Қарақұмық саңырауқұлақтары - әртүрлі түпнұсқа және бай тағамдарды алуға болатын өнімдердің тамаша үйлесімі. Олар сіздің күнделікті үстеліңізді керемет түрде әртараптандырады, тіпті, ең қатал гурмандардың дәмін тататын болады. Қарақұмық саңырауқұлақтармен пісіруге арналған кейбір рецепттерді сізбен бірге қарастырайық .
Қарақұмық сорпасы бар қарақұмық
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 0,5 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- су - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 50 г;
- тауық еті - 100 г;
- шамдар - 1 дана;
- май - 30 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Қарақұмық жуылған, саңырауқұлақтар мен тауық еті майдалап туралған және барлық елу кастрюльді салған. Шамды тазартады, жарты сақинадан бөлініп, кәстрөлдерді қосамыз, барлық тұз, дәмдеуіштерді дәмдеумен қоса, ыстық су құйамыз. Содан кейін қақпақты қақпақты жабыңыз да, ыдысты пешке 45-55 минутқа жіберіңіз. Ақыр соңында кәстрөлдерді мұқият алыңыз, кілегей майының кішкене бөлігін салып, жұмыртқаны сындырыңыз. Содан кейін қарақұмық пешке тауық және саңырауқұлақ салып, 5 минут күтіңіз.
Қарақұмық саңырауқұлақ және ет бар
Құрамы:
- ет - 500 г;
- су - 4 дана;
- қарақұмық жармасы - 2 дана;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 г;
- жаңа саңырауқұлақтар - 100 г;
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер - 1 шай қасық;
- жаңа піскен аскөк - 2 филиал;
- дәмдеуіштер, дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Енді сізге қарақұмық пен саңырауқұлақтардың дәмді асын қалай дайындаңыз. Біз ет өңдейміз, жууға, кішкене бөліктерге, тұзға, бұрышқа кесіп, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге себіңіз. Содан кейін оны кәстрөлге қойып, майонез, қыша қосып, жарты сағат бойы маринадтауға кетеді.
Бұл жолы, қарақұмық жуады, қайнаған суға құйылады, майдалап туралған аскөк қосып, тұзды лақтырады. Қақпақты жауып, 10 минут бойы буға пісіріп тастаңыз. Өсімдік майы бар қыздырылған қуырылған табада, маринадталған ет бөліктерін және кесілген саңырауқұлшаларды қуырыңыз, содан кейін біраз суға құйып, жартысы пісірілгенге дейін оларды пісіріңіз.
Енді пісіруге арналған пішінді алыңыз, оны маймен майлаңыз, жақсы пісірілген қарақұмықты таратыңыз, ет пен саңырауқұлақтарды біркелкі таратыңыз, сары майдың бірнеше бөлігін салыңыз, қақпақты жабыңыз және ыдысты ыстық пешке жіберіңіз. Пештің сыйымдылығына байланысты, шамамен 30-40 минут бойы 180 градус температурада пісірілгенге дейін пештегі саңырауқұлақ қосылған қарақұмық пісіріңіз. Тәтті тағамдар ретінде дайын тағамға маринадталған саңырауқұлақтар кез келген үйде «разносол» үшін өте қолайлы.
Қарақұмық саңырауқұлақтарынан алынған котлет
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 дана;
- жаңа саңырауқұлақтар - 200 г;
- картоп - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қарақұмық пісіріңіз, көп суға дайын болғанға дейін. Содан кейін дайын ботқа жабысқақ болу үшін шанышқымен суытып, жақсылап араластырыңыз. Картоп, сарымсақ және пияз тазаланып, жууға және жақсы ылғалдылығында сүртіледі. Құрғақ саңырауқұлақтарды қолдансаңыз - оларды алдын-ала сіңіріп алыңыз, содан кейін сығыңыз және ұсақтаңыз. Жаңа саңырауқұлақтар жууға, өңделуге және майдалауға тура келеді. Енді араласқан картоптың, саңырауқұлақтың, ұсақталған қарақұмықтың, пияздың және сарымақтың терең ыдысында араластырыңыз. Тұзды, дәмдеуіштерді дәмін татып, аздап ұн себіңіз. Біртекті тығыз толтырылғанша, біз бәрін мұқият араластырамыз.
Содан кейін біз қолымызды суық суға малынып, кішкентай котлеттер жасап, оны алғашқыда алтынға дейін қуырамыз, содан кейін оны айналдырып, оны жабыңыз және екінші жағынан екінші жағынан 10 минуттай қыздырыңыз. Саңырауқұлақтармен дайындалған қарақұмық котлеттерін жаңа салат пен жасыл .