Бауыр мен сиыр еті бар гуляш

Түрлі ет мәзірі дәмдік өнім деп санайды, кем дегенде қанағаттанарлықсыз және пайдалы сиыр бауырына көмектеседі. Ол қуырылған, салаттарға қосылып, татымдықтар мен әртүрлі қоспаларды жасайтын.

Сізге тамақ әзірлеуде қолдануға болатын бірдей қызықты нұсқаны ұсынамыз.

Гулятты сиыр бауыры мен саңырауымен қуанту - отбасылық мерекенің тамаша бюджеттік нұсқасы. Оның дайындығы көп уақыт пен күш жұмсамайды, ал нәтиже барлық үміттерден асып түседі. Бауыр бөлшектері нәзік және жұмсақ құрылыммен алынады және жай дәмді. Гулятты пісірілген картоп, қарақұмық , күріш немесе макаронмен пісіруге болады.

Төменде біздің рецепттерімізде бауырдан дәмді гуляцияны қалайша дайындау керектігін егжей-тегжейлі айтып береміз.

Сиыр еті бауырының гуляшына арналған рецепт

• сиыр еті бауыры - 700 г;
• пияз - 250 г;
• сәбіз - 200 г;
• тәтті болгар бұрышы үлкен - 1 дана;
• жаңа сүт - 150 мл;
• қаймақ - 65 г;
• тазартылған су - 350 мл;
• томат пастасы - 50 г;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• өсімдік майымен тазартылған май - 75 мл;
• бидай ұны - 100 г;
• бұрыштың жаңа піскен қоспасы - дәміне қарай;
• Дәмдеуіштер және дәмді шөптер - дәміне қарай;
• тұз - дәміне қарай;
• Жаңа піскен жасыл бұтақтар - дәміне қарай.

Дайындау

Сиыр бауыры мұқият жуылады, кішкене кесектерге кесіліп, қабыршақтарды және қан тамырларын алып тастаңыз және семіздікпен отыз минуттан кейін сүтке салып қойыңыз.

Терең табақшаға, казанке немесе қуыруға арналған табада, өсімдік майымен өңделген майға қуырыңыз, пияз сақиналарын алтынға дейін толтырыңыз. Бауырлар пиязға таралып, ұнға таралады, ұнға ұқсайды. Енді біз сәбіз және тәтті болгар бұрышын салып, кесе немесе сабанмен кесеміз, он минут бойы тазартылған су мен тұзды құйыңыз.

Содан кейін қаймақ, томат пастасы, туралған сарымсақты, тұзды, бұрыш, дәмдеуіштер мен шөптердің жаңа жердегі қоспасын қосып, қақпақпен жауып, тағы он бес минут қосыңыз.

Сиыр бауырынан дайын дәмді гуляш жаңа піскен шөптермен безендірілген пісірілген картоппен беріледі.

Өте дәмі мультиарналарда пісірілген гуляшты алады, өзіңізді көріңіз және көріңіз.

Multivark түріндегі қаймақпен сиыр бауырынан гуляш

Құрамы:

• сиыр бауыры - 850 г;
• пияз - 250 г;
• жаңа піскен қызанақ - 500 г;
• тазартылған су - 400 мл;
• қаймақ - 100 г;
• өсімдік майымен тазартылған май - 75 мл;
• бидай ұны - 75 г;
• бұрыш жерінің қоспасы - дәміне қарай;
• лавр жапырақтары - 2-3 дана;
• тұз - дәміне қарай;
• тасшөп - 12 г;
• сарымсақ (міндетті емес) - 1-2 түйір;
• жаңа піскен жасыл - дәміне қарай.

Дайындау

Сиыр бауыры мұқият жуылады, пленкадан, қан тамырларынан құтылуға және кішкене брускаккамиге кесіледі. Пияз тазартылып, жұпарлармен шайқалады. Мультиварка сыйымдылығында біз өсімдік майын құйып, оны қызартып жібереміз бауыр бен кесектерін және пияздың жарты сақиналарын он бес-жиырма минутқа дейін, соның ішінде «Пісіру» немесе «Қуыру» режимі. Содан кейін біз ұйқысыз ұн жеп, тағы да жеті минут бойы араластырамыз. Томаттар қайнаған сумен жабылған, кішкене текшелерге кесіліп, бауырға пияз салып, тағы он минут қуырылған. Қайнаған суды қайнатып, қайнатыңыз, қаймақ қосыңыз, тұзды дәмдеңіз, бұрыш және тимьян қоспасы бар жерге қосыңыз. Multivarku «Quenching» режиміне ауысып, уақытты бір сағатқа орнатыңыз. Тамақ дайындау процесінің аяқталуына он минут қалғанда, біз дәмі бар лавр жапырақтарын және жаңа піскен шөптерді лақтырамыз.

Сиыр сиыр бауырынан дайын хош иісті гуляш кез келген бүйір тағаммен бірге беріледі.