Күнбағыс майы - өсімдік заттарынан алынатын және майлардан тұратын өнім. Ол жіппен немесе экстракция арқылы алынады. Өсімдік майы тазартылған немесе өңделмеген.
Тазартылған күнбағыс майы мен тазартылмаған май арасындағы айырмашылық қандай?
Тазартылған май әртүрлі қоспаларды көп деңгейлі тазалауды білдіреді, ал тазартылмаған май да механикалық әдіспен тазалаудан өтеді, бірақ әлдеқайда аз көлемде. Заманауи әлемде мұнай оның дәмін айырып тастау үшін тазартылған, бұл әртүрлі ыдыстарды дайындау үшін пісіруді қажет етеді. Тазартылмаған май бастапқыда тән күнбағыс тұқымдарына тән иісі мен дәмі бар. Салаттар салатын жаңа пішінде қолданылады. Қайта өңделмеген майды қолдануға болмайды, өйткені оны қатты шылым, жағымсыз дәмдеуге болады, сонымен қатар денеге зиян келтіруі мүмкін канцерогенді заттардың белгілі бір мөлшерін шығарады.
Қайта өңделмеген мұнай дайындау жолдары
Тазартылмаған күнбағыс майы, әдетте, суық немесе ыстық басу арқылы алынады. Суық айналдыру үйде қолмен жасалады. Төмен температурада суық сығымдау арқылы алынған тазартылмаған майда ашық сары түспен және жаңадан алынған тұқымдардың хош иісі бар. Ол ең пайдалы деп саналады, себебі пайдалы заттардың барынша көп мөлшерін сақтайды. Ол қысқа мерзімде сақталады және тоңазытқышта шыны ыдыста сақталуы керек. Өнеркәсіп ыстық механикалық әдісті пайдаланады. Бұл май неғұрлым ашық түсті және қуырылған тұқымдардың дәмі бар, ұзағырақ сақтау мерзімі бар. Бұл майды дүкендерде сатып аламыз. Көптеген күнбағыс майы пайдалы - таза немесе тазартылмаған сұрақ қызықтырады. Мұнай құрамында витаминдер, майлар және табиғи аминқышқылдардың арақатынасын өзгерткенде де өзгермейді, сондықтан мұнайдың екі түрі де бірдей пайда әкеледі деген ғылыми дәлелденген.
Қайта өңделмеген күнбағыс майының пайдасы мен зияны
Тазартылмаған күнбағыс майы адамға қажетті май қышқылдары, витаминдер мен минералдардан тұрады. Оны пайдалану тері ауруларының қаупін азайтады, балалардың рахитін алдын-алуға көмектеседі. Сонымен қатар, оның көмегімен сіз артық холестеринді ағзадан алып тастай аласыз, қан тамырларын тазартып, мидың қан айналымын қалыпқа келтіруге болады.
Зарарланбаған мұнайдың нормадан асып кетуіне әкелуі мүмкін, ұсынылатын тәуліктік доза күніне 2-3 ас қасықтан артық емес. Бұған қоса, осы өнімнің жоғары калориялығы диетаны ұстанатын адамдарға жарамайды. Күнбағыс майымен қайтадан қуыру зиянды заттардың булануына ықпал етеді.
Қайта өңделмеген күнбағыс майының құрамдары
Тазартылмаған күнбағыс майы майлы өнім болып табылады және құрамында 99,9% май бар, онда белок немесе көмірсулар жоқ. Құрамында зиянды компоненттер мен түрлі тағамдық қоспалар жоқ. Өсімдік майының қоректік құндылығы - организмнің клеткаларды емдеуге және нығайтуға қажет майлы қышқылдардың болуы. Қайталанбаған өсімдік майы құрамында магний, кальций, темір , йод және мырыш бар, бірақ бұл минералдардың мөлшері аз.
Әрине, табиғат бізге беретін тамақты жеу дұрыс. Бұл өнімдерге күнбағыс майы жатады. Бұл табиғи өнімнің емдік қасиеттері ас қорыту жүйесін дұрыс реттеуге, ішкі ағзалардың жұмысын қалпына келтіреді, шаш пен тырнақтарды нығайтуға, иммундық жүйені жақсартуға көмектеседі.