лимон қосылған қыстың шараптарынан әдеттен тыс хош иісті джем. Алма қышқыл болса, композицияға тек лимон дәмін қосуға болады. Тәтті жемістерді лимон шырынын қолданғанда, тәттілердің дәмі үйлесімді әрі теңдестірілген болады. Нәзіктік үшін бұл нұсқа көбінесе имбирьмен толықтырылады.
Құрамы:
- Ранетки - 1 кг;
- лимон - 0,5 дана;
- түйіршіктелген қант - 900 г;
- су - 90 мл.
Дайындау
- Қант пен судан пісіргіш сиропты қосып, дәмді және лимон шырынын немесе туралған цитрусты қосыңыз.
- Қоспаны 10 минут қайнатыңыз, дайындалған тұтқаны қойыңыз немесе rannetki кесіңіз.
- Салқындағаннан кейін, 10 минут қайнатыңыз, салқын.
- Процедураны 3 рет қайталаңыз, кептелуді ысқылаңыз.
Көпөлшемді бөтелкелерден қоректендіру
Бөтелкедегі алмадан кептелуді дайындау көп айналдыра болуы мүмкін. Жеміс массасын біркелкі жылыту алма жемісінің тұтастығын сақтауға және оларды қант сиропымен тез сіңіруге көмектеседі. Қайталанатын термиялық өңдеу болмаса да, бұл жағдайда мүмкін емес.
Құрамы:
- Ранетки - 1 кг;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- түйіршіктелген қант - 1,3 кг;
- су 260 мл.
Дайындау
- «Варка» режимінде сироп қанттан және судан дайындалады.
- Сиропқа тұздалған тағамға құйып, «Печенье» қайнатыңыз.
- Салқындағаннан кейін Пісіру бағдарламасын 25 минутқа қосып, қайтадан суытып қойыңыз.
- Режимді қайталаңыз, содан кейін тағы 2 рет салқындатыңыз.
- Құмырада ыстықтың тәттілігін жабыстырыңыз.