Егер ұнсыз құймаңызды қажет етсеңіз, онда бұл мақала сізге «өте жақсы» тапсырманы жеңуге көмектеседі. Төменде сіз осы тағамның ең қолайлы нұсқасын таңдауға болатын рецепттер ұсынамыз.
Ұнсыз крахмалдағы құймақ - рецепт
Құрамы:
- картоп крахмалы - 165 г;
- қант қанты - 55 г;
- толық сүт - 460 мл;
- ірі тауық жұмыртқасы - 5 дана.
- сірке суы бар сүт тағамдары - 5 г;
- өсімдік майы иіссіз (қамырға) - 45 мл;
- ортақ тұз - 1 орта шөкім;
- қуырылған табаның түбін майлау үшін тазартылған май.
Дайындау
Картоп крахмал қант құмымен, тұзмен араласып, тауық жұмыртқасымен біркелкі өңделіп, содан кейін бүкіл сүтке құйып, бәрін мұқият араластырып, барлық крахмал табақтарының ерітіндісіне жетеді. Қамырды дайындағаннан кейін, біз оған сығындысы немесе лимон шырынын сөндіретін иіс пен содасыз өсімдік майын араластырамыз.
Біз крахмалдағы құймақтарды, сондай-ақ дәстүрлі өнімдерді майланған, мұқият қыздырылған табаға салып пісіреміз. Сізге басқа бөлікті жинамас бұрын қамырды араластырыңыз, себебі крахмал ұнға ұқсамайды, кеменің түбінде орналасу қасиеті болады.
Ұннан жасалған құймақ ұнсыз
Құрамы:
- сұлы ұнтағы - 120 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- толық сүт - 240 мл;
- тазартылған су - 240 мл;
- жұмыртқа ірі тауық - 2 дана;
- иіссіз өсімдік майы (қамырға) - 20 мл;
- ортақ тұз - 1 орта шөкім;
- қуырылған табаның түбін майлау үшін тазартылған май.
Дайындау
Кофе тартқышты пайдаланып, сұлы жұмыртқаларын ұн сіңіргенше шайыңыз. Водичку 45 градусқа дейін қызады, нәтижесінде оған сұлы ұнын құйып, араластырыңыз. Біз массаны шамамен он бес минут бойы шаршайды. Алынған қоспада өсімдік майы мен толық сүтті құйып, қантқа, үстел тұзына ерітіп, аздап жұмыртқа қосыңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз, біз дайындалған құймақ қамырын сұлы ұнынан ұнсыз аламыз.
Қуырылған құймақ, бұрынғыдай, майланған, жақсылап қыздырылған қуыруға арналған табада, оның төменгі бөлігіне дайындалған сұлы қамырды құйып, контейнерлердің әртүрлі бағытта біркелкі қабатында таратыңыз. Өнімдер екі жағынан қызарғаннан кейін, оларды ыдысқа салыңыз да, бал, джем немесе қаймақпен бірге қолданыңыз.
Майы жоқ ұннан жасалған құймақ
Құрамы:
- жарма - 225 г;
- қант қанты - 65 г;
- толық сүт - 600 мл;
- ірі тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- табаның түбін майлау үшін тазартылған май;
- ортақ тұз - 1 орта шөкім.
Дайындау
Бастапқыда араластырғыш қант пен тұзды тауық жұмыртқасымен араласады. Содан кейін маймақты құйыңыз, сәл жылы сүт стақан құйып, араластырғышпен жақсылап шайқаңыз. Қоспаны отыз минут тұрып, содан кейін қалған сүтті құйып, жақсылап араластырыңыз. Пісіру үшін, біз әдетте майда қуыруға арналған табаның түбіне аз мөлшерде қамырды таратып, екі жағына қоңыр түсіп жібереміз. Қамырдың әрбір бөлігінің шелегін термей тұрып, оны жақсылап араластырыңыз.
Бидай ұны жоқ қарақұмық құймақтарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- жасыл қарақұмықтағы қарақұмық ұн - 225 г;
- қант қанты - 25 г;
- толық сүт - 220 мл;
- сүзгіден өткізілген су - 220 мл;
- айран немесе лимон шырыны - 40 мл;
- май - 60 г;
- ірі тауық жұмыртқасы - 6 дана.
- ванилин - 1 шөкім;
- табаның түбін майлау үшін тазартылған май;
- ас тұзы - 2 қисық.
Дайындау
Бұл жағдайда құймақ дайындау үшін жасыл қарақұмықтан жасалған ұнды қолданамыз. Кофе ұсақтағыштың қажетті құрылымына сәтті аударылады. Қарақұмық ұнын қант, су, сүт, тұз және йогуртпен немесе лимон шырынын араластырыңыз, қақпақпен немесе матамен жабыңыз да, сегіз сағатқа немесе түнде қалдырыңыз.
Уақыт өткеннен кейін, жұмыртқаны ұрып-соғып, ваниль мен шымырғышты араластырады. Майланған қыздырылған ыдыстағы алдыңғы рецептілерге ұқсас құймақ пісіріңіз, оның түбінен кішкене қамырды таратыңыз.