Нағыз иесі қарапайым классикалық тағамдарды, мысалы, қайнатқыштармен борщ ретінде дайындауы керек. Біз сіздермен дәстүрлі украин тағамдарын дайындауға арналған қарапайым рецептерді бөлісуге дайынбыз.
Украин боршының пиязы бар рецепті
Құрамы:
Борыш үшін:
- шошқа қабырғалары - 1 кг;
- картоп - 4-5 дана;
- қызылша - 2 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- қырыққабат - 1 бас;
- пияз - 2 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- сарымсақ - 3 түйір;
- шошқа - 100 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- сірке суы - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Тұздықтар үшін:
- су - 1 л;
- ұн - 400-500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз.
Дайындау
Бұршақты тұшпара дайындамас бұрын, сорпаны қайнату керек. Қапшықтарды жуып, кастрюльге салынып, барлық суды төгіп тастаңыз. Суды қайнатып, алғашқы суды ағызғанға дейін қабырғаларды пісіріңіз.
Шұңғыл және кастрюлді шаю және тұщы су құйыңыз. Қабырғалар, сәбіз, ақжелкен тамыры мен 1 пиязбен бірге табаға жіберіледі. Болашақта сорпа лавр жапырағын және бұрыш бұршақ қасық қасық қойыңыз. Сорпаны 1,5-2 сағатта пісіріп, көбіктен кейінгі көбікті алып тастаңыз, содан кейін сорпа ірімшік арқылы сүзіледі, ал қабырғалардан ет шығарамыз.
Біз көкөністерді дайындаймыз: біз картоптарды тазалап, оларды текшелерге кесіп, пиязды кесеміз, ірі мөлшерде қызылшадан сүртіп, қырыққабатты кесеміз. Біз қуыруды дайындаймыз: қызылша мен қуырылған өсімдік майына 5 минут бойы, содан кейін көкөніс сорпасына құйыңыз, сірке суын, томат пастасы мен жұмыртқаны жұмсақға дейін қосамыз.
Біз етті, картопты және қырыққабатты сорпасы бар кастрюльге жібереміз. Жеке пиязды қуырып, сорпаға салып қойыңыз. Жартылай дайын картопқа дейін бәрін пісіріңіз, қызылша қосыңыз.
Ұннан, судан, жұмыртқадан және тұздан қамыр илеміз, содан кейін тұздықтар жасап, борщ бойынша дайын болғанша оларды пісіреміз.
Боршаны сарымсақпен қиыршықпен толтырамыз. Бастапқы ыдыс-аяқтарды ұнатып, борщты ас тұзы мен пісірмені дайындай алады, тағам дайындау соңында кішкене кесілген кептірілген жемістерді қосады.
Пицца бар Полтавское борщті қайтадан қараңыз
Құрамы:
- тауық сорпасы (қайнатылған тауық еті) - 1,5 л;
- картоп - 2 дана;
- қызылша - 1 дана;
- қырыққабат - ½ қырыққабат;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- томат пюресі - 3 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 15 мл;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- май - 60 г.
Тұздықтар үшін:
- ұн - 100 г;
- су 60 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Аяқталған сорпа қайнатуға әкелді және біз оны қопсытатын картоп, тауық және қырыққабат қырыққабатына салып қойдық. Қуыруға арналған табада май қосып, оны үгітілген сәбіз мен туралған пиязды қосыңыз. Пияз мен сәбіз жұмсақ болған соң, оларға қызарған қызылша мен томат пюресі қосып, сорпаның аз мөлшерімен көкөністерге құйыңыз және қызылшаның жұмсақ болғанша қайнатыңыз, сірке суын және қант қосуды ұмытпаңыз. Дайын қызылша қуырылған шырын маусымы.
Ұнды тұз, жұмыртқа және су араластырыңыз. Қамырдан піскен тұзды пішіндеп, оларды дайын болғанша пісіріңіз. Полтва борщі пісірмен дайын!