Төмендегі рецепттерден сіз қыстың тістері бар сарымсақты қалай дұрыс таңдау керектігін білесіз. Алынған тағамның дәмі мадақтаудан тыс және бұл өнімді жаңа пішінде пайдаланбайтындарды да қуантатын болады.
Қысқы дәмділермен маринадталған сарымсақ - стерилизациясыз қарапайым рецепт
Құрамы:
- сарымсақ түйіршіктері - 600 г;
- аскөк қолшатырлары - 2 дана;
- ақжелкен (шөптер) - 1 орта буын;
Тұздық үшін:
- су сүзгіленген - 1 литр;
- йодталған үлкен емес тұз - 1,5 г. қасықтар;
- ақ қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы (9%) - 55 мл;
- орта дала лавр жапырағы - 2 дана.
- бұрыш хош иісі (бұршақ) - 3 дана;
- қара бұрыш (бұршақ) - 5 дана;
- Кептірілген тасшөп - 1 шай қасық;
- сәбіз бүршігі - 2 дана;
- зімбір алаңы - 5 г.
Дайындау
- Бастапқыда сарымсақ тістерін қабықтан тазалап, оларды салқын сумен жуамыз. Зақымдалған немесе шірік үлгілердің жерге тигізбейтініне көз жеткізіңіз. Біз дайындалған шикізатты сүлгімен жайып, оны құрғатамыз.
- Ал әзірше біз банктерді дайындаймыз, оларды жууға және кез-келген ыңғайлы жолмен стерилизациялаймыз.
- Енді әр стакан асқабақтың төменгі бөлігінде ақжелкеннің қолшатырлары мен бұтақтары, ал жоғарғы жағында жасылдарды ілгішке құйып, дайындалған кептірілген сарымсақ тістерімен толтырамыз.
- Тұздықты дайындау үшін пешке су құйып, оны қайнатып, оны тұз және қант қажетті мөлшерде қосыңыз. Біз сондай-ақ лавр жапырақтарын, хош иісті бұршақты және қара бұрыш бұршағын, қылшық бүршіктерін тастаймыз, сондай-ақ кептірілген тимьян мен жердің зімбірін құйыңыз.
- Тұздықты дәмдеуіштермен бірнеше минут қайнатып болғаннан кейін, оған сірке суын құйыңыз, оны бір минуттай қыздырып, содан кейін оны сарымсақ түйіршіктерімен дайындалған банктерге құйыңыз.
- Біз контейнерлерді бес минут қайнатылған қақпақшалармен тығыздап, оларды төменге айналдырып, табиғи түрде өзін-өзі зарарсыздандыру және баяу, бірте-бірте салқындату үшін жылы «пальто» арқылы ораңыз.
Қыша жасайтын түйірлермен қыста маринадталған сарымсақ
Қытырлақ сарымсақ тісшелерін қызылшамен жинаудың қызықты нұсқасы. Бұл жағдайда, тамаша дәмдік қасиеттермен қатар, біз әдемі көрініс табамыз.
Құрамы:
- сарымсақ түйіршіктері - 600 г;
- қызыл қызылша - 350 г;
- аскөк қолшатырлары - 2 дана;
- ақжелкен (шөптер) - 1 орта буын;
Тұздық үшін:
- су сүзгіленген - 1 литр;
- йодталған емес, жалпы тұз - 1 ас қасық. қасық;
- ақ қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы (9%) - 55 мл;
- орта дала лавр жапырағы - 2 дана.
- бұрыш хош иісі (бұршақ) - 3 дана;
- қара бұрыш (бұршақ) - 5 дана.
Дайындау
- Тазаланған қызылшаларды жай кесектерге кесіп, бананға салыңыз, сарымсақ тістерімен ауысып, тек қызылша шырынын пайдаланыңыз. Соңғы жағдайда сарымсақ бетіне біркелкі түспейді және сыртқы көріністе барынша тиімді болады, сондықтан біз осы нұсқамен толығырақ тоқталамыз.
- Сарымсақ түйіршіктері бірнеше минут бойы қайнап тұрған суда тазарып, кішкене қайнатылады, содан кейін оларды бірден бірнеше секундқа мұзды суға түсіріп, құрғатып, құрғатыңыз.
- Жук жастықшасын тазартады, қауын ұнтақтайтын ұнтақталған, 1/3 шыныаяқ судың массасына құйып, дәке шырынын араластырыңыз және сығыңыз.
- Стерильді банкада жасыл және сарымсақ тістерін жатқыздық, сонымен қатар біз маринадтық пластинадағы суды жылытудамыз. Біз оған тұз және қант құйып, бұршақ және лаурушка қосамыз.
- Қайнағаннан кейін, ыдысқа сірке суы мен қызылша шырынын құйыңыз, мазмұны бірнеше минут қайнатыңыз және бірден сарымсақпен контейнерге қызылша тұздықтарын толтырыңыз. Оларды стерильді қалпақшалармен тығыздап, төменгі бөлікті бұрып, алдыңғы қалпында секілді «пальто» астында баяу суытып алыңыз.