Саңырауқұлақ маусымында көптеген үйде картоп тағамдары шайырлы тағамдарға айналады. Бұл комбинациядан пісіру өзіндік тағамдардың көп болуы мүмкін: қарапайым тосттардан бастап кәстрөлдердегі тамаша қуыруға дейін. Отбасылық түскі асқа және салтанатты мерекеге барлық жанұялық тағамдар жұптасады.
Шантерелді және картопты қалай дайындау керек?
Дәмді және дәмді картопты пісіріп, саңырауқұлақтарды дайындаңыз, оларды мұқият тексеріп, тазалап, қайнатыңыз. Тазалау көп уақытты қажет етпейді, ал фильмдер тастандыларды алуды талап етпейді және олар өте сирек кездеседі.
- Картоппен қайнатылған тағамдар түрлі жолмен дайындалуы мүмкін. Саңырауқұлақтар мен көкөністерді қыздыруға қажетті әртүрлі уақытты ескере отырып, оларды бөлек қуырыңыз, содан кейін пісірудің соңында араластырыңыз.
- Тұздықты жасауды қалайтын болса, кастрюльдегі қуыру - саңырауқұлақтар бөлек қайнатылады, содан кейін қуырылған және ыдысқа жарты пісіріледі.
- Салаттарда маринадталған немесе толығымен қуырылған хантерелл қосыңыз. Салаттарға қосар алдында қуырылған шантереллер артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге салынады.
Картоппен қытырлақ табада сұйықтықты қалай қуыруға болады?
Қуырылған картоп саңырауқұлақ жинаудан кейін дайындалған ең қарапайым ыдыс. Chanterelles 10 минут қайнатып, картоптан бөлек құрғап, қуырып жіберіңіз. Пияздың қосылып қалмауына жол бермеңіз, ол шырынның дәмін қосады және орман саңырауқұлының дәмін барынша арттырады.
Құрамы:
- картоп - 6 дана;
- шантереллалар - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- мұнай;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Шаңсорғыш және пісірілген құймақ құрғақ.
- Қуыруға арналған табада пиязды қосып, майға пісіргенше қуырыңыз.
- Дегенмен, картопты қуырып, белдеулерін кесіңіз.
- Жартылай дайын компоненттер біріктіріледі, тұз және бұрыш, араластырыңыз.
- Дайын болғанға дейін төмен температурада бас.
- Қызмет көрсетер алдында, чантереллалар бар картоп жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Картоппен қытырлақ табада қаймақтағы Chanterelles
Өте дәмді - қаймақ пен картоптың ішіндегі чантереллалары . Тағам өте нәзік, жарқын орман хош иісі бар. Қаймауға дайындалмаған кезде ол өрт сөндірілгеннен кейін және ыдыс 10 минут бойы қақпақтың астында сақталады. Арнайы дәм үшін сарымсақ қосылып, соңында тағамды туралған аскөкке себіңіз.
Құрамы:
- картоп - 500 г;
- шантереллалар - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 150 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- тұз, бұрыш, туралған шөптер;
- қуырылған май.
Дайындау
- Сиқырлы пияз, тамшылатып пісіріп, пісірілгенге дейін орташа қуыруға қуырыңыз.
- Картопты жеке қуырыңыз.
- Ингредиенттерді, тұзды және бұрышты араластырыңыз, араластырыңыз, ыстықты өшіріңіз.
- Туралған сарымсақпен қаймақ араластырыңыз, қуыру табаға салыңыз, араластырыңыз.
- Шантерелді картоп 10 минут бойы қақпақ астында тұруы керек, жасыл түске боялып, қызмет етуге тиіс.
Тұмшапеште картоппен қуырылған шоколад
Картоппен қуырылған картопты қуыру - қарапайым ыдыс, шелпек жоқ, сондықтан қонақтар күтпеген келу жағдайында мінсіз. Барлық компоненттер қарапайым және әрбір аспазға арналған тоңазытқыштан, рецепт бөлігі ретінде ірімшіктен табуға болады - ингредиент міндетті емес және жасыл пияз мен сарымсақ арнайы дәмдік дәм мен дәмді қосады.
Құрамы:
- картоп - 5 дана;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- май - 50 г;
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 200 г;
- йогурт немесе майсыз майонез - 100 г;
- қуыру үшін май;
- жасыл пияз - 4 пияз;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, туралған аскөк.
Дайындау
- Пісірілген саңырауқұлақтарды пісіріңіз, сары майын пісіргенге дейін қуырыңыз, тұз қосыңыз.
- Пісіретін майды маймен, картоп қабатын, пиязды қосыңыз, қосыңыз.
- Саңырауқұлақтарды салыңыз.
- Йогуртты және туралған сарымайды араластырыңыз, соусты пісірген үстіне құйыңыз, ірімшікті себіңіз.
- Пеште пісірілген картоп 30 минут бойы.
- Туралған жасыл пияз мен аскөк себіңіз.
Картоптан жасалған Chanterelle салаты
Шантереллер мен картоппен жылы салат ерекше әуесқойларға ұнайды. Бұл тісбасар негізгі тағамның негізгі бөлігін толығымен толықтырып, түскі ас кезінде қанықтырады және ерекше иіспен келген барлық итермелейді. Тағамдар арнайы дәмін саңырауқұлақтарға сай келетін спаржа бұршақтары жасайды.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- картоп - 4 дана;
- жасыл бұршақ - 200 г;
- Пармезан - 100 г;
- сары май - 20 г;
- терең қуыру үшін өсімдік майы;
- жасыл түсті - 1 құты.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар 10 минут қайнатылады, пісірілгенге дейін майға қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды майлыққа қойып, дәмді тағамның ішіне қуырыңыз.
- Картопты сабанмен кесіңіз, құрғақ және қуырыңыз, майлыққа салыңыз.
- Тағамдағы барлық жылы ингредиенттерді біріктіріп, көкөністермен және үгітілген Пармезанмен себіңіз.
Шошқа еті мен пеште картоп бар
Еттің және картоптың көмегімен шайырлар дайындау татар азу түрінде болуы мүмкін. Бұл жағдайда саңырауқұлақтар тұзды қолданып, емге түс қосып, дәстүрлі тұздықтарды сәтті ауыстырады. Тағамды бір пішінде, пияз немесе қазандықта немесе ыдыс-аяқта пісіруге болады. Барлық ингредиенттер алдын ала қуырылған: картоп жартысы дайын, ал ет толық қуырылған болуы керек.
Құрамы:
- ет - 400 г;
- картоп - 500 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 200 г;
- ratunda - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз;
- қуыру үшін май;
- қызанақ - 3 дана;
- 100 мл су.
Дайындау
- Етті майға қуырыңыз, дайын болғанға дейін жолақтарға кесіңіз, қосыңыз.
- Етті қуыратын ыдысқа салып, жоғарыдан саңырауқұлақтарды тартыңыз.
- Тұзды қызарғанша, картопты қалың сабанмен кесіңіз.
- Картопты құйып, бұрыш, пияз және сәбіз себіңіз.
- Томаттардан пешке айналдырып, сумен араластырыңыз, құйып құйыңыз.
- Ет пен шайқалған 30 минут пісірілген картоп.
Тұздықтағы шайырмен және картоппен қытырлақ
Егер ешқандай уақыт болмаса, тезірек картоппен қайнатылған балапандарды дайындаңыз, бірақ көкөністерді кесіп, тұздықты аздап жұмсап болған соң, дәмді керемет гратин жасауға болады. Тамақты еуропалық асхананың барлық әуесқойлары бағалайтын болады, ал білгірлер классикалық саңырауқұлақтарды ұнататыны сөзсіз.
Құрамы:
- картоп - 4 дана;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- пияз - ½ дана.
- ірімшік - 150 г;
- крем - 200 мл;
- сүт - 100 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- май - 50 г;
- Мускат - 1 шөкім;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Сиыр пияз, қуырылған саңырауқұлақтар.
- Картопты жұқа шеңберге бөліңіз.
- Басқа табада сарымсақты қуырыңыз, кілегей мен сүтке құйыңыз, жаңғақпен маусымды құйыңыз.
- Картопты тұздықта жайып, жартысы дайын болғанша pripuskayut.
- Картоп пен саңырауқұлақтың ыстыққа төзімді қабатының қабаттарына жайылып, қалған тұзды құйыңыз.
- Үгітілген ірімшіктің молынан себіңіз, 20 минут пісіріңіз және 3 минут гриль жасаңыз.
Тұмшапеште ыдысқа салынған картоп
Әрбір аспаз игеретін дәмді мерекелік ыдыс - пешке пісірілген пышақпен және ірімшікпен пештегі картоп. Ет, ең жақсы тауық еті қосу дұрыс болады, сізді алдын ала қуыруға тура келеді. Бактың барлық компоненттері жартылай фабрикатталған, сондықтан пісіруге арналған уақыт минималды болады.
Құрамы:
- картоп - 4 дана;
- чантерель - 500 г;
- филе - 300 г;
- маринадталған пияз - 1 дана;
- май - 100 г;
- ірімшік - 200 г.
Дайындау
- Картоп пісіргенге дейін жартысын дайындайды, ыдысқа таратады.
- Тұзды сары майдың үстіне салыңыз.
- Еттіңізді кесіңіз, қызарғанша қуырыңыз, қайнатыңыз, құмыраға салыңыз. Тұздалған пияздың жарты сақинасымен жоғарғы.
- Саңырауқұлақтар қуырылған, пияз үстіне қойылған, ірімшікпен аздап су құйыңыз.
- 30 минут бойы ірімшік пен шайырмен пісірілген картоп.
Пирожныйлар және картоп бар
Картоп пен ірімшікпен піскен шоколад - ингредиенттердің керемет жиынтығы, оған дәмді тортты дәмді толтыруға болады. Негізінде құмды сынауға артықшылық беріңіз, егер оны дайындаудың уақыты болмаса, ашытқы ашытқы да жарамды болады. Пісіру уақыты өте аз болады, себебі құрамдас бөліктер дайын.
Құрамы:
- қытырлақ қамыр тәтті емес - 500 г;
- картоп - 3 дана;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- ірімшік - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қуыру үшін май;
- қаймақ - 100 мл.
Дайындау
- Қамырды жіңішке төңкеріңіз, оны қалыпқа салыңыз, тесіңіз, шеттерін кесіңіз.
- Қамырға пергамент қойыңыз, бұршақпен жабыңыз, 20 минут пісіріңіз.
- Картопты қайнатыңыз, шеңберлерге бөліңіз.
- Саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Жұмыртқаны қаймақпен араластырыңыз.
- Қамырға саңырауқұлақтар мен картоптың қабаттарын салып, тұзды құйып, ірімшікпен себіңіз.
- 15 минут пісіріңіз. Толығымен салқындатылған кесіңіз.
Шантерелла мультиваркпен қапталған
Шантереллалармен қайнатылған картоп диетаны ұстанатын адамдарға немесе нәзік мәзірге сенімді түрде қызмет ете алатын теңдесі жоқ және қанағаттандырарлық ыдыс болып табылады. Ет компоненттерінің болмауы тамақтың дәміне жағымсыз әсер етпейді. Аспазшыдан талап етілетін барлық нәрсе - саңырауқұлақтарды қуырып, көкөністерді дайындауға, ал қалған бөлігі мультиварлармен орындалады.
Құрамы:
- картоп - 600 г;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- су - 2 дана;
- май, тұз.
Дайындау
- «Жаркеда» пиязды құяды және саңырауқұлақтарды қуырады.
- Туралған картопты қосып, тұз қосып, су құйыңыз.
- 40 минут ішінде «Quenching» пісірмесінде.