Азық-түлік қоспаларының құрамы және олардың организмге әсері қызықтырады, бірақ олардың кейбіреулері, мысалы, e500 адам өте ұзақ уақыт бойы пайдаланған. Күнделікті қолдануға E500 тағамдық қоспалар тобы сода деп аталады.
Е500 тағамдық қосындысының қасиеттері
E500 тағамдық қоспалар тобы көмір қышқылының натрий тұздарын қамтиды. Тамақ өнімдерін өндіру үшін екі қоспа негізінен пайдаланылады: натрий карбонаты (сода күлі) және натрий бикарбонаты (ішу немесе пісіру содасы). E500 тағамдық қоспасы Ресейде, Украинада және ЕО елдерінде рұқсат етілген.
E500 азық-түлік қоспасы өнімдерді өндіруде жиі қолданылатындықтан, денеге әсері ұзақ зерттелді. Орташа пайдалану кезінде E500 қоспасы қауіпсіз деп саналады. E500-ні тым көп пайдалану кезінде денеге зиян келтіру мүмкін: асқазандағы ауырсыну, тыныс алу, тыныс алу қиындықтары.
Сонымен қатар, денеде көп мөлшерде сода бар, тіндердің сілтіленуі орын алады. Мұндай ортада кейбір витаминдер (С және Тиамин) жойылады.
Кейбір адамдар асқазанның қышқылын бейтараптандыру үшін содады жүректің күйдіргі симптомдарын жеңілдету үшін пайдаланады. Дегенмен, дәрігерлерге қарсы әсер туралы ескертеді - өткір алкалинизация күйдіруді күшейтетін қышқылдың одан да күшті өндірісін ынталандырады.
E500 тағамдық қоспасы қалай пайдаланылады?
Е500 азық-түлік қоспасы пісіретін ұнтақ ретінде пайдаланылады - сода ұн мен басқа да азық-түліктерді пісіруге және жинауға мүмкіндік бермейді, сондықтан ол барлық нан өнімдерінде және пісіруге қатысады. Сондай-ақ, сода сынауды арттыру құралы ретінде қолданылады. Ал ашытқыға қарағанда, E500-нің тағамдық қоспасы майдың және қанттың үлкен мөлшерінің қатысуымен әрекет етеді.
Сонымен қатар, E500 қоспасы пісірілген және ысталған шұжық өнімдерін, шұжық пен сусындарды, балықты, сондай-ақ құрамында какао-кәмпиттер, шоколад, мусес өнімдері бар.
Қышқылдылықты реттегіш ретінде E500 тағамдық қоспасы өнімнің рН деңгейін қажетті күйде сақтауға мүмкіндік береді.