Біздің дүкендердің шкафтарында сатылатын нанның үлкен бөлігі лизде пісіріледі. Бірақ әртүрлі себептер бойынша қарсы көрсетілетін көптеген адамдар бар. Олар не істеу керек? Ашытылмаған нан сатуды іздеуге болады, бірақ шын мәнінде бұл маңызды ингредиенттердің бар екеніне кепілдік жоқ, барлық дүкендерде емес, бұл сатылады. Сондықтан табиғи есірткіге және қарапайым йогуртқа немесе йогуртқа ескі пісіру рецептерін еске салуды ұсынамыз. Бұл мақалада біз ашытқысыз нан пісіру туралы егжей-тегжейлі сипаттайтын рецепттер туралы әңгімелестік.
Бесорожевой нан нан өндірушісінде - қарапайым рецепт
Бұл рецепт 750 г 3 нанға арналған, рецептте пайдаланылатын барлық су міндетті түрде қайнатылған, стендті немесе сүзгіден өткізілмеген.
Құрамы:
- ұн - 1680 г;
- су 1100 мл;
- Күнбағыс майы - 30 мл;
- тұз.
Дайындау
Қамырды илеудің алдында, ашытқысыз нанға ашытқы жасайық. Ол үшін 100 г ұнды және суды жақсырақ жылытып алыңыз. Бір күн бойы араластырып, ыстыққа салып, содан кейін көп ұнды, суды және қайтадан ыстыққа қосыңыз. Аса ашытқы мөлшері артып, көпіршіктері пайда болады. Процедураны тағы да қайталап, ашытқы дайын.
Науқаста 100 г ұн, судың көптігі және барлық ашытқы. Біз ұнды сіңіріп, бәрін мұқият араластырып, оны бір сағатқа қалдырып, содан кейін ұнды және суды қосып, оны араластырып, жағаға қойыңыз. Бір сағаттан кейін процедураны қайталаймыз. Ашықтан 200 мл бөліп, келесі ашытқуға қалдыруға болады, қалған массасы үш бөлікке бөлінеді, tk. Наншы үшін бір уақытта бұл көп болады. Бір бөлікті ыдысқа салыңыз, 170 мл су, 360 г ұн, 10 мл май және тұз қосыңыз. Ақ нан бағдарламасында нан пісіреміз. Қалған саздың қалған екі бөлігімен де жасаңыз.
Бездорожево йогурттағы нан
Мұндай нан бәрібір қиын және тез емес.
Құрамы:
- айран - 260 мл;
- ұн - 325 г;
- сода - 10 г;
- соя тұздығы - 15 мл;
- тазартылған май - 15 мл;
- тұз - 5 г;
- қант - 25 г;
- крахмал - 30 г;
Дайындау
Кефир жылынып, сода қосып, тез арада көбіктей бастайды және мөлшерін арттырады, сондықтан процесс дұрыс. Үлкен ыдыста біз ұнды сорып, тұзды, крахмал мен қантты төгіп, араластырамыз. Кефир шамамен он минуттай тұрып, соя соусы мен сары майын құйып, оны араластырып, ұнға қосыңыз. Біз қамырды араластырамыз, оның үстіне дөңгелек пішінді жасап, оны пісіру парағына таратып, нанның жақсылап төгіліп, жарылып кетпес үшін кесектерін кесіп тастаймыз. Егер сізде бар болса, оны арнайы пішінде пісіруге болады. Тұмшапешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз, қамырды салыңыз, ал ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін ыдыс-аяқты сумен жуыңыз. Біз шамамен 40 минут дайындаймыз, қаншалықты сүйетін қуырылған қабыққа байланысты.
Пеште ашытылмаған бидай нанына арналған рецепт
Бұл нан үшін ашытқы да, бидай ұнынан да дайындалады, тек бидай - қара бидай және жақсылап қиыршықталып, сіңірілуі керек.
Құрамы:
- ферменттелген қара бидай - 250 мл;
- бал - 15 мл;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- 125 мл су;
- қара бидай ұны - 520 г;
- тұз - 10 г;
- Бидай ұны - 230 г;
Дайындау
Біз үлкен ыдысты аламыз, металл емес, керамика, шыны,