Сироптағы алма қыста жабылған, тәуелсіз емдеу ғана емес, сонымен қатар сүйікті пісіру рецептілерін толтыру үшін қызмет етеді.
Қыста бүкіл сироптағы алма
Жұмақ өте қысқа, жеміс-жидек алма деп аталады, бұл жазғы жазғы тұрғындарға қарағанда стандартты мөлшердегі жемістерден әлдеқайда пайдалы заттар бар. Әдетте, мұндай алма тазаланбайды, бірақ толықтай жабық.
Құрамы:
- жұмақ алма - 2,5 кг;
- алма сірке суы - 65 мл;
- су 960 мл;
- қант - 1,3 кг;
- қалампыр - 3 шай қасық.
- даршын - 4 таяқ;
- зімбір тамыры - 1,2 см.
Дайындау
Үлкен кастрюльде қант пен суды сірке суымен біріктіріңіз. Сироп қайнағанға дейін, алма қайнатқышпен бірге алма қайнатып, қант ерітіндісін жақсы сіңіреді. Қайнаған сиропқа шелпектермен дәке сөресін төмендетіңіз. Алма сиропына жеміс-жидекті 2 минут қайнатып, бір-бірден үштен бір бөлікке қызмет ете бастаңыз. Барлық бланширленген алма банктерге жайылып, сиропқа құйып, одан дәмдеуіштердің қапшығын алып, түні бойы қалдырады.
Келесі күні сиропты төгіп тастаңыз, қайнатыңыз, алма қайтадан құйыңыз. Қыста қытырлақ қақпақтармен сироптағы кішігірім алма банктерді жабыңыз.
Қысқы сироптағы алма - рецепт
Дайындаманы алмадан жасалған түпнұсқадан жасаңыз, кардамон шырындарын лайм шырынымен бірге пайдалануға көмектеседі. Татымды дәмдеуіштердің айқын хош иісі бар қышқыл және тәтті алма құймақ, француз тосттары және пісіру үшін керемет компанияны құрайды.
Құрамы:
- кардамонның шоқтары - 16 дана;
- су - 310 мл;
- әк шырыны - 170 мл;
- қант - 345 г;
- үлкен алма - 1,2 кг.
Дайындау
Сироптарда алма дайындамас бұрын, олардың негізгі және қабығынан тазартылудың қажеті жоқ (соңғы сиропта пісіру кезінде жеңілдетілген), оларды 8-10 лабеллаға бөліп, бұрын өзегін кесіп тастаңыз. Шәрбектің өзі үшін суды әк шырыны мен қантпен біріктіріп, оны қайнатып, 5-7 минут пісіруге кетеді. Жылытуді азайтып, алма сиропты тілімдерге салыңыз. Оларды тағы 5 минут қайнатып қойыңыз, содан кейін стерильді контейнерге төңкеріп, дереу ораңыз.
Қыста даршынмен сироптағы алма
Егер сіз пирогтарды пісіруді ұнатсаңыз, әсіресе пирожныйларға арналған «қабығы» пісірілген тағамдарды дайындағыңыз келсе, онда мұндай кәстрөлдердің немесе екіншісінің екеуі сіздің қоймаңызда орын табуыңыз керек. Даршын және қалың сироптың көптігі себебінен алма тілімдері пісірудің кез келген түрін толтыру сияқты мінсіз әрекет етеді.
Құрамы:
- алма - 1,8 кг;
- қант - 830 г;
- ликер - 35 мл;
- даршын - 1 ас қасық. қасық;
- мускат жаңғағы - ½ шай қасық;
- су - 1,2 л;
- пектин - 1 шай қасық;
- алма шырыны - 1,2 литр.
Дайындау
Қантты сұйық, даршын және мускат жаңғағымен бірге араластырыңыз. Сиропты қайнатып жіберуге қалдырыңыз, ал алма оларды өзегінен тазалап, жұқалап бөліңіз. Сиропқа пектин қосып, алма тілімдерін салыңыз. Сироп қалыңдатылғаннан кейін - дайындаманы стерильді банкаларға салуға болады. Алманы жұмсартпау керек, олар пісіруге дайын болу үшін жеткілікті күшті болуы керек.
Қыста сироптың алма және алмұрттары
Құрамы:
- алма - 1,2 кг;
- алмұрт - 1,2 кг;
- қант - 340 г;
- су - 1,7 л;
- анис жұлдыздары - 2 дана;
- кардамон - 4 дана;
- корица стейк - 1 дана.
Дайындау
Ірі кесектерге кесілген алмұрт пилингті алма, ерікті. Қанттың сиропын дайындау, қайнатуға қант әкелу. Көбік шәрбатында алма алмұрт пен дәмдеуіштерді алмұртқа салыңыз. 5 минуттан кейін, дайындау бөлігін стерильді банкаларға таратып, орап алыңыз.