Тәтті шиеден шыққан компот сүйектерге де, оларсыз да қыста сақталуы мүмкін, бірақ ең жақсы дәмдік сапаны сақтау үшін тұтас жидектерді қолдану қажет.
Тәтті шие - бұл тәтті жидек, сондықтан компотаны дайындағанда, ол қанттың мөлшерін дұрыс есептеу керек, сондықтан ол тым жиналмайды.
Консервілеу барысында сіз тәтті шиедің жидектерімен үйлесімді үйлесетін және сусынды одан әрі хош иісті және бай дәм беретін күрішті басқа да сорттарын қосуға болады.
Қысқы шұңқырларға арналған шие компотын қалай дайындау керек, біз рецептілерді ашып, төменде сөз сөйлейміз.
Қыс мезгілінде сүйектері бар тәтті шие компотына арналған қарапайым рецепт
Құрамы:
- сүйегі бар жаңа піскен шие - 1,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 600 г;
- 3 литрлік ыдыстар - 3 дана;
- су.
Дайындау
Үш литрлік ыдыс пісіретін содамен мұқият жуылады және әрбір он бес минут бойы зарарсыздандырылады. Содан кейін еденге педункелерден тазартылған мұқият жуылған шиеден бір килограмм салып, екі жүз грамм қант құйып аламыз. Кезекпен қайнаған суға құты мен орамды сырғып, бес минут қайнаған суға алдын ала стерилизациялаңыз, қақпақтар. Біз банктерді төңкеріп, бірден қақпақпен және жылы кілеммен толығымен суығанша мұқият ораңыз.
Шие мен құлпынайдан қыстауға арналған компот
Құрамы:
- сүйегі бар жаңа піскен шие - 3 кг;
- Құлпынай піскен - 600 г;
- жалаң жапырақтар - 12-14 дана;
- лимон қышқылы - 2-3 шай қасық.
- түйіршіктелген қант - 4 кесе;
- су.
Дайындау
Жалбызды, жидектерді шие мен құлпынай мұқият шайыңыз, сабақтарды алып тастаңыз және қаласаңыз, сепарациядан өтіп, алдын ала стерильденген банкаларға құйыңыз. Жидектердің бұл саны алты литр немесе екі литрлік банка болуы керек, олар жартысынан көбіне толтырылуы керек. Әр литрлік банкада біз жалбыздың екі жапырақшасын қойдық. Мазмұнды қайнаған суға толтырып, он бес минут қоя тұрыңыз. Содан кейін суды ыдысқа құйып, суды, лимон қышқылының 180 грамм (1 стақан) мөлшерінде қант қосып, слайдсыз үш шай қасық қосып, сиропты жақсы қайнатыңыз. Енді баннерлердің мазмұнын толтырыңыз, оларды стерильденген қақпақтармен ораңыз, оларды төңкеріңіз, оларды жылы көрпемен орап, салқын қалдырыңыз. Біз дайын компотаны қараңғы және жақсырақ салқын жерде сақтаймыз.
Ақ шиеден сүйекпен қыстауға арналған компот
Құрамы:
- ақ шие сүйектермен;
- түйіршіктелген қант;
- су.
Дайындау
Жуылған және стерильденген банкалар балшықтан жартылай тазаланып толтырылады және шие жуады. Содан кейін біз банкадағы жидектерді мойнының астына қайнаған суға толтырамыз, ол бес минутқа тұрып, ағызу керек. Біз суды қайнатып жібереміз, біз ағызу және ағызу процедурасын орындаймыз, тағы да үш литрлік ыдысқа бір шыны (250 грамм) мөлшерінде ыдыс-аяқтарды отқа салып, қант қосамыз. Сиропты бес минут қайнатыңыз, банкаларға құйыңыз және дереу стерильденген қақпақты ораңыз. Біз әр құмыраны қақпақтармен қоямыз және жапқышты толығымен суығанша орап аламыз.
Қыс мезгілінде қызыл шие мен алманың компоттары
Құрамы:
- сүйегі бар қызыл шие - 3 кг;
- алма - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 400 г;
- лимон қышқылы - 3 г;
- су - 1,5 литр.
Дайындау
Жуылған шие мен алма қоспасымен, банкалар үштен бірін толтырып, судан, қанттан және лимон қышқылынан жасалған қайнаған сироппен толтырыңыз. Үш литрлік банкаларды 30 минут стерилизациялау, литр - он. Содан кейін қайнатылған қақпақты ораңыз, оны төңкеріп, суытыңыз.