Jam - жемістер мен жидектерді жинаудың бір жолы. Бұл мақалада біз сіздің үйде қант джемін қыста қаншалықты жақсы дайындауға болатынын білеміз, ол дәмді, бай және тығыз болып шығады.
Ірі қара өрік рецепті
Құрамы:
- ақ қант - 995 г;
- қара өрік - 620 г;
- алма - 610 г.
Дайындау
Шұңқырды жақсы жуады, сүлгімен кептіріледі, тұқымдарды тазартады және блендерді біркелкі массаға араластырамыз. Алма өңделеді, жуады және жұқа тілімдерге кесіледі. Жидек массасын жеміспен біріктіреміз, оны араластырамыз және оны төмен температурада қайнатқанша қыздырыңыз. Содан кейін, қант қажетті мөлшерін құйып, араластырыңыз және пеште 10 минут қалдырыңыз. Содан кейін, ыдыстарды мұқият алып тастаңыз, салқын және қайтадан қайнатыңыз. Бұл процедураны бірнеше рет қайталаңыз, содан кейін дайын ыстық сықпа алдын ала дайындалған қыздырылған құрғақ банкаларға оралған, мұқият жапсырылған, төңкерілген, оралған және толығымен салқындағанша бұл күйде қалады. Біз құрғақ жерде сақталып , оны ұсақтауға , құймаққа немесе бәліштерді пісіру үшін қолданамыз.
Үйде қара өрік үшін қарапайым рецепт
Құрамы:
- қара өрік - 990 г;
- су - 105 мл;
- қант - 830 г.
Дайындау
Біз қара өректі ағызып, сүйектерді алып тастап, жеміс-жидектерді жұмсақ болғанша қайнатамыз, біраз сүзгіленген суды қосамыз. Содан кейін, тері кетіргеннен кейін, өрттің массасын сүзгі арқылы немесе блендермен шайқаңыз. Содан кейін, қант құйып, араластырып, дайын болғанға дейін кептелісті пісіріп, араластырыңыз. Ыстық нәзіктік жоғарыдан жоғарыдан жабылған ыдыстарға салынып, 2 күн бойы бөлме температурасында қалдырылады. Содан кейін қақпақтарды орап, сақтау үшін жертөлеге кептеліп қойыңыз.
Үйде өрік бар қара өрік үшін рецепт
Құрамы:
- Өрік пісіп - 540 г;
- бақша алхоры - 520 г;
- қант - 615 г.
Дайындау
Бұл рецепт бойынша джем дайындау үшін, раковинадан және абрикостан сүйектерді мұқият алып, кастрюльге жеміс саламыз. Біз суды ваннаның ішіндегісін жұмсақ болғанша ұрлаймыз, сосын теріні алып тастағаннан кейін блендермен ысқыламыз. Біз массаны жартысында қайнатамыз, қант құйып, араластырыңыз және дайын болғанға дейін әлсіз өртте кептеліңіз. Дайын ерітінділер құрғақ кішкене банкалармен қапталған, қақпақтармен жабылған, салқын, төңкерілген. Бұл кептелістің жағымды дәмі және бай дәмі бар.
Көп қабатты көпіршікті кептелу
Құрамы:
- бақша алхоры - 995 г;
- пектин - 1 қапшық;
- қант - 980 г.
Дайындау
Жидек біз бүлінген жемістерді лақтырып, жуып, жартылай бұзып, сүйектерді алып тастаймыз. Содан кейін шұңқырларды дуршлагқа салып, суық сумен шаюға және жарты сағатқа ағызып кетуге қалдырыңыз. Осыдан кейін біз дайындалған жемісті көп айналымның шарасына жібереміз және құрғақ пектинмен ұйықтап кетеміз. Қосу, құрылғыны қақпақпен жабыңыз, «Суп» бағдарламасын таңдап, 5 минут бойы араластырыңыз, араластырыңыз. Жалбыз аз мөлшерде шырынды шығарып, қажетті қант мөлшерін қосып, ағаш қасықпен араластырып, тағы бір 5-7 минуттық режимде дәмді тағам дайындауды жалғастырады.
Уақытты жоғалтпастан, біз шыны банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырудамыз. Дайын кептеліс толығымен салқындатылып, араластырғышты тегіс етіп жылжытып, банкалардағы қалың қара джем жасаңыз. Біз бөшкелерді қақпақтармен орап, қыста жертөлеге сақтауға қойдық. Қызмет көрсетер алдында, бәліш пісірген кезде оны ыдысқа салыңыз немесе оны қолданыңыз.