Қысқы уақыттарда қиярдан дайындалған «Нежинский» салаты үйге дайындықта ардақты орын алады. Тағамдарды жасау үшін пара және қарапайым технология, оның керемет дәмі мен тағамдық қасиеттері, сондай-ақ әрбір талғамға арналған әр түрлі вариациялардың болуы.
Қысқы уақытта «Нежинский» салатын қалай дайындалуға болады?
Тәтті тағамдар жасау техникасын меңгеру қиындықсыз мүмкін болады, ал қарапайым кеңестер тапсырманы тезірек және тиімдірек шешуге көмектеседі.
- Салаттар үшін кез-келген мөлшердегі қиярды қолдануға болады. Сондай-ақ, шағын жеміс-жидектер мен өсімдік түрлері, сондай-ақ қалыпсыз пішінделген үлгілер де жарамды болады.
- Жиі көкөністер құмырамен кесіледі, бірақ басқа тіл кесектеріне рұқсат етіледі.
- Дәстүр бойынша, «Нежинский» салаты қияр мен пияздың қысы үшін дайын. Дегенмен, қуатты аспаздардың қиялдары шексіз болып табылады және қосымша көкөніс ингредиенттері қатысуымен жинаудың барлық тривиальды нұсқаларының пайда болуына негіз болды.
Классикалық «Нежинский» қияр салаты
Бірдей нұсқада Нежинский қияр салаты басқа пияз қоспағанда суды немесе басқа да көкөністерді қоспай сақталады. Тұз, қант, май және сірке суы тұздықтарына арналған стандартты тағамдар тағамға ерекше дәмді, дәмділік пен тәбетті көріністі беретін бұрыш және майдалап туралған шөптермен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- қияр және пияз - әрқайсысы 1 кг;
- сірке суы және май - әрқайсысының 50 мл;
- қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- тәтті бұрыш - 3-5 дана.
Дайындау
- Қытырлақ қияр қытырлақ, пияздың жирами немесе тілімдерін.
- Көкөністерді тұз, қант және бұрышпен араластырыңыз, бір сағатқа қалдырыңыз.
- 10 минут ішінде қияр мен пияздың Нежинский салатын қайнатыңыз.
- Май қосып, сірке суын қайтадан қайнатыңыз.
- Стерильді банкаларға арналған дайындау бөлігін салып, мөрмен бекітіңіз, суытыңыз.
Стерилизациясыз «Нежинский» қиярының салаты
Стерилизациясыз басқа «Нежинский» салаты келесі рецепт бойынша ұсыныстар негізінде дайындалуы мүмкін. Бұл жағдайда Люк қиярдан әлдеқайда аз. Осыған байланысты дайын тағамның дәмі бұрынғыдан біршама айырмашылығы болады, бірақ ол нашар болмайды және өзінің жеке қасиеттеріне ие болады.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- пияз - 300 г;
- аскөк - 0,5 құмыра;
- сірке суы және май - әрқайсысы 40 мл;
- қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- тәтті бұрыш - 3-5 дана.
Дайындау
- Қиярды қияр, жарты шеңберді пияз.
- Аскөкді мұқият пісіріп, көкөністерге қосыңыз.
- Көкөніс араластырыңыз тұз, қант, сірке суы мен майға араластырыңыз, бұрышты лақтырып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Кеменің мазмұны ыдыстарға жайылып, 10 минут қайнатылады.
- Нежинский салаты қасықтан қасықтан жасалған, ол оралған.
Нежинский салаты бар қызанақ
«Нежинский» салаты - бұл басқа да көкөністермен толықтыратын айтарлықтай әртүрлі рецепт. Одан кейін тілімдерге кесілген қызанақ қосылған нұсқасы. Рецепттің сұлулығы - тұз, қант және сірке суын дәміне қарай қосып, өзіңіз үшін оңтайлы пропорцияларды таңдау. Өсімдік майы құтыға дейін толығымен құтыға құйылады.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- Болгар бұрышы - 5 дана.
- 750 г пияз;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- сірке суы, тұз және қант - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Көкөністерді кесіп, тұз, қант, сірке суын қосыңыз, араластырыңыз, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Стерильді банкалардағы шырынмен массаны салыңыз.
- Бөшкелер қайнағаннан кейін 10 минуттан кейін стерильденеді.
- Әр құмыраға бір ас қасық ыстық май құйыңыз.
- Нежинский салаты пияз, қызанақ және бұрыш қосылған және оралған.
Пиязсыз «Нежинский» салаты
Қыс мезгілінде қиярдан шыққан «Нежинский» салатының келесі рецепті кез келген пиязды пайдаланудан бас тартқандарды қызықтырады. Бұл көкөніс болмауы сарымсақ және ақжелкенді қосу арқылы өтеледі, бұл тағамды ерекше дәм береді. Рецепттің тағы бір шексіз артықшылығы - бұл «шикі» препарат, бұл көкөністердің жаңа дәмін және ең көп дәрумендерді сақтауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қияр - 1,5 кг;
- сарымсақ - 3 тіс;
- ақжелкен - 0,5 шұңқыр;
- қант - 100 г;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 75 мл;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Қияр мен ақжелкенді кесіңіз, сарымсақты сығыңыз.
- Тұз, қант, сірке суын қосып, көкөністерді 12 сағатқа қалдырыңыз.
- Көп мөлшерде стерильді банкаларды салып, қасық май құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз және суықта сақтауға қойыңыз.
Сәбіз қосылған Нежинский салаты
Қысқы уақытта «Нежинский» салатының рецептісін жүзеге асыру үшін дайындыққа жаңа дәм ғана беріп қана қоймай, сондай-ақ оны сыртқы және сыртқы түрлерінен түсі мен таза түстермен толтыруға мүмкіндік беретін сәбіз мүмкін. Көкөністерді әдеттегідей қарапайым немесе қарапайым немесе корей тілімінде үгітуге болады немесе өткір пышақпен жұқа жолақтарға кесуге болады.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- пияз - 1 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- ақжелкен мен аскөк - 1 шайба;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы, май, лавр, бұрыш.
Дайындау
- Қияр мен қиярды кесіп, сәбіз және көк шөптерді кесіңіз.
- Ингредиенттерді ыдысқа араластырып, тұз, қант қосып, бірнеше сағат қалдырыңыз.
- Лаврын, бұрышты және ас қасық май мен сірке суын қосатын көп литрлік банкаларды орналастырыңыз.
- Контейнерді 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Нежинский салаты қияр қытырлақ сәбізден қытырлақ.
Қырыққабат және қияр қосылған «Нежинский» салаты
Қырыққабатпен «Нежинский» салаты классикалық нұсқасынан алыс және рецепттің техникасы мен көрінісінде дәмін татуға мүмкіндік береді. Дегенмен, көп адамдар үшін осылай қабылданған тағамдар басым және тәбетті. Ол негізгі тағамдарға қосымша ретінде ғана емес, сондай-ақ, ет пен балықтың бүйірлік тағамдары ретінде де қолданыла алады.
Құрамы:
- қияр, қырыққабат, қоңыр бұрышы, пияз және сәбіз - әрқайсысы 0,5 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- май - 1,5 кесе;
- сарымсақ - 3 тіс;
- сірке суы - 7 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Майдың қуырылған пиязы мен сәбіз кесілген.
- Ұсақталған қырыққабатты қосып, 5 минут қияр, тұздықты 10 минуттан кейін қосыңыз.
- Олар жердегі қызанақты, болгар бұрышын қойды.
- Мұз дәмін тұз, қант, тұздық 30 минут.
- Сарымсақ пен сірке сыққышты бір минутқа қыздырып, стерильді банкаларға жайыңыз.
- Нежинский салаты қытырлақ және қырыққабаттан қысылып, оралған.
Қысқы болгар бұрышымен «Нежинский» салаты
Тағам салатын тағамдарға арналған қопсытқышты алсаңыз да, оның дәмі өз талғамын жоғалтпайды, керісінше ол өзіндік және жаңа реңктерге ие болады. Қосымша тағамдар тәттілендіретін болгар дәмді бұрышымен беріледі, ол бұқтырғыға қосылады, негізгі көкөністермен бірге таспаларға кесіледі.
Құрамы:
- өсірілген қияр - 2,5 кг;
- пияз - 0,5 кг;
- Болгар бұрышы - 300 г;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- қант - 100 г;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы және май - әрқайсысының 50 мл;
- паприка - 0,5 шай қасық.
- су - 1,5 л;
- лавр - 2 дана.
Дайындау
- Ашыған қияр мен тұқымдарды, пиязды және бұрышты кесіңіз.
- Көкөністерді тұздап, бір сағатқа қалдырыңыз, шырынды ағызыңыз.
- Көкөніс массасына су, қант, сірке суы, май және паприкадан дайындалған сарымсақ пен тұздықты қосыңыз.
- Әрбір лаврға қосып, көптеген банктерді орналастырыңыз.
- Контейнерді 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Нежинский салаты қуырылған қиярдан жасалған және оралған.
Нежинский салат сары маймен
Бұл рецепт көп мөлшерде өсімдік майы бар кальяндарды құрметтейтіндерге арналған тамаша таңдау болып табылады. Өнім тағамдардың дәмін жұмсақ әрі тендерге бөледі, бірақ сонымен бірге оның құрамында калория мөлшері мен тағамдық құндылығы артады. Сіз тазартылған май мен хош иісті ретінде пайдалана аласыз, осылайша салаттың хош иісін жақсартады.
Құрамы:
- қияр - 1,5 кг;
- 750 г пияз;
- аскөк - 0,5 құмыра;
- қант пен тұз - 30 грамм;
- сірке суы - 90 мл;
- май - 1 стақан;
- бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Кесілген қияр, пияз және аскөк ыдысқа араластырылған.
- Тұз, қант, сірке суын және май қосып, 2 сағат бойы қоспаны қалдырыңыз.
- Әр бұрышқа және лаврға қосып, банкадағы салатты сал.
- Жаңа піскен қияр салатын стерильдеу «Нежинский» 15 минут, тығын, орау.
Сарымсақпен Нежинский салаты
Әсіресе пияз және сарымсақпен салбыраған және хош иісті «Нежинский» салаты пайда болады. Қосымша тағамдар бал қарағай өсімдік массасына немесе тікелей банкаға салып, майдалап туралған жаңғақ, сельдерей, ақжелкен немесе кориандр жапырақтарын қосып, парсонның хош иісін жақсарту арқылы беріледі.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- пияз - 500 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- аскөк - 0,5 құмыра;
- қант және тұз - 50 г;
- сірке суы - 100 мл;
- май - 100 мл.
Дайындау
- Қияр, пияз, жасыл және сарымсақ.
- Тізімнен қалған бөліктерді қосыңыз, араластырыңыз, 2 сағатқа тұрыңыз.
- Банктердегі шырынмен жаппай таратып, 20 минут зарарсыздандырыңыз.
- Нежинский салаты қасықтан қайнатылған, салқындатылғанға дейін оралған.