Ежелгі дәуірден бастап сүт шошқалары пісірілген. Бірақ ертерек, әдетте, олар бағанаға пісірілді - тозаңда, қалыпты қызуды қолдай отырып, оны біркелкі пісіріп, блендірді. Енді тағам дайындау әлдеқайда алға жетті және тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер пешке соратын поглетті қалай қуыру керектігін біледі. Төменде біз сізге осы рецепттердің бірін бөлісеміз.
Пештегі қарақұмық помидорды қалай дәмді дайындау керек?
Құрамы:
- кішкентай соратын помпаның каскадкасы - 4,5-5 кг;
- қарақұмық жармасы - 1,5-2 кг;
- жұмыртқа - 8-10 дана;
- пияз - 850 г;
- сарымсақ - 5-6 бас;
- арақ - 150-175 мл;
- қара сыра - 500 мл;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- ground red biber - дәміне қарай;
- өсімдік майымен тазартылған май;
- қайнаған тұз.
Дайындау
Пешке емізетін шошқа дайындауды бастамас бұрын оны маринадтау керек. Мұны істеу үшін, араластырылған және баспасөзде сарымсақ, қысылған қара және қызыл бұрыш тиісті контейнерде араластырылған. Пропорциялар өз қалауы бойынша анықталады және қажет болса, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосады . Алынған қоспаны алдын-ала жууға және құрғатылған кассадан барлық жағынан және ішінен сүртеміз. Біз оны жануардың аузына және құлағына толтырамыз, содан кейін тоңазытқышта 24 сағат ішінде таяқша қойыңыз.
Күннің соңында пиглеттің бетін құрғақ қағаз сүлгімен сүртіп, толтырыңыз. Қарақұмық мұқият жуып, 1: 2 пропорциясында тұзды сүзгіден өткізілген су құйып, дайын күйіне дейін пісіріңіз және бүкіл сұйықтықты төмен температурада жұтып қойыңыз. Бір мезгілде жұмыртқаны қатты қайнатып қайнатыңыз және жұмыртқаны тазалап, оларды текшелерге кесіңіз. Пияз тазартылады, текшелерге бөлініп, иіссіз өсімдік майы бар үлкен қуырылған табада қуырылады. Дайындалған қарақұмық, дайындалған жұмыртқа және қуырылған пияз қажетті контейнерлерде араласып, қажет болғанда тұз, қара бұрыш және дәмдеуіштер қосыңыз. Біз шошқаны поглотпен толтырамыз, өйткені оның жағы пішіндейді және табиғи пішінді алып, ішекті мақта жіппен тігу үшін.
Пешке емізетін шошқаны пісіруді бастамас бұрын, фольгадағы құлақшаларды, поглот пен құйрықты орап, арақпен сүртіп, оны ылғалдың қалдықтарынан сақтаңыз. Осыдан кейін, біз шошқа майы майы өсімдік майы бар және оны пісіру табаға салып, құс түбіндегі табанның түбіне тиіп емес, осындай қалыңдығы төменгі қайың блоктарын астында орналастырамыз. Бұл барлық тараптардың және төменнен ең бірдей бірдей қыртысты алады.
Тұмшапеш 200 градусқа дейін қызады және оған помидормен табақты салыңыз. Каштың жоғарғы жағы қоңыр түсте бастағанда, температура режимін 170 градусқа дейін азайтып, ыдысты шамамен екі сағат бойы пісіріп, мезгіл-мезгіл помпаның шырынын төменгі шырындармен суарып жіберіңіз.
Қуыршақты қыртысты әдемі көлеңке және қосымша хош иістендіргіш қасиеттер мен арнайы хош иіс беру үшін, тамақ дайындау аяқталғанға дейін отыз минут бойы аяқталған тағам аяқталғаннан кейін, қара дақты сырамен суға батырыңыз. Сонымен қатар, фольганы сыртқа шығаратын бөліктерден алып тастап, температурасын 200 градусқа дейін арттырыңыз.