Қияр сақтау үшін көптеген рецепттер бар. Сізге қазір тағы бір қызықты нұсқаны ұсынамыз. Қыста жүзім жапырақтарындағы қиярды қалай жабу керек, осы мақаланы оқып біліңіз.
Жүзім жапырақтарындағы қияр - рецепт
Құрамы:
- қияр;
- тазартылған су - 1,5 литр;
- қант қанты - 50 г;
- жүзім жапырағы ;
- тұз - 50 г;
- сарымсақ.
Дайындау
Менің жүзім жапырақтары мен қиярларым жақсы. Қияр қайнаған су құйып, содан кейін салқын, содан кейін жүзім жапырақтарына ораңыз. Дайындалған зарарсыздандырылған ыдыстың түбінде біз қабығымызды сарымсақпен қояды, ал жоғарыдан біз жапырақтарда қияр саламыз. Оларды толтырғаннан кейін олар айнала бермейтін етіп тығыз оралған болуы керек. Тұзды қайнаған су, тұз үшін қант құйыңыз. Қиярды толтырыңыз, 5 минут қоя тұрыңыз, содан кейін тұзды су ағызып, қайнатып, қайтадан қияр құйыңыз. Процедура қайтадан қайталап, кейін айналдырылады. Қияр жақсы оралған болса, олар түс жоғалтпайды және ашық жасыл болып қалады. Қысқы жүзім жапырақтарындағы қияр жақсы суықта сақталады.
Жүзім жапырақтарымен маринадталған қияр
Құрамы:
- қияр үлкен емес;
- жүзім жапырағы;
- аскөк қабыршықтандыру - 2 дана;
- қара бұрыш - 5 дана;
- үстел сірке суы - 90 мл;
- Қарақат жапырақтары - 5 дана.;
- бұрыш хош иісті бұршақ - 5 дана.
- тұзды тас - 30 г;
- арақ - 50 мл;
- қант - 50 г;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр.
Дайындау
Суық суда қияр сіңдіріп, екі сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін біз оларды қайнаған суға толтырып, оларды суық суға саламыз. Қияр кеңестерін кесіңіз. Жүзім жапырақтары қайнаған суға толып, 5 минутқа қалдырылады. Біз суды біріктіреміз. Әр қияр жапыраққа оралған. Дайындалған жуылған және стерильденген ыдыстардың түбінде қарақат, аскөк, сарымсақ жапырақтарын, табақтарға кесілген пиязды орналастырыңыз. Жүзім жапырақтары оралған қияр тығыз қояды. Қайнаған суға қайнатыңыз, 15 минут пісіріп, суды, тұзды, қантты төгіп, қайнатыңыз. Екінші рет біз қияр құйып, арақ, сірке қосамыз. Біз бірден банктерді қалайы қақпақтармен мөр басып, төңкеріп, салқын қалдырдық.
Жүзім жапырақтарында қияр жинау
Құрамы:
- жүзім жапырақтары;
- тазартылған су - 1 литр;
- алма шырыны - 300 мл;
- Қияр - 2 кг;
- қант - 50 г;
- тұзды тұз - 50 г.
Дайындау
Жүзім жапырақтары мен қияр өзім үшін жақсы. Әрбір қияр тығыз жапыраққа оралған және тығыз пакетте қапталған. Алма шырыны сумен араласады, қант пен тұзды салып, тұздықты қайнатамыз. Оларды қиярға толтырыңыз, шамамен 7 минут қоя тұрыңыз, біріктіріңіз, қайнатыңыз және қайтадан құйыңыз. Біз қайтадан қайталап, содан кейін ораламыз.