Үйде керемет дәмді қайнатылған ысталған Бекон дайындау рецептерін ұсынамыз. Қарапайым технологиялық процестің нәтижесінде алынған тағамдар сауда желісіндегі өндірушілер ұсынғаннан гөрі неғұрлым дәмді және пайдалы.
Пияз қабығының рецептісіне пісірілген-ысталған шошқа етінің қалай жасалынуы керек
Құрамы:
- шошқа еті - 1,6-1,8 кг;
- сарымсақ бастары - 3 дана;
- қара бұрыш - 7-9 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 4-6 дана;
- Пияздың қуырмасы - 4 ұшын;
- ақжелкен түбірі - 1/4 дана.
- лавр жапырақтары - 3 дана;
- тұз үлкен - 125-175 г;
- табиғи бал - 25 г;
- ысталған шұжық - 55 г;
- бобыдағы қыша - 20 г;
- Қызғылт түсті қызыл бұрыш - 2,5-3 шай қасық;
- шабдалы тұқымдары - 1 шай қасық;
- жердің бұрыш бұрышы - 1 шөкім;
- қара бұрыш қара - 2-3 шприц немесе дәміне қарай.
Дайындау
Тағамды дайындау үшін, ет белдеулерінің басымдықтарына ие бризкетті таңдаңыз. Сарымсақтың біреуі тістерге бөлшектелген, оларды тазалап, бірнеше бойлық бөліктерге кесіп тастаймыз және оларды шошқа етінің дайындалған тілімдерімен сіңіреміз. Енді оларды кілемде терінің үстіне (егер бар болса) салып, оның түбінде жуылған пияз қабығын, лавр жапырақтарын, ақжелкен түбірін, бұршақты және тәтті бұрышты бірінші рет орналастырамыз. Күркілектің үстіне шұжықтың шелпектерін салып, сумен толтырыңыз, ол екі сантиметрге дейін сақтап, оны отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін тұз бен тұзды қосып, жылынуды азайтыңыз, түкті табақшаны басып, шамамен бір жарым сағат бойы пісіріңіз.
Шошқа еті қайнатылған кезде, оны жабу үшін дәмді қоспаны дайындаңыз. Ол үшін ерітіндіге қыша дәні, ұнтақталған тәтті бұрыш, кориандр, қара бұрыш және чили қосып, оны жақсы жағыңыз. Енді сарымсақты тістерге бөлшектейік, ол өз кезегінде тазартылады, баспадан шығып, дәмдеуіштерге салыңыз. Барлық нәрсені мұқият араластырып, шай қасық тұз қосып, пастаны ерітіндінің кішкене пештелімен сүртіңіз.
Дайын бризмет біз торға немесе електен шығамыз, біз аздап ағызып береміз, біз қосымша сүлгісін немесе майлықты сіңіреміз, ал ыстық, дайындаған дәмдеуіш қоспасы бар. Содан кейін біз дайындаманы таза доғал кесектерімен орап, фольга бар үстіне салып, ыңғайлы контейнерге салып, жүктемені үстіне қойыңыз. Салқындағаннан кейін, құрылғыны тоңазытқыштың сөресіне бір күн ішінде жылжытыңыз, содан кейін оны фольга мен дәкеден шығарып, бөліктерге кесіп, үстелге қызмет етеміз.
Үйде пияз қабығымен және сұйық түтінмен пісірілген емізу
Құрамы:
- шошқа еті - 1,6-1,8 кг;
- су - 2-2,5 л;
- сарымсақ тістері - 3-5 дана.
- қара қара бұрыш - 2 шай қасық;
- қара бұрыш - 7-9 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 4-6 дана;
- Пияздың қабығы - 2 ұшын;
- сұйық түтін - 2 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 3-5 дана;
- тұз үлкен - 125-175 г.
Дайындау
Бұл жағдайда қайнатылған ысталған Бекон дайындау технологиясы біршама ерекшеленеді, бірақ нәтиже кем емес. Пияз қабығының екі қабатының арасында шошқа етінен жасалған таралу
Соңғы кезеңде біз пергаментде немесе фольгада оралған, тоңазытқышта бірнеше сағатқа орналастырылған қара қара бұрыштың қоспасы мен сығымдалған сарымсақ қоспасы бар қызғылт кесектерді жағамыз.