Таррагон тағамдар мен негізгі тағамдарға арналған рецепттерде кеңінен қолданылады және сусындарға керемет балғындық пен жеңіл дәмдеуіш береді.
Үйде тағам жасау - рецепт бойынша
Тархунадан дәмнің барынша көп мөлшерін екі жолмен алуға болады: бірінші, шикі шегінде, жапырақтары аз мөлшерде суды ерітіндіге араластырады, екіншісінде - қайнатады. Түпкі нәтиже дәм татуға бірдей, бірақ tarhuna сығындысын дайындаудың «шикі» жолы ең көп пайдасын сақтауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- су 980 мл;
- қант - 75 г;
- тәуелсіз - 165 г;
- әк - 2 дана.
Дайындау
Үйде тархун сусынын жасамас бұрын, оған сироп дайындауға тура келеді. Сироп үшін қантты сумен бірдей мөлшерде біріктіруге жеткілікті, кристалдар толығымен жойылғанша қайнатыңыз, сосын сәл салқын.
Тархун жапырақтары жартысы ерітіндіде пюре, егер қажет болса, аздап су құйыңыз. Алынған шырын тықырын сығып, бәрін шығарып алған соң, соңғы тамшуына дейін сығады. Содан кейін Тархуна шырыны сұйылтылады, лайм шырыны қосылған және қалған сумен біріктіріледі.
Дайындалған сусын қалған жасыл жапырақтармен араласып, дәмдеуден бұрын жақсы салқындатылған.
Қалай эстрагоннан сусын жасау керек?
Құрамы:
- Жаңа піскен шоколад - 220 г;
- қант;
- лимон - 1 дана;
- әк - 1 дана.
Дайындау
Үйде күйдіргі жасамас бұрын, оны алыңыз, оны араластырғыш шараға салып, қантқа құйыңыз. Қант, немесе басқа тәттілендіргіш, дәміне қосады. Қантқа құйылған кезде, стақан қайнаған суға құйыңыз, цитрус шырынын қосып, барлығын блендермен шайқаңыз. Алынған түйме дәкеге ауысып, барлық шырынды жақсы сығады. Алынған концентратты су 1: 4 қатынасынан бастап сұйылту. Қажет болса, дайын сусын одан әрі тәттіленуі мүмкін.
Таррагоннан лимонадты қалай жасауға болады?
Тархун тек сусын үшін тәуелсіз негіз ретінде ғана емес, сонымен қатар оны лимонадтарға қолдануға болады. Лимонадтың құрамында, лимонның өзінен басқа, раввиндер бар, ол сусынға қосымша қышқылдық пен жағымды қызыл рең береді.
Құрамы:
- су 580 мл;
- рубарб - 115 г;
- қант - 135 г;
- Таррон - 155 г.
Дайындау
Жақсылап қақталған қант ұнтағы бар раушан ұнтағын 15 минутқа қалдырыңыз. Судың жартысын қайнатып, оны қалған қантпен араластырып, рауқарды қосыңыз. Оны кем дегенде 4-5 минуттай пісіріп, содан кейін ыстық сорпаны өрттен алып тастаңыз және оған қасқыр (tarhun) қосыңыз. Толықтай салқындағанша бәрін қалдырыңыз, содан кейін мұзбен шайқаңыз және қызмет етіңіз.
Үй шаржын қалай жасауға болады - рецепт
Тархунадан лимонадтың тағы бір нұсқасы көбірек болып табылады және құрамында абсолютті аз ингредиенттерді қамтиды. Дегенмен, сусынды өзіңіз қалағандай әртараптандыруға болады.
Құрамы:
- Тархон (тархун) - 55 г;
- түйіршіктелген қант - 85 г;
- су - 1,2 л;
- лимондар - 210 г.
Дайындау
Лимон дәмін (ақ бөлігін) пюредегі қытырлақ пен қантпен қуырыңыз. Жапырақтардан максималды эфир майларын алу үшін картопты аздап қайнаған сумен ериді, содан кейін дәке арқылы жақсы сығыңыз. Алынған эстрагон концентратын лимон шырынын араластырып, қалған суды араластырыңыз. Суды газдалған немесе көмірқышқыл емес ретінде қолдануға болады.
Лимонға балама ретінде сіз лаймдарды немесе түрлі цитрус жемістерін бір-бірімен біріктіре аласыз.
Дайын сусын салқындатылады немесе мұзбен беріледі.