Қуырылған плац - бұл шынайы француз ыдысы және оны тазартылған және дұрыс етіп дайындауға тиіссіз. Өзге нәрселердің қатарында сіз оны қуыру үшін қаншалықты дұрыс дайындауға және қайнатуға қанша уақыт қажет екенін білуіңіз керек.
Қалай қуыруға болады?
Дүкендердің шкафтарында сіз дайындалған тазартылған шелпектерді, сондай-ақ балықтың қаңылтырын тұтас пісіргенде таба аласыз.
Тазалағыштың өзінде кішкене құпия бар. Балықты кесу тақтасына жеңіл жағынан қою керек, сондықтан тазалау қажет тұтқырдың қалың бөлігінің көрінуі көрінеді. Сондықтан алдымен басын кесіп алып, ішін тазалап, балықты жақсылап шайыңыз. Екі жағынан құйрықты және финдерді кесіңіз. Соңында, теріні мұқият тазалаңыз. Мұны істеу керек, өйткені тамақ дайындау кезінде жағымды иіс жоқ.
Өйткені, жалпақ балық тегіс балық болып табылады, ол кез келген басқа қарағанда тезірек пісетін. Орташа алғанда, балықты қуыру үшін кішкене өрттің әр жағына 3-4 минут кетеді.
Шайнектегі қуырылған сарымсақ тұздығы бар тұздық - рецепт
Құрамы:
- шелпек (филе) - 400 г;
- майонез - 6 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 дана;
- тұз, бұрыш.
Батарея үшін:
- ұн - ½ ст .;
- сыра - ½ ст .;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз.
Дайындау
Ақуыздардан бөлек сарысулар, сыра, ұн және тұзбен араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Жеке контейнерлерде ақуыздарды бүркеп, біртіндеп сыра қоспасына енеді. Бұршақ қоң еті, бұрыш, тұз кесіңіз, содан кейін әрбір тілім пісіріліп, қызарғанша ыстық майға қуырыңыз.
Сарымсақ баспасөзде басылады, майонез, лимон шырыны, бұрыш аздап араластырыңыз. Сіз қалаған аскөк қосуға болады. Сарымсақ тұздығы қосылғанша балықты құйыңыз. Балыққа арналған бүйір тағам ретінде картоп қолайлы.
Томат тұздығымен қуырылған пиязға арналған рецепт
Пісіруге кіріспес бұрын, сіз балықтың тұздығын қалай қуыру керек екенін білуіңіз керек. Балықтың шырынды болуы үшін, қуыру басталғаннан кейін 2-3 минут ішінде, сақинаға кесілген балықпен пісірілетін табада пияз қою керек. Сондай-ақ, балықты дәм мен хош иістендіру үшін, оны тимьян мен тимьянмен шашыратуды ұсынамыз.
Құрамы:
- ұсақтағыш - 2 дана.
- пияз - 2 дана;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- қызанақ шырыны - 300 г;
- грек жаңғағы - 5 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы;
- зәйтүн майы:
- лимон - 1 дана;
- тасшөп;
- тұз.
Дайындау
Балықты және іш қуысын балықтың ішкі жағымен кесіңіз. Жақсылап шайыңыз, жамбас пен құйрықты кесіңіз. Теріні мұқият тазалаңыз. Егер балық таза болса, онда теріні алу үшін пышақпен көмектес.
Тұздалған балық, ұнға құйып, ыстық маймен қуырылған табаға салыңыз. Бірнеше минуттан кейін пиязды салып, сақинаға салып, бір жағын тимьмен себіңіз, сосын балық пен дайындалған жағын бұраңыз, тимьмен себіңіз. Балықтың алтын түстері болуы керек, бірақ ешқандай жағдайда қоңыр болады.
Кішкене ыдыста жаңғақтарды кесіп, оларға басылған сарымсақты баспаға қосыңыз.
Қуырылған ұнтақталған гарнирмен жұмыс істеуге болады. Ол көкөніс сиыры мен қарапайым күрішпен немесе пісірілген картоппен жақсы өтеді.