Ораза ұстағандар, диетадағы саңырауқұлақтарды қосудың артықшылықтарын біледі. Олар қоректік, бірақ аз калориялы, әр түрлі өнімдермен жақсы үйлеседі. Сондықтан біз саңырауқұлақтарды сақтаймыз (біз оларды жақын маңдағы кәсіпорындар жоқ жерлерде жинаймыз, бос жолдармен, полигондармен) және түрлі дәмді тағамдар дайындайды. Сіздерге уылдырықты қыста қалай дайындауға болатыны туралы айтып береміз.
Уылдырық қарапайым
Кішкентай балтаға арналған дәмді саңырауқұлақ уылдыры тіпті жас саңырауқұлақтардан да алынады. Бұл тағамды өте жылдам дайындауға болады.
Құрамы:
- жаңа балетус - 3 кг;
- ақ орташа салат шамдары - 6-7 дана;
- суық сығымдалған май, күнбағыс иісі жоқ - 1 стақан;
- топырақ бұрышы (қара, хош иісті және ақ қоспасы) - ½ шай қасық;
- орташа мөлшерде сәбіз - 4-5 дана;
- тұз, тау немесе теңіз қоспалары жоқ - 2 ас қасық. қасықтар;
- аскөк - қажет болса.
Дайындау
Балтаға қышқылдан жасалған уылдырық құмға немесе кастрюльге қалың түбінде дайындалады. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды тазалаймыз. Саңырауқұлақтар жақсы жуылады - әдетте шляпалар мен аяқтар жанында қоқыс көп. 5-6 бөлікке кесіп, су құйып, қайнағаннан кейін 20 минут пиязбен қайнатыңыз, содан кейін суды ағызыңыз. Сонымен қатар, пияз текшелерге бөлініп, сәбіз ірі мөлшерде немесе үшбұрышта орналасқан. Жылы сары майда біз пияз мен сәбізді жұмсақ болған кезде саңырауқұлақтар қосамыз. Барлығын бірге, тұз, бұрыш салыңыз. Сұйықтық буланған кезде аскөк қоюға болады, бірақ қажет емес - және де дәмді болады.
Содан кейін біз бұқтырылған саңырауқұлақтарды блендермен щетамыз, ал біз қыста оны жайғастырамыз. Стерильденген банкаларда біз ыстық уылдырық қойып, бассейнге немесе басқа контейнерге су құйып, 15 минут бойы зарарсыздандырамыз.
Тұрмыстық техниканы қолданамыз
Boletus мен podberezovikovдерден қыстың сол дәмді уылдыры көп мөлшерде өзгереді.
Құрамы:
- жуылған және тазартылған ащы және подберезовики (1: 1) - 2 кг;
- пияз - 1 кг;
- орташа мөлшерде сәбіз - 2 дана;
- қоспасыз қоспасыз йодталған ақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш қара және хош иісті - дәміне қарай;
- майсыз иіссіз май - 50-70 мл.
Дайындау
Пиязды және сәбізді тазалап, оларды кішкене текшелерге кесіп, мультиварк ыдысына құйып аламыз. Маймен толтырыңыз және «Қуырылған» режимде көкөністер жанбайтын етіп 10-15 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде кесектерге кесілген саңырауқұлақтар қайнатылады (егер құтқарғыңыз келсе, қақпақтар құрғақ болса, қылшықтың балталы және podberezovikov аяғынан уылдырық да өте дәмді). Саңырауқұлақтарды көкөністермен қосамыз, тұз бен бұрыш қосамыз, «Шайнау» режимінде біз 20 минут бойы бірге өлшейміз, содан кейін оны шайқаңыз. Егер араластырғыш болмаса, ет тартқышты пайдаланыңыз. Айтпақшы, банкалар жоқ болса немесе айналдыруға ұнамағыңыз келмесе, қыстың балетінің саңырауқұлағы салаты (кез келген рецепт) мұздатқышта сақталуы мүмкін. Оны сөмкелерге немесе пластикалық қораптарға (салқындатқан кезде) салып, қатырып қойыңыз.