Мүмкін, бізде қиярға қарағанда «көне» көкөніс жоқ. Олармен бірге «тұрмаймыз» - тұз, маринадтар, салаттар мен сорпаларға қосып, шикі тағамдарды жеп, тұзбен және тұзсыз, біз тұзды ішеміз ... тұтастай алғанда, біз жыл бойына ләззатты ұзартуға тырысамыз.
Ал алыс Үндістандағы «сүйікті» туған жеріміз - демек, танымал «қияр» үлгісіндегі үнді көйлектері. Бұл жерден Еуропаны жаулап алу жолын бастады - бұл мүмкін болды.
Әрине, қиярдың калориясына қатысты ешкім күмәнданбайды - бұл өте (өте төмен) және қанша қиярға ұшырататын болсаңыз да, олар үшін майлы болмайды.
Бірақ бұл аз мөлшерде пайда болатын калориялардың қиярынан алынуы мүмкін екенін білу үшін тіпті өте құнды.
Қиярдағы қанша пайдалы калория бар?
Көптеген адамдар білуі мүмкін, қияр құрылымдық сулардан құралған 95% құрайды - бұл сұйықтық біздің денемізге жақсы жағылады. Қалған 5% - бұл біздің қиярымыздың калориялық құрамы, сонымен бірге еріген витаминдер мен минералды тұздар.
Ең соңғысынан бастайық:
- С витамині;
- B1 және B2 дәрумендері;
- дәрумені Р;
- провитамин A;
- фосфор;
- кальций;
- магний;
- темір;
- калий;
- целлюлоза
- ферменттер;
- хош иісті заттар.
Талшықтың мазмұны себебінен қияр қатерлі ісікпен ауыратын адамдар үшін өте пайдалы. Сонымен қатар, ішекті тазартудың белгілі әдісі бар - қияр сүтпен. Сынап көргендер - олар туралы айтқандарын біледі, ал әлі жоқ адамдар, құралдардың тиімділігін толық сезіну үшін өте маңызды сәтті күтеді.
Табиғи өсімдіктің ферменттері ет пен ақуыз өнімдерін сіңіреді, бұл бізді қиярды қайнататын тағам ретінде ауыр тағаммен тұтынуға шақырады.
Калийдің жоғары құрамына байланысты қияр айқын диуретикалық әсерге ие. Осының арқасында олар іштің құтылуына, қан қысымын төмендетуге, организмнен ыдырайтын өнімдерді жоюға көмектеседі. Диуретикалық функциядан басқа, олар сондай-ақ антибиотиктерді қабылдаудан және бауырдан жүктемені жеңу әсерінен құтылуға көмектесетін өт келуін ынталандырады.
Бірақ оларда қанша витамин мен минерал бар болса да, олар тек 5% алады. Сондықтан, біз медальдың екінші жағынан - бұл өнімнің денсаулығы үшін төмен калориялық құндылықтан әлдеқайда маңызды.
Төмен калориялардан туындаған қияр семіздік, қант диабеті, жүрек-қан тамырлары ауруларынан зардап шеккендердің бәріне көрсетіледі, өйткені бұл барлық қиындықтарды қосымша фунттармен тығыз байланыстырады.
Өздерінің энергетикалық құндылығына байланысты олар салмағын жоғалтқандарға және салмағын жоғалтқысы келмейтіндерге қауіп төндірмейді. Яғни, сіз қиярды кез-келген мөлшерде қорқынышсыз пайдалана аласыз («қиярға май тигізу» үшін де, сіз әлі де иемденбеңіз!).
Қиярдағы калория бар ма және қанша?
Карталарымызды жариялауға уақыт келді. Сандық суреттегі энергетикалық құндылық туралы әңгімелеп берейік:
- 1 жаңа піскен қиярдың калория мөлшері - 16 ккал, өсімдікке 100 грамм сияқты, өйткені орташа жеміс салмағы соншалықты көп;
- қияр тұздығында қанша калория бар - 100 грамға 11,2 ккал;
- қияр маринадталған - 100 грамға 16, 1 ккал.
Тұздалған және маринадталған қиярдың энергетикалық құнының айырмашылығы қант маринадты дайындау кезінде пайдаланылады, ал тұзды суда және тұзда - калориялары ішінара ерігенде ғана қолданылады.
Бірақ, бұл өсімдік барлық вариациялар аз калория мазмұны қарамастан, дегенмен, дәл сол сияқты шикі қияр. Бірнеше себептер бар.
Маринадталған қиярды дайындау кезінде қант ғана емес, сонымен бірге сірке суы да қолданылады - бұл өте зиянды өнім. Әрине, 1-2 мөлшерінде ештеңе болмайды, бірақ осы нұсқаны жоғары қышқылдығы бар адамдардан аулақ болу керек.