Көптеген дүкеннің йогурттарының қаптамалары өнімде асқорыту тракті үшін пайдалы микроорганизмдердің барынша көп мөлшерде болатындығына қатысты мәлімдемелерге қарамастан, шын мәнінде, бұл мәлімдеме фактілерден айтарлықтай айырмашылығы болады және оны дербес тексеруге болмайды. Сондықтан біз сіздерге йогурт сатып алынған стартерден немесе сіз дайындалған йогуртты пайдаланып, қалай жасауға болатындығын үйретеміз.
Yogurtnitsy жоқ үй йогурт қалай жасауға болады?
Йогурт қызы сияқты құрылғы үйдегі сүт өнімдерін үнемі дайындайтын барлық адамдардың өмірін едәуір жеңілдетуі мүмкін, ал қалғандары тек осы салада өз қолын тексеріп отырады, біз қолөнер әдісі бойынша үй өнімін жасауды ұсынамыз.
Құрамы:
- сүт (шикі) - 1 л;
- йогурт - 120 г;
- картон шәрбаты - 35 мл.
Дайындау
Сізді қанағаттандыратын өнім алуға кепілдік беру үшін аспаздық термометрді қолданған жөн, бірақ егер сізде пісіруге жеткілікті тәжірибесі болса, онсыз жұмыс істей аласыз. Сүтті 40 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін кішкене үйеңкі сиропын қосып, оны тәттіліңіз. Араласқаннан кейін, сүтті йогуртқа құйыңыз, араластырып қайталаңыз және йогурт қоспасын ыдыстарға құйыңыз. Ыдыстардың әрқайсысы фольга парағымен жабылып, бір жарым сағат бойы 50 градусқа дейін қызған пешке қойылады. Содан кейін пешті өшіріп, түні бойы ашпаңыз. Таңертең тамақтанар алдында 4 сағат бойы йогурттан алып, оны салқындатыңыз.
Қалай йогурт йогурт жасауға болады - рецепт
Егер сізде йогурт болса, сіз бұрын йогуртты дайындаған боларсыз, ал сізде жаңа йогурттағы стартер ретінде әрекет ететін жаңа пішіндегі ыдысқа ие боласыз. Егер өзіңіздің йогуртыңыздың банкалары қол жетімді болмаса, сіз дүкеннің өнімін пайдалана аласыз, ол сапасы жақсы екенін тексеріңіз. Бір жарым литр сапалы сүт бір стандартты йогурт банкін қалдырады.
Дайындық алдында йогурт 40 градусқа дейін қызады, бұл микроорганизмдер барынша тиімді және қарқынды түрде көбейе алады. Сүт ысығаннан кейін, ол дайын йогуртпен араласып, құрылғымен келген банкаларға құйылады. Одан кейін банка ыдысқа орнатылып, уақытты 7-ден 9 сағатқа дейін орнату керек. Осы кезеңде тұрақты температура кезінде микроорганизмдер сүтті ашытқымен бастайды және өнімде қалың өнім пайда болады. Сұйық йогурт үшін пісіру кезеңі 4-тен 6 сағатқа дейін созылады.
Үйде термоста йогурт қалай жасалады?
Сүттің тұрақты температурасын сақтаңыз және термосқа көмектесіңіз.
Сүтті температурасы 45 градустан аспайтын етіп жылытады (әйтпесе микроорганизмдер өледі). Бактериялық мәдениет қолданылған жағдайда, йогуртты үйде жасамас бұрын, нұсқауларды оқып, содан соң ашытқыны жібітіңіз. Әдетте, бұл үшін ұнтақ жылы судың бір бөлігімен жақсы шайқалады. Одан кейін, жылы сүтті ашытқы құйып, жақсылап араластырыңыз. Болашақ йогуртті термосқа құйып, түнде қалдырыңыз.
Ашытқыдан йогурт жасауды қалайсыз?
Бұл дайындық әдісі пісіру контейнерінен, кілемнен және ашыту үшін жылы орыннан басқа ештеңе талап етпейді. Бактериялық стартерді нұсқаулықтың нұсқауларына сай сұйылтыңыз және ерітіндіді жылы сүтке құйыңыз. Контейнерді йогурттағы таза қақпақпен жабыңыз да, оны жақсы жағыңыз, содан кейін оны түнде орналастырыңыз.