Қытырлақ табада саңырауқұлақ еті картоптың, макаронның, қарақұмықтың гарнирлеріне ең жақсы қосындылардың бірі болады. Осындай дәмді, үйлесімді тағамды ересектер де, балалар да ұнатады, бұл бүкіл отбасына тамақ беретін иесі үшін маңызды.
Қытырлақ табада қытырлақ еті қалай пісіруге болады?
Қытырлақ табада саңырауқұлақ еті - рецепт қарапайым және қарапайым, бірақ қарапайым ережелерді сақтауды талап етеді:
- Ет ет тартқышта пиязбен бұралып, пісірілген күрішпен дайын және дәмдеуіштерге дейін араластырылған.
- Тұздықтың негізі ретінде, кейде қаймақпен бірге қолданылады, ал кейбір жағдайларда ол тек қаймақ негізде дайындалады.
- Ұнда қалыптасқан өнімнің үрейі, қайнатылған, сеуіп құйылған және дайын күйіне дейін қақпақ астында кесілген.
Күрең еті мен саңырауқұлақтармен қалай пісіруге болады?
Пісіру технологиясын меңгеру үшін, сіз бастапқыда күріш пен сүйегі бар фрикадтарға классикалық рецепт жасап , кейінірек сипаттаңыз. Қажет болса, жаңа піскен қызанақты суда, соустарда немесе кетчепте сұйылтылған томат пастасы арқылы ауыстыруға болады. Көрсетілген өнімдердің бір сағаттан бастап 4 бөлігін шығаруға болады.
Құрамы:
- шошқа еті және сиыр еті - әрқайсысы 500 г;
- күріш - 1 стақан;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1-2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қызанақ - 1 кг;
- ұн - 50 г;
- тұз, бұрыш, лавр, май.
Дайындау
- Ет пиязбен бұралған.
- Күрішті қайнатыңыз, ет етін қосыңыз.
- Жұмыртқалар базаға, подсаливаютқа, бұрышқа құйылады және одан шарларды құрайды.
- Ұнға май жағып, май жағыңыз.
- Пиязды сәбізмен құйыңыз, жер үсті қызанақтарын, дәмдеуіштерді, тұзды, сарымсақты қосып, қызарған өнімдерге құйыңыз.
- 20 минут бойы қуырылған табаға саңырауқұлақ құйып құйыңыз.
Тауық еті мен саңырауқұлағы бар котлет
Жұмсақ, жұмсақ және шырынды құс еті бар тауық еті алынады. Тауықтың бейтарап дәмі тағамдарды жаңа дәм мен хош иіспен толтырып, тұздықтар мен ілеспе өнімдермен тиімді тәжірибе алуға мүмкіндік береді. Жерде ұнтақталған және тұздалған көкөністерді (сәбіз, сельдерей, қоңыр бұрыш), жасыл, дәмді қоспа қосуға болады.
Құрамы:
- тауық целлюлозасы - 800 г;
- күріш - ½ кесе;
- Болгар бұрышы - 0,5 дана.
- сарымсақ - 1 тіс;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ұн - 100 г;
- қызанақ шырыны - 700 мл;
- өсімдік майы - 70 мл;
- тұз, бұрыш, кориандр, насыбайгүл, жасыл.
Дайындау
- Пиязбен пісірілген тауық еті
- Қайнатылған күріш, майдалап туралған бұрыш, тұз, жұмыртқа, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Дайындалады, ұнға илектеліп, май жағылады.
- Сәбіз қосылған басқа пияз пиязына шырынды құйыңыз, мезгілді қайнатыңыз және бірінші контейнерге құйыңыз.
- Қуыршықтарды томат тұздығы бар саңырауқұлақпен 20 минут бойы қақпақ астында ыдысқа салып қойыңыз.
Туралған және еті бар котлет
Тұздыққа арналған тұздықта тұздықтағы қытырлақ дәмді емес. Еттің осы түрінің қасиеттері сізден тағамдарды диеталық, пайдалы және оңай деп қарастыруға мүмкіндік береді. Өнімдер дәм татуға, көкөністерді қосуға және сарымсақ, ыстық бұрыш пен дәмдеуіштерге деген талғамға ие болатын қызанақ пен қаймақ тұздығын керемет толықтырады.
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 1 кг;
- күріш - 120 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- томат тұздығы, қаймақ және су - 250 г;
- ұн - 80 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұздықтар, тұз, бұрыш, көк.
Дайындау
- Ет пиязбен бұралған.
- Қайнатылған күріш, жұмыртқа, бұрыш, тұз қосыңыз.
- Шарларды безендіріп, оларды май жағыңыз.
- Пиязды қуырып, қызанақ, қаймақ, су, тұздықтар қосып, қайнатыңыз.
- Алынған тұздықты құйып, табаға салып, 20-30 минутқа құйыңыз.
Ет сиыр еті мен саңырауқұлақ еті
Төменде сипатталған рецепті бар саңырауқұлақ еті күріш қоспай дайындалады және барынша хош иісті және бай. Кез-келген гарнир, тіпті ең қарапайым, мұндай қосылыммен шеберлікпен көрінеді және саңыраудың арқасында жаңа түстермен ойнайды. Дәмді тағамның 4 бөлігі 50 минут ішінде дайын болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 700 г;
- крем - 200 мл;
- нан - 2 тілім;
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 1 дана;
- томат тұздығы - 400 мл;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- Василий, кориандр, паприка - шымшықта;
- лавр - 1 дана;
- ұн - 50 г;
- май - 50 мл;
- тұз, қант, бұрыш.
Дайындау
- Сиыр еті сарымсақ пен нанмен бұралған.
- Массаж жасаңыз, шарларды шығарыңыз, ұнға араластырыңыз және қызарғанша қуырыңыз.
- Қуырылған пияз кесілген, қызанақ, қаймақ, қаймақ, дәмдеуіш қосыңыз.
- Қақпағы астына 20 минут қайнатылған дәмді бұршақ жүні толтырылған.
Қытырлақ табада қаймақ тұздығының еті
Таңқаларлық нәзік және қаймақ қайнатқышты қаймақпен қытырлақ етпен басқарады. Құрамында майлы еттен өнімдердің негізі ретінде пайдаланылатын болса, құрамында майдың аз мөлшерімен ашыған сүт өнімдерін қолданған жөн. Қаймақ креммен немесе қажет болса, қызанақ шырынын (сорпа) толықтырады.
Құрамы:
- ет тартылған ет - 0,5 кг;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- қаймақ - 300 г;
- кілегей - 250 мл;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- ұн - 50 г;
- май - 50 мл;
- тұз, бұрыш, тұздықтар.
Дайындау
- Сарымсақпен дайындалаңыз.
- Пиязды кесіп, сәбізді үгітіңіз, майға қуырыңыз, ет негізіне қосыңыз.
- Ұнға иленген, қызарылған өнімдерді безендіріңіз.
- Қаймақ, тұз және дәмдеуіштермен араластырыңыз, жоғарыдан құйыңыз.
- 20 минут бойы қуыруға арналған табада қаймақ тұқымы бар жіңішке копье.
Томат соусымен котлеттер
Томат пастадан пісірілген табада саңырауқұлақ еті бар. Бұл әрекетті орындау үшін өнім сумен немесе сорпамен сұйылтылады, қажет болғанда аздаған қаймақ қосады. Саздың дәмдік сипаттамалары қосымша ингредиенттер мен дәмдеуіштерден тәуелді және оны тұздалған көкөністер мен ұнның бөлігімен қалыңдататын болады.
Құрамы:
- ет тартылған ет - 1 кг;
- күріш - 200 г;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- сорпа - 1 л;
- томат пастасы - 5-6 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 тіс;
- лавр - 1-2 дана;
- ұн - 50 г;
- май - 50 мл;
- тұз, қант, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Пияз және сәбіз жер және қуырылған.
- Қуырудың жартысы пісірілген күріш қосылған етге қосылады.
- Көкөністердің екінші бөлігінде қызанақ пастасы, ыстық су, сарымсақ, лавр, дәмдеуіштер қосылады.
- Ұнда бууланып, қуырылған, сығындыларға құйылған ұнтақшалар.
- Томат тұздығындағы қуырылған копьяларды 20-30 минутқа қуыруға арналған табада құйыңыз.
Саңырауқұлақ соусымен котлеттер
Өзгерістер үшін саңырауқұлақтарды қосып, күріш пен сүйексіз қошқарды дайындауға болады . Мұндай тағам теңдестірілген және үйлесімді дәмді комбинациямен, өнімдердің шырынды құрылымымен және рецепт жасаудың жылдам, оңай процесін таң қалдырады. 40-50 минуттан кейін үстелге төртеуі үшін хош иіс болады.
Құрамы:
- қара өрік - 500 г;
- нан - 70 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- шампиньондар мен пияз - 150 г;
- қаймақ және қызанақ - 2 ас қасық. қасықтар
- карри - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, май, жасыл.
Дайындау
- Ілінген нан, жұмыртқа, жасыл, сарымсақ және пияздың жартысы араласады.
- Саңырауқұлақтарды қуырыңыз, қызанақ, қаймақ, стакан су, тұздықтар қосыңыз.
- Қайнаған тұздықта 30 минуттан кейін қалыптасқан дөңгелек тоқаш пен тұзды салады.
Сүйрегі бар балапандар
Мүмкін, бәрі бір рет балалық шаққа кіріп, ұзақ уақыт ұмытылған сүйікті ыдыс-аяқтардан ләззат алуды қалайды. Балалар бақшасында секілді саңырауқұлақтарды дайындау, сіз ересек отбасылардың жасырын қалауына қанық бола аласыз, сонымен қатар балалар аудиториясына қауіпсіз, пайдалы және ғажап дәмді тағамды береді.
Құрамы:
- қарақұмық - 0,5 кг;
- күріш - 1/3 кесе;
- пияз және жұмыртқа - 1 дана;
- ұн, қаймақ және қызанақ - 1 ас қасық. қасық;
- су - 1,5 кесе;
- тұз, лавр, май.
Дайындау
- Пиязбен араласқан ет, пісірілген күріш пен жұмыртқа, маусым, қуыру.
- Томат, қаймақ, ұн және суды араластырыңыз, маусымы қыздырыңыз, қуыруға арналған табаға құйыңыз.
- Кофеқайнатқышты қақпақ астына 30 минутқа айналдырыңыз.