Саңырауқұлақтарды жинаудан гөрі, одан да жағымды жеуге болады. Күзде сіз саңырауқұлақ вешенок пен саңырауқұлақтан әдеттегі саңырауқұлақ үстелін әртүрлі хош иісті қуырылған кішкентай толқындар дайындауға болады.
Қуырылған шелектерге арналған рецепт
Құрамы:
- сепкілдер - 200 г;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - тістик;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Толқындар мұқият қағаз сүлгімен сүртіледі, ал жердің қалдықтары щеткамен шайқалады. Біз саңырауқұлақтарды жартысын кесеміз.
Қуыруға арналған табада 30 секундқа сарымсақ және балқытып жіберіңіз. Уақыт өтіп кеткен соң, саңырауқұлақтарды табаға қосып 4-5 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз, құмыраның мазмұнын әр минут сайын араластырыңыз. Біраз тұз қосуды ұмытпаңыз.
Қайнатылған картопты пісірілген картоппен пісіруге болады , бірақ ең жақсы қоспасы - ақ шарап пен кремді ірімшік бар қытырлақ ақ нанның бір бөлігі.
Қуырылған тұзды қаймақ тұздығында
Құрамы:
- сепкілдер - 1 кг;
- қаймақ 450 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қасық.
Дайындау
30 минуттан кейін толқындарды ластаушы заттардан шығарып, тұзды суда қайнатыңыз (1 литр судағы 1 ас қасық тұз).
Пиязды ұсақтап кесіңіз де, оны ашық алтын түсте қуырыңыз. Қуырылған пиязға баспадан өткен сарымсақты қосып, 30 секунд бойы пісіруді жалғастырыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды пиязға қосып, 5-7 минут бойы бірге қуырыңыз. Ұнның қаймағы араластырылған табаға құйып, 5-7 минут бойы бірге шайқаңыз. Қаймақ тұздығын дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Қызмет көрсетуге дейін дайындалған тағамды себіңіз.
Қуырылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ұн - 1 дана;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1/2 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- паприка - 1 шай қасық;
- құрғақ пияз және сарымсақ - 1 шай қасық;
- қыша ұнтағы - 1/3 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 1/3 ғасыр;
- wavelets (үлкен) - 7-10 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Шегірттерді шынымен үлкен болса, олардың жартысын кесіңіз, содан кейін оларды 15 минут тұздалған суға салып, содан кейін кептіріңіз. Біз талқылаған саңырауқұлақтар 1/2 кесе ұнға құйылады.
Қалған жұмыртқаны, пиязды, сарымсақты, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Сүт жұмыртқалармен жылжыту. Терең қуыру кезінде біз өсімдік майын жылытудамыз.
Саңырауқұлақтарды сүт-жұмыртқа қоспасында суға батырамыз, сосын ұн мен дәмдеуіштердің қоспасына құйамыз. Алдын ала қыздырылған майда толқындарды қуырыңыз және қағаз сүлгілері бойынша тартыңыз.