Қыс мезгілінде қара өрік себебінен джем жасағаннан кейін сіз өзіңізге керемет десертті шәйнекті немесе тамаша бәліш толтырумен қамтамасыз етесіз. Нәзік әрдайым хош иістендіре алады, текстураның тығыздығына және дәмі бар үйлесімдіге ие болады, егер қажет болса, тәжірибелі аспаздық мамандардың дәлелденген идеяларын қолдану арқылы әртүрлі болуы мүмкін.
Қыста қара өрік джемді қалай дайындауға болады?
Өріктерден дайындалған джемдер қарапайым және арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Рецепттерді енгізу процесінде ұстануға тиіс бірнеше қарапайым ұсынымдар нәзіктікті дұрыс және дәмді дайындауға көмектеседі.
- Раковиналардан кептелісті дайындау базалық өнімді дайындаудан басталады. Олар сапалы жемістерді таңдайды, оларды жуады, құрғатады.
- Әрбір жидек қолымен немесе пышақпен жартыға бөлінеді, ал сүйек жойылады.
- Гомогенді гауһарлы құрылымды алу үшін, дайындалған өрік массасын алдын-ала ет тартқыш арқылы өтуге немесе басқа қолайлы жолмен алуға болады.
- Алынған пюре немесе жартысы қантпен толықтырылған және рецепт бойынша берілсе, басқа да жемістер мен басқа қоспалар аздап тұрып қалады, содан кейін технологиялық уақыт анықталады.
- Шұңқырсыз қара өрттен дайын джем қыстың стерильді банктерінде мөрленеді, олар төңкеріп, толығымен салқындағанша оқшауланады.
Үйде щеп кептелісі - қарапайым рецепт
Ең қарапайым, уақытылы тексерілген және текстураның нәзік түрін алудың ең қолайлы тәсілі раковинадан кептелуді ет тартқышы арқылы дайындауға арналған. Піскен және хош иісті жемістерді пайдалану жеміс-жидектегі сіңірілу арқасында теңдестірілген және үйлесімді болады деген тәттілердің керемет дәмін қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- қара өрік - 1,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Жуылған және құрғатылған алхоры сүйектерді босатады.
- Еттің тартқышы арқылы пайда болған алма негізін бұраңыз.
- Алынған езбеді эмальданған контейнерде қантпен араластырыңыз, араластырыңыз.
- 15 минуттан кейін кемені пешке қойып, мазмұнын 45 минут бойы араластырыңыз.
- Стерильденген банкалардағы қысқа толтырылмаған қара өрттен жасалған джем, толығымен салқындатылғанға дейін жылы оралған.
Қыста қара өрік пен алманың шіріті
Дәмді және толыққанды алма-қара өрік жинағы алынбайды. Негізгі компоненттердің пропорциясы әрқайсысы жаңа, бірақ әрдайым керемет нәтиже алу арқылы өз қалауы бойынша өзгертілуі мүмкін. Ақшамен қышқыл мен тәттілердің мінсіз балансын таңдап, қант мөлшерін өзгертуге болады.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- алма - 700 г;
- түйіршіктелген қант - 800 г.
Дайындау
- Өрістер жуу, шұңқырларды құтқару.
- Тұздықты өзегінен алып тастағанда, қабығы алмадан тазартылған, оларды кесектерге кесіңіз.
- Алма және алма массасын араластырып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Пешке жеміс-жидек тәтті бұқтырыңыз, 15 минут қайнатыңыз, араластырыңыз.
- Контейнердің мазмұнын су құйылған блендермен бұрап, содан кейін тағы 30 минут қайнатыңыз.
- Стерильді банкалардағы қайнатылған қақпақтармен қысқы мезгілде шұңқырсыз алмадан алмадан сықылды.
Қыс мезгілінде сары өрік түскен
Төмендегі рецепт бойынша дайындалған тәттілік, керемет дәмдік қасиеттер мен керемет жұпар иістерді ғана емес, ұнатпайды. Бұл жағдайда сары өрік базалық компонент ретінде пайдаланылады, бұл сізге дайындалған тәттілердің жарқын күн сәулесінен ләззат алуға мүмкіндік береді. Үстіңгі тығыздығын бұзбастан пісіру уақытын екі есе азайту үшін, кептелу үшін гелегент агентін қосуға болады.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 700 г.
Дайындау
- Өріктерден сүйектерді алып тастаңыз, қажет болған жағдайда, целлюлоза жер және қантпен араласады.
- Пешке контейнер қойып, орташа температурада пісіріңіз, араластырыңыз, 1 сағат.
- Стерильді ыдыстардағы сары өріктердің кептелісін алыңыз , оларды орап алыңыз.
Алмұрт-қара өрік
Алмұрт қосылған кезде дәнекерленген болса, сипаттамаларда бірегей болады. Соңғысы нәзік дәмді, жаңа дәмді, теңдесі жоқ, ноталар береді. Егер сіз тәтті жеміс-жидек кесектерін пайдалануды сезсеңіз, ет жүгері мен алмұрт немесе ет бөлгіштерінің бірін ет тартуға болады, оларды ет тартқышта ерітуге болмайды.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- алмұрт - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,8 кг.
Дайындау
- Дайындалған алмұрт пен қара өрік ет тартатын ет бар.
- Массажды қантпен араластырыңыз және қайнатыңыз, тыныш қайнатыңыз, араластырыңыз, 45 минут.
- Банкалардағы нәзіктікті орап, оларды салқын етіп жылытыңыз.
Өріктерден жасалған шоколадты джем
Ірі тамақ аспаздық шешімдерін енгізу практикада көбінесе танымал болған және тұтынушылардың кең аудиториясында шынайы табысқа ие болатын жаңа ерекше рецепттердің пайда болуына әкеледі. Осы табысты эксперименттердің бірі какао қоспасы арқылы дайындалған бұршақ кептелісі болды.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- какао - 3-5 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
- Бөтелкелер қара өректерден алынады және целлюлоза ет тартқыштан өтеді.
- Какао қантпен араласып, содан кейін қоспаны ерітінді массасына құйыңыз, араластырыңыз.
- Раковинадағы какаодан 45 минут қайнатыңыз.
- Стерильді контейнерлерге, тығынға алдын-ала тапсырыс беру.
Қантсыз қара өректерден қоректендіріңіз
Қысқы қара өрік пісіруге және түйіршіктелген қантты қоспай-ақ қайнатуға болады. Мұндай сатып алу ақшаны үнемдейді және қант диабетімен күресетін мәзірге енгізуге жарамды. Осы идеяны іске асыру үшін, тек қана өрік және жұмсақ болуы тиіс, қара өрік тәтті сорттарын пайдалану маңызды болып табылады. Бөлмеде сақтау үшін толтырылған банка 15 минут бойы зарарсыздандыру керек.
Құрамы:
- қара өрік - 2 кг;
- су - 1,5 шыныаяқ.
Дайындау
- Ірімшелер тастан құтылып, су құйыңыз.
- Контейнерді пешке қойып, оның көлемін екі есе азайтқанша, араластырыңыз.
- Стерильді банкалардағы кептелуді салып, мөрленіп, салқындағанша орап, содан кейін суықта сақтаңыз.
Қант джемін қалай дайындауға болады?
Қыста пісірілу үшін әрбір жиналған қара өрік кептелмейді . Мұндай операцияны жүзеге асыруға арналған сұйық нұсқалар жарамсыз, өйткені олар әрдайым қалыпта және жай таратылады. Бұл рецепт базаның дұрыс текстурасына жинақтауға көмектеседі, ол пирожныйларға керемет толтырылады.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 0,5-1 кг.
Дайындау
- Ірімшелер тастан құтылып, табаға салып, түбінде өте аз су құйып жатыр.
- 30 минут араластырып массаны араластырыңыз, содан кейін ол електен тазаланады.
- 45 минут бойы жиі араластырып, қант пен қайнатылған біртекті пюре картопты араластырыңыз.
- Тұтқырдан жасалған, таза, құрғақ, стерильденген банкадағы қалың джемді салқындатуға дейін оқшауланған.
Пеште кебек бар
Жүгері кептелісі пеште дайындалатын рецепт болып табылады. Тәттілерді дайындаудың мұндай тәсілі жидек массасын жиі араластыруға қажеттілікті жояды, ол сонымен бірге қалаған тығыздыққа тиімді түрде буланып отырады. Дайын дәмділік тәжі дәмін алады және керемет дәмді болады.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- 50 мл су;
- түйіршіктелген қант - 500-700 г.
Дайындау
- Өрілген жеміс-жидектерді таңдап, шайып, құрғатыңыз.
- Сәйкес контейнерде су құйып, ұсақталған және ұсақталған қара өрік таратыңыз.
- Сүйек тастамайды, бірақ дәке немесе мата ақ дорбаға орналастырылады.
- Өрілген массаны 150 градусқа 3 сағат бойы буланған.
- Қантты, тұқым сөмкесін қосып, кейде араластырып, басқа сағатқа нәзік дайындаңыз.
- Қышқылдан жасалған сөмке алынып тасталады және тасталады, джем стерильденген құрғақ банкаларда мөрленеді.
Көпіртектегі қара өректерден қопсыту
Дәмді, қалың және бай - көп айналдыра пісірілген қара өрік. Бұл жағдайда термиялық өңдеу процесінде күйіп кететіндіктен өмір сүре алмайсыз. Құрылғы суды қоспай, сапалы қайнатпай және қалаған құрылымды сатып алмастан, өрік массасын біркелкі жылытуды қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1 кг.
Дайындау
- Ірімшелер жуылады, кептіріледі.
- Жемістер құрылғының ыдысына орналастырылған, «тамақпен» 15 минут бойы дайындалған екі бөлікке бөлінеді.
- Жұмыртқаның жемісін електен өткізіңіз, картоп пюресі шырындармен мультикастрийге қайтарылады.
- Қант қосып, клапанды ашып, тағы 15 минут салмақ.
- Қыста стерильденген қақпақтармен қопсытқыштардан қопсытқышты алыңыз, түбін жоғары қарай бұрыңыз және толық суығанша оларды қыздырыңыз.