Балалық шақтан тәтті пісіруді ұнататындар тәтті тағамдардың ең танымал түрлерінің бірі болып табылатын асханалық дәмнің дәмін есте сақтайды. Енді пісіруді таңдау әлдеқайда әртүрлі болғанына қарамастан, көптеген адамдар қуана-қуана өз сүйікті тәттілігінің дәмін сезінеді. Егер де сіз десерт жанкүйер болсаңыз немесе оны көргіңіз келсе, үйде «Метрополиялы тортты» қалай пісіру керек екенін айтамыз.
«Митрополит Торттары» мейізпен - рецепт бойынша
«Столичный тортты» дайындау екі сағаттан артық уақытты алады, бірақ нәтижеге тұрарлық екеніне сенімді бола аласыз.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 200 г;
- қант - 200 г;
- ұн - 265 г;
- ванильді қант - 10 г;
- ұнтақ қант - 10 г;
- қамырға арналған пісіру ұнтағы - 10 г;
- қара мейіз - 150 г.
Дайындау
Жұмсартылған сары майды араластырғышпен шайқағанша шайып тастаңыз. Содан кейін оған қант қосып, толығымен ерітілгенше шайқаңыз. Осыдан кейін жұмыртқаны бір-бірлеп қосыңыз, ақырында жеңіл, жеңіл масса қажет.
Ұнды сілкіп, оны ванильді қантпен және пісіретін ұнтақты майдың массасына жіберіп, біркелкі қалың қамырды алғанға дейін шайқаңыз. Мейіз қайнаған суға буға айналдырып, содан кейін құрғақ, ұнға құйып, нәтижесінде алынған массаға құйыңыз, барлығын мұқият араластырыңыз.
Тікбұрышты пісірілген тағамдық май, ұн себіңіз және қамырды жіберіңіз. Сулы пышақпен немесе шпательмен, нан пісірген соң жарықтарға айналады. Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз және оған кекстер салыңыз. Оны шамамен 1,5 сағат пісіріңіз. Десерт дайын болған кезде ұнтақ қантпен себіңіз, оны сәл салқындатып, үстелге қызмет етіңіз.
ГОСТ бойынша «Елордалық кубоккаға» арналған рецепт
Кеңес дәуіріндегі дүкен сөрелерінде табуға болатын десертті толығымен қайта жасағыңыз келсе, онда біз «Метрополиялы тортты» ГОСТ-қа сәйкес дайындалу үшін рецептімізді бөлісеміз.
Құрамы:
- бидай ұны - 450 г;
- жұмыртқа - 6 дана;
- май - 340 г;
- қант - 340 г;
- тұз - шымшу;
- коньяк - 3 ас қасық. қасықтар;
- қараңғы мейіз - 340 г;
- қопсытқыш ұнтақ - ½ шай қасық.
Дайындау
Ұсынылған өнімдерден сіз әрқайсысының салмағы 500-600 грамм болатын үш шағын кекстерді аласыз.
Барлық дұрыс жұмыс істеу үшін сары май мен жұмыртқа бөлме температурасында болуы керек. Сары маймен пісіруді бастаңыз, бұл сізді шамамен 5-6 минут алады, содан кейін оған қант қосып, тағы 10-12 минут шұқыды.
Жеке контейнерде 4 жұмыртқа үзіліп, 2 жұмыртқа мен коньяк жіберіп, бәрін шанышқымен араластырыңыз. Енді қасықпен жұмсақ, жұмыртқаны қант және май қоспасына енгізіңіз. Жаңа бөлікті қоспас бұрын, алдыңғы біреудің жақсы араласуына көз жеткізіңіз. Бұл қоспаны 10-12 минутқа шайқаңыз.
Ұнның жалпы мөлшерінен екі ас қасық қойыңыз. Қалған бөлігі пісіретін ұнтақпен біріктіріліп, бірнеше рет сілкіп, содан кейін май-жұмыртқа қоспасына қасық. Соның салдарынан сіз жұмсақ, жұмсақ және майлы масса қалдыруыңыз керек.
Мұзды пешке салыңыз, 170 градусқа дейін қыздырып, шамамен 1 сағат 15 минут пісіріңіз. Кекстер дайын болғанда, оларды қалыптап салуға рұқсат етіңіз, содан кейін сыртқа шығып, ұнтақталған қант қосылған мейізпен «Капитал кубокшаларын» себіңіз.
Тәтті тіс - дәмді мәрмәр торт үшін міндетті түрде пайдалы рецепт. Жақсы шай алыңыз!