Бірегей шырынды пісіру арқылы, өрік үлкен өнімін жеңуге тырысыңыз. Оны сатып алынатын шикізаттан сатып алуға болады, әсіресе, үшінші типті өрік емес тауар түріне байланысты, демек, сатушы ұсынған бюджет бағасымен де солай жасайды.
Үйде қыста өрік шырынын етпен қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- өрік - қанша тұрады;
- суықта тазартылған су қажет;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай.
Дайындау
Біздің мақаламыздың енгізілуінде біз шырынды дайындау үшін ағаштан алынған немесе жиналған өрік алуға болады және дүкен немесе дүкеннің сөрелерінде біраз уақыт өткізген боларсыз. Жемістер қазірдің өзінде асып түсуі мүмкін, немесе сәл ашылмаған бөшкелер болуы мүмкін, ең бастысы шикізаттың жалпы массасындағы соңғы үлесінің жалпы санының төрттен аспайды. Содан кейін сусын да дәмді, хош иісті, сондай-ақ тәбетті көрінеді.
Өріктерді мұқият ойластырып, қолымды екі бөлікке бөліп, шұңқырларды бөліп аламыз. Соңғысы, олар жай ғана пісіре алатын немесе күнде кептірілген, пісіруге және десертке қоспа ретінде қолданылатын нуклеолиден шығарылады немесе кейінірек шығарылады.
Өрік жартысы тиісті мөлшердегі эмальданған ыдысқа салынып, тазартылған сумен суытады, сондықтан ол бірнеше сантиметр жемістерді жабады. Біз ыдысты плитаның табағына салып, оны қайнатамыз, мезгіл-мезгіл бұтақты ағаш шелпекпен немесе қасықпен араластырамыз. Мұны істеу үшін қамқорлық керек, соғұрлым көп жарты еске түсірілсе, соғұрлым кейін оларды өңдеу керек.
Бес минуттан соң пешті өрттен алып тастаңыз да, өрік ысытылғанға дейін қақпақтың астына суытыңыз. Енді массаны електен өткізіп, басқа эмальданған табаға орнатыңыз. Қайтадан сығыңыз, су құйыңыз, қайнатыңыз, қайтадан сорғышпен шайыңыз. Қазір біз абрикос шырынын қалаған тығыздығымен анықтап, оны бастапқы түрінде қалдырамыз, немесе қажетті консистенцияға дейін тазартылған сумен шайылған шәйтені шайқаймыз. Біз ыдысты шәйнектің үстіне тағы да табаққа салып қойдық, оны қант қосып, қажетті дәмге келтіріп, жақсы қайнатыңыз - забурлит. Енді біз шырынды алдын-ала дайындаған стерильденген банкалардан бастап, қайнатылған қақпақтармен қақпағы бар ыдыстарды құйып, ыдыстарды қақпақтармен бұрап, толығымен суығанша жылы пальто немесе көрпе астына салыңыз.
Шырын сыққыш арқылы үйде қысы үшін өрік шырынын қалай жабуға болады?
Құрамы:
- өрік - 4 кг;
- түйіршіктелген қант - 220 г;
- су - 0,5 л;
- лимон қышқылы немесе шырын - дәміне қарай.
Дайындау
Алдыңғы рецептің нәтижесі күміспен бірге дәмді және қалың шырынды құрайды, бірақ сіз келісесіз, бұл үшін қажет пюре картоп алу үшін көп уақыт жұмсау қажет. Дәл дерлік шырын сыққыштың көмегімен алынуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда шырынның аз мөлшерін дайындауға болады, өйткені әр бірлік дереу жеміс-жидектердің әсерлі көлемін өңдей алады.
Бұл жағдайда, алдыңғы сияқты, біз өрік дайындайды, оларды жақсы жуып, сүйектерден шығарамыз. Біз шырын сыққыш арқылы жемістердің жартысын өтіп, эмаль қазандағы шырынды анықтаймыз. Абрикос жемісінің тәттілігіне байланысты өзгеретін қантпен қайнаған суды жылытыңыз. Соңғы фактіні ескере отырып, біз лимон шырынын немесе қышқылын қосамыз. Біз абрикос шырынына тәтті сумен қосамыз, массаны қайнатып, шамамен бес минут қайнатамыз, содан кейін біз дереу стерильді және құрғақ шыны ыдыстарға шырын құйып, мөрмен жабылып, жылы пальто немесе көрпе астына салқындату үшін қақпақтарды салып қойдық.