Қыста көкөністердің дәрігерінен не нәрсені дайындауға болатынын білмейсіз бе? Төменде келтірілген рецептілерді тексеріп, жабдықтарды әдеттен тыс, бірақ дәмді және ауыз суаратын препараттармен толтырыңыз.
Қыста көкөніс дәрігерінен жұмыртқаларды пісіріңіз
Құрамы:
- көкөніс дәрігерлері - 1,9 кг;
- пияз - 980 г;
- сәбіз - 980 г;
- орамдағы ірі - 5-6 дана.
- аскөк және ақжелкен (жасыл) - 1 үлкен жинақталған жинақ;
- түйіршіктелген қант - 55 г;
- тұз - йодталған емес -55 г;
- сірке суы (9%) - 35 мл;
- қара бұрыш жаңа жер - 2 шөкім;
- күнбағыс майы, иіссіз - 480 мл.
Дайындау
Тұқымдық өсімдік физалиси «қақпақтардан» босатылып, жылы суда мұқият жуылады және екі минут бойы қайнаған суға салып, блендіреді. Осы процедурадан кейін салқындатылған жемістер кесектерге кесіліп, күнбағыс майына сорпа табаға немесе терең қуыруға арналған табада қызармай жағылады. Сабақтар жұмсартылғанша көкөніс массасын қуырыңыз. Майға бөлек май құйып, алдын ала пиллинг және пияз және үгітілген сәбіз жұмсақ болғанша дайындалған.
Қызанған көкөністерді блендерге салып, оны ет тартқышы арқылы өткізіп, содан кейін қазанды, кастрюльге немесе қалың түбіне қойған кастрюльге салыңыз. Енді жұмыртқалардың жиі араластырғыш компоненттері қыздырып, қажетті құрылымды және ылғалдың ішінара булануына дейін пісіріңіз.
Пісіру аяқталғанға дейін шамамен бес минуттан соң, дәм, тұз, қант дайындаңыз, сірке суын құйыңыз, баспасөз арқылы қысылған немесе үгітілген үгітілген сарымсақ шиттерін қосып, аскөк мен ақжелкенге туралған жаңа піскен жасыл пішінді қосыңыз.
Бұдан басқа, басқа да ұқсас препараттармен дайындалған жұмыртқаларды құрғақ стерильденген банкаға орап, оларды қақпақтармен тығыздап, табиғи стерилизациялау және біртіндеп салқындату үшін «мүк пальто» астында төңкереміз.
Қысқы уақытта көкөніс дәрігерінен салат
Құрамы:
- көкөніс дәрігерлері - 980 г;
- жаңа піскен қияр - 980 г;
- пияз - 480 г;
- сәбіз - 480 г;
- сарымсақ бастары - 3-4 дана;
- аскөк және ақжелкен (жасыл) - 1 үлкен жинақталған жинақ;
- түйіршіктелген қант - 105 г;
- тұз емес йодталған емес - 40 г;
- сірке суы, жүзім немесе алма - 95 мл;
- қара бұрыш (бұршақ) - 12 дана.
Дайындау
Салаттарға арналған физалис өсімдік бастапқыда уылдырық сияқты, «қақпақтар» жемісін тазалап, оларды жуып, екі минут қайнаған суға төтеп беру үшін дайындалады. Енді дайындалған көшірмелерін кесектерге бөліңіз. Жуылған қиярлар мен тазартылған кастрюльдерден тазартылған сәбіз, ал шамдар сақинаға кесіледі. Біз сондай-ақ табақтарды сарымсақ түйіршіктерімен кесеміз. Үлкен ыдыста салаттың компоненттерін араластырыңыз, йодталған емес, қант, бұрыш майы мен тұзды сірке суын құйыңыз. Көкөністерді шырынды шамамен он бес минутқа бөліп тастаңыз, содан кейін пеш плитасында ыдыс бар және он минут бойы қайнаудың басынан пісіріңіз. Салатаны стерильді ыдыстарға салуға, оларды пісірген қақпақтармен орауға және салқындату алдында «пальто» астына салуға ғана қалды.
Қыста өсімдік физалисінен алынған аджика
Құрамы:
- көкөніс дәрігерлері - 980 г;
- қызанақ - 980 г;
- пияз - 480 г;
- Болгар бұрышы - 380 г;
- сарымсақ бастары - 2 дана;
- Чили бұрышының бұрышы - 1-2 дана. (Дәміне қарай);
- томат пастасы - 120 г;
- қант құмы - 120 г;
- тұз емес йодталған емес - 40 г немесе дәміне қарай;
- жеміс сірке суы - 45 мл;
- қара бұрыш жаңа жер - 2 шөкім;
- Күнбағыс майы иіссіз - 120 мл.
Дайындау
Қайнаған сумен шайып, жуып, кішкене бөліктерге салып, сәл маймен қуырыңыз. Біз сондай-ақ бөлек туралған пияз мен қоңырау бұрышын қоңырауыз. Енді ет тартқышы арқылы қуырылған ингредиенттерді, жаңа піскен қызанақты және ыстық бұрышты бұраңыз, табада немесе кастрюльдегі массаны анықтаңыз және отыз минут бойы араластырыңыз. Енді тұзды, томат пастасын, қантты қосып, тағы он бес минут пісіріңіз. Соңында, сірке суын құйыңыз, ұсақталған сарымсақты қосып, тағы бес минут қайнатыңыз және оны стерильді және құрғақ контейнерге ораңыз. Контейнерлерді пісірілген қақпақтармен мөрлеп, оларды «пальто» астына қойып, бірте-бірте суытып жіберіңіз.