Үйде өрік құю - дәмді және таңқаларлық хош иісті алкогольдік сусын. Бұл сіз әрқашан сенімді бола аласыз. Сіз оны арақ, айна, алкоголь немесе алкоголь қоспай табиғи ашыту арқылы дайындауға болады.
Үйде өрік ликерін қалай жасауға болады?
Өрік ликері - жақсы және жағымды сусын. Төменде ұсынылған ұсыныстар алкогольге тамаша балама болатын ликер дайындауға мүмкіндік береді.
- Ликерге арналған өрік зақымданбаған және шіріксіз жаңадан таңдалуы керек.
- Үйде өрік толтыру үшін, ол дәмді болып шықты, тәтті сорттарын жемісін пайдалану жақсы.
- Алкоголь сапасы үшін таңдалады, сапалы арақты таңдағанда үнемдеуге болмайды.
- Дайын сусынды салқын жерде сақтау керек.
Арадағы арпаның арағы арақ
Араққа абрикоктарды құйып алу әдемі алтын түске айналады, бұл да дәмі өте жағымды және нәзік. Егер сіз алкогольдің күшін азайтқыңыз келсе, сіз таза қантты емес, қанттан және судан дайындалған сиропты қосасыз. Содан кейін бастапқы өнімнің көлемі артады және беріктік азаяды.
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- қант - дәміне қарай;
- арақ - 1 литр;
- даршын - 3 шөкім;
- қалампыр - 3 дана.
Дайындау
- Өріктер кесектерге кесіледі.
- 1/3 сүйектен нуклеолиді тазалап, оларды шайқаңыз.
- Абрикосқа массасын қосып, шыны бөтелкеге қойыңыз.
- Даршын, қалампыр мен арақ қосыңыз.
- Алынған қоспалар қара, жылы жерде 3 апта бойы сақталады.
- Сұйықтық ыдырайды, қант қосылады, бөтелкеге, тығынға - тез абрикос толтыруға дайын.
Арақсыз үйде ликер
Арақсыз өрік ағыны - бұл психикалық компания үшін өте қолайлы табиғи үй бұйымдары. Егер қолында гидравликалық мөр жоқ болса, бұл мәселе емес. Бөтелкеде әдеттегі резеңке медициналық қолғап киюге болады, оны пайда болған ауа шығуы үшін оны бір жерде иненің көмегімен тесуге болады.
Құрамы:
- өрік - 10 кг;
- қант - 1,5 кг;
- су.
Дайындау
- Өріктер тұқымнан босатылып, 4 бөлікке бөлініп, қантпен араласады.
- Масса 2/3 толтырып, шөлмекке құйылады.
- Ғарыштың қалған бөлігі сумен толтырылып, ферменттеу басталғанға дейін күнде дәкемен жабылған контейнерге қойылады.
- Қақпақты гидравликалық тығыздағышқа қойып, жылы қараңғы жерде 2 айға қойыңыз.
- Сұйықтық сұйықтықты сүзеді, бөтелкеледі және қақпақпен жабылады.
Алкоголь қосылған өрік
Алкогольге өрік құюды араққа ұқсас принцип бойынша дайындайды. Алкогольдің орнына сіз сапалы лундықты қолдануға болады. Қолдануға дейін дайын сусын 2 апта бойы салқын жерде болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Содан кейін толтырудың дәмі толығымен анықталады.
Құрамы:
- өрік - 1 кг;
- алкоголь - 1 литр;
- арақ - 0,75 литр;
- су 350 мл;
- қант - 800 г;
- лимон қышқылы - шымшу.
Дайындау
- Үйде өрік ликерін дайындау жемістің кесектерге кесіліп, бөтелкеге құйылғандығынан басталады.
- Арақпен алкогольді араластырып, өрік қосылған бөтелкеге құйыңыз.
- Контейнерді тығынмен жабыңыз және күніне 2 айға қойыңыз.
- Алынған толтыру құйылады және өрік массасы матадан қысылады.
- Су 60 градусқа дейін қызады, қантқа себіліп, араластырады.
- Қайнағаннан кейін лимон қышқылын қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
- Шишаны үлкен бөтелкеге құйыңыз, оған спирт құйыңыз, оны шайқаңыз, мөрлеп жіберіңіз және оны 2 күн бойы қалдырыңыз.
Өрік тұқымын құю
Төменде келтірілген рецепті үйде өрік ликері апельсин жемісінің емес, олардың сүйектерінің негізінде дайындалады. Қалдықсыз өндіріс шығады, ал сусында бадам-ваниль дәмі бар. Қант пен ванильдің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады.
Құрамы:
- өрік шұңқырлары - 200 г;
- қант - 100 г;
- арақ - 1 литр;
- ваниль - 5 г.
Дайындау
- Өрік тұқымы ұнтақталып, араққа құйылады және 4-5 апта күнде талап етеді.
- Алынған масса сүзіледі, қант және ваниль қосылған, шайқалып, бөтелкеліп, салқын жерде орналастырылады.
Өріктерді өздігінен сіңіру
Абрикос ликері - кешіктірмей сипатталған рецепт спирт қоспай дайындалады. Сондықтан өрік өңдеуден бұрын жуылмауы керек, өйткені олардың бетінде табиғи ашыту процесіне ықпал ететін заттар бар. Қолдануға дейін дайын сусын шамамен бір ай бойы суықта сақталады.
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- су 250 мл;
- қант - 800 г.
Дайындау
- Өрістердің еті кесіледі.
- Қантпен суды араластырыңыз, қайнатыңыз, 2-3 минуттан төмен температурада қайнатыңыз және салқын.
- Үш литрлік банкадағы тілімдерді орналастырыңыз, сиропқа құйыңыз, мойынға дәке байлаңыз.
- Контейнерді бөлме температурасымен қараңғы жерде орналастырыңыз.
- Ашытудың алғашқы белгілерінде дәке жойылып, су тығыздығы орнатылып, ферменттеу тоқтатылғанға дейін қалдырылады.
- Алынған тұнба тұнбадан құйып, сүзеді.
- Целлюлоза сығылып кетеді, сұйықтық негізгі сусынмен араласады.
- Үйде өрік ағыны дайын, оны шөлмектерге құйып, оны жабыңыз.
Аппликация және өрік - рецепт
Төменде ұсынылған өрік абрикосынан жасалған үй сусын өте хош иісті және дәмді. Қанттың мөлшерін сіздің дәміңізге өзгерте аласыз, жеміс-жидектер қаншалықты тәттіге және сіз қанша тәтті өнімге ие болғыңыз келетініне байланысты. Айнұрдың орнына арақ пен алкогольді пайдалануға болады.
Құрамы:
- шие бұқымы - 500 г;
- өрік - 500 г;
- айшан - 1 литр;
- қант - 150 г.
Дайындау
- Абрикос және шие алхоры тазартылып, құмыраға салынып, айна мен құйып құйылады.
- Қоспаны қараңғы жерде 35 күн бойы қоспаңыз.
- Алынған массаны сүзіңіз.
- Жидектерге қант қосып, араластырыңыз да, тығынмен салыңыз.
- Басқа 35 күнді талап етіңіз.
- Сироп сүзеді, тұнбалары араласады.
- Үйде өрік пен шие өрнектерін толтыру үшін 10 күн суықта талап етіледі.
Құлпынай мен өрік керемет-толтыру
Құлпынай қосылған өрік ағындарын дайындау қиын емес. Ең бастысы, шикізат сапалы болуы керек және өндіріс технологиясы сақталуы керек. Ал егер қаласаңыз, хош иістендірілген крем тым күшті болмаса, сіз қантпен жидектерді жаппаңыз, бірақ сиропты құйыңыз.
Құрамы:
- арақ - 1,1 литр;
- Құлпынай - 500 г;
- өрік - 500 г;
- қант - 500 г.
Дайындау
- Құлпынай мен өрік тазаланып, бөтелкеге қойылып, араққа құйылып, күнде 1 ай тұрды.
- Содан кейін сұйықтық ағызылады, бөтелкеге, мөрмен бекітіледі.
- Қалған қант жидектер қантпен толтырылып, оны ерігенше күнде тазартады.
- Содан кейін шырын суды ағызып сұйықтықпен араластырады.
- Қызмет көрсетпестен бұрын үйде өрік пен құлпын құйып, суықта 10 күн бойы тұндырыңыз.