Бөртпеде ыдысқа оралған құмыра болған кезде, осы алғашқы тағамды пісіруге қуаныштымыз. Сорпаға картопты қайнатып қана қоймай, қажетті мөлшерде дайындаманы қосып қою жеткілікті. Банктердегі қыста борщді құюдың рецепті төменде сізді күтеді.
Боршовая қытырлақ үрме бұршақпен
Құрамы:
- шикі астық - 500 г;
- ет және піскен қызанақ - 2 кг;
- Қызыл қызылша - 1 кг;
- сірке асханасы 9% - 50 мл;
- қант қанты - 100 г;
- сәбіз - 450 г;
- жалпы тұз - 55 г;
- тазартылған өсімдік майы - 90 мл.
Дайындау
Бұршақтарды судың құйылуын алдын ала құйыңыз. Келесі күні бұршақтарды жуып, тұщы сумен толтырып, жұмсақ болғанша піседі. Енді біз қызанақты жасаймыз: біз қызанақтарды жуамыз, оларды кесіп тастаймыз және блендермен араластырамыз. Мұзды кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Біз онда үгітілген сәбізді және қызылша қосамыз, 30 минуттан кейін пісірілген бұршақтарды, тұзды, қантты салып, мұқият араластырамыз. Біз тағы 10 минут қайнатамыз, өсімдік майы, сірке суын құйыңыз. Шамамен 5 минуттан кейін отты алып тастап, ыдыстарға құйыңыз. Олар дереу мөрленіп, төңкеріліп, салқындағаннан кейін оларды сақтауға қойдық. Борщу қыстың ағынсыз бұрышсыз суықта сақтауға арналған.
Қыс мезгілінде сірке сусынсыз борщді құюды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қызылша - 1,6 кг;
- бұрыш - 900 г;
- сәбіз - 900 г;
- қант қанты - 50 г;
- қызанақ - 900 г;
- иіссіз тазартылған май - 100 мл;
- тұз - 40 г;
- пияз - 500 г.
Дайындау
Қызанақтар аршылып, мазға ілінеді. Пюре картопты үлкен табаға салыңыз, қант, тұз және қайнатыңыз. 20 минут бойы қайнатып, қайнатыңыз, сәбізді үгітіп, қызанақты қосыңыз да, тағы бір минут пісіріңіз 3. Қабыршақты бұршақпен бөліңіз, пиязды кесіп, көкөністерді қызанаққа жіберіңіз. Майда майда үлкен ылғалдағыш пен қытырлақ қызылша ұсақтаңыз. Шамамен 5 минут пісіріп, содан кейін қызанақпен пешке ауысыңыз. Біз өсімдік майына құйып, 15 минуттай дайындаламыз, киім-кешектерді таза буға пісірілген ыдыстарға жайып, бірден орап аламыз. Біз оларды төңкеріп, салқындағаннан кейін біз қыста сақтау үшін сірке суынсыз май құю майын алып тастаймыз.
Қысқы қырыққабатсыз борщ дәмдеуіштері
Құрамы:
- Қызыл қызылша - 1 кг;
- Қуырылған томаттар - 1,3 кг;
- пияз - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 1 кг;
- сірке суы - 60 мл;
- сәбіз - 1 кг;
- қара жер бұрышы - ½ шай қасық;
- өсімдік майы - 190 мл;
- тұз - 50 г.
Дайындау
Пияз және сәбіз тазартылып, содан кейін ылғалдылыққа үкейді. Біз кішкене пияз мен бұрышты сығамыз. Біз қызанақты блендіріп, оларды қабығыдан тазалап, картоп пюресі үшін ұнтақтаймыз. Қызылшада қантты құйып, кішкене отқа салыңыз. Жыртқыш шырынды қалдырғанда, өрт 20 минуттай араластырып, азайып, пісіріледі.Өсімдік майында пияз жұмсақ болғанша арамшөптерді алайық. Болгариялық бұрышты, сәбізді қосып, шамамен 10 минут пісіріңіз, қызанақ, қара бұрыш қосып, қайнатыңыз және шамамен 7 минут пісіріңіз Барлық көкөністерді кәстрөлге қосып, сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз және 2 минут қайнатыңыз. Біз банка мен тығынға арналған киімді жабдық.
Қыста ғажайып борщ май құю
Құрамы:
- Қызыл қызылша - 3 кг;
- сәбіз - 1,7 кг;
- үстел сірке суы - 100 мл;
- қант - 50 г;
- ақ қырыққабат - 3 кг;
- тәтті бұрыш - 1 кг;
- пияз - 1 кг;
- ас тұзы - 50 г;
- тазартылған өсімдік майы - 90 мл;
- қара бұрыш.
Дайындау
Көкөністер жақсы, мені тазартады. Қияр, бұрыш және сәбіз кесілген сабан, әдеттегідей қырыққабат кесіледі. Томаттар текшелеп, қайнаған суға толы. Сол сияқты пиязбен де айналысамыз. Қызанақпен пияз шамамен 10 минут бойы майға батырылады. Ал көкөністер шырынды шығарып, табаға салып, барлық ингредиенттерді орналастырып, шамамен жарты сағат бойы пісіріп, ақыр соңында біз жарылған шөптерді ерік пен дәмдеуіштерге қойдық. Біз стерильденген банкалар үстіндегі киімді таратып, дереу орап алдық. Барлық табысты жұмыс!