Қызықты піскен рецепт бойынша дайындалған қуырылған баклажанның салаты тіпті аш ашытқысыз тамақты да қанықтырады. Көк басқа көкөністермен, ет ингредиенттерімен, саңырауқұлақтармен және дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі. Кез-келген тағамдардың қарапайым нұсқасы ерекше дәмді емге айналдырылуы мүмкін.
Қуырылған баклажан салатының қалай дайындалуы керек?
Күн сайын көкөністерді алдын-ала дайындауға арналған кейбір ұсыныстарды ескере отырып, баклажанның кез-келген салаты дайындалады. Көкөністер әрдайым ащы емес, бірақ бұл сәтті болжау мүмкін емес, өйткені егер сіз теріге жұмыртқаны қолдансаңыз, оларды ащы дәмден бірнеше жолмен құтқаруға болады.
- Баклажан, егер қажет болса, тазаланады, көп мөлшерде тұзды кесіп, 30 минутқа қалдырыңыз. Кептіру алдында ағын сумен және сүлгімен құрғатыңыз.
- Көк түңгі балдырға айналдырып, бір ас қасық тұзға бір литр су құйып, тұзды ерітіндіде болуы мүмкін. Қақпақты жабыңыз және жүктемені үстіне қойыңыз. Күңгірт 30 -60 минут. Қуыру алдында кесектерді жуыңыз және кептіріңіз.
- Қайнаған суға көкөністерді және тұзды қоспаңыз, процесс 5-7 минутқа созылады. Су ағызып, баклажандар сұйықтықта кептіріледі.
Баклажан қосылған жылы салат
Өте дәмді және дәмді, ол бәліш бұрышынан және қызанақтан жылы салатқа айналады. Рецептді басқа көкөністермен, ірімшікпен және жасылмен толықтыра аласыз. Зәйтүн майы, бальзам сірке суы және лимон шырынын қоспасы дәмі жеткіліксіз болса, Табаскодан астық қыша мен бірнеше тамшысын қосады.
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- ratunda - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- қызыл пияз - 1 дана;
- аскөк - 40 г;
- тұз, бұрыш;
- зәйтүн майы;
- лимон - 1 дана;
- Бальзам сірке суы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Баклажан, бұрыш және қызанақ ірі кесекке, пияз ширек сақинасына кесілген, аскөк майдалап туралған.
- Майдың майын аз мөлшерде көк түске.
- Барлық көкөністерді, соның ішінде баклажандарды отқа төзімді түрде 15 минутқа салыңыз.
- Балмұз, май және лимон шырынын қосып, қосып, бұрыш қосыңыз.
- Қуырылған баклажандардың салатына дереу қызмет етіңіз.
Баклажан жұмыртқасы және маринадталған пияз қосылған салат
Баклажан мен жұмыртқасы бар дәмді және тәтті салат тұздалған пияз құды толықтырады. Бұл пияз қажетті дәмге жеткенше күте тұрмас үшін, осы дәмді қоспаны алдын ала жақсы етіңіз. 1: 1 арақатынасында сірке суы қосылған қайнаған суға тез сіңіп, әдетте бір сағаттан артық уақытты алады.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- маринадталған пияз - 1 дана;
- жұмыртқа, қатты пісірілген - 2 дана;
- қаймақ - 100 мл;
- қыша - 1 шай қасық;
- тұз.
Дайындау
- Баклажандар текшелерге кесіліп, қуырып, майлықпен жібітіңіз.
- Туралған жұмыртқа, салқындатылған көк және пиязды, тұзды араластырыңыз.
- Қыша, қаймақ жұмыртқасы және қуырылған баклажанмен маусымдық салат қосылған араластырыңыз.
Баклажан, томат және ірімшік салаты
Итальяндық «Капресенің» лайықты вариациясы - қуырылған баклажандар мен қызанақпен безендірілген керемет, жеңіл және төмен калориялы салат. Тұздалған баклажандар қуырудан бұрын баклажанмен әлдеқайда аз сіңеді, өйткені тағам дұрыс тамақтанатындарды қанағаттандырады. Блюз әлі жылы болған кезде тағамды алыңыз.
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- моззарель - 150 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. л .;
- лимон шырыны - 2 шай қасық;
- сұйық бал - 2 шай қасық;
- бальзам - 1 сағат.
- базиль - 1 филиал;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Баклажаны тары 20 минут бойы шайып, құрғатыңыз.
- Томат пен моззарелла кесектерін кесіңіз.
- Көк фрайді алтын жағына дейін.
- Дайындалған ингредиенттерді ыдысқа жайып, тұз қосыңыз, бұрыш қосыңыз.
- Сары майдан, лимон шырынын және балдан байыту үшін, қуырылған баклажан мен ірімшікті салат құйыңыз.
- Балмұздық және насыбайгүл тамшыларымен толықтырыңыз.
«Баклажан жұмағы» салаты - рецепт
«Баклажан» жұмыртқасының салаты өте тез, қарапайым және ешқандай қиындықсыз дайындалған ерекше дәмге ие. Толық тағамдарды ыстықсыз беруге болады, азық-түлік өте қанағаттанарлық болып шығады, себебі нанның бір бөлігі тағамдар үшін жеткілікті. Саңырауқұлақ және сарымсақ міндетті компоненттер болып табылады, олар дәміне қарай ерекше ерекше болады.
Құрамы:
- пияз - 2 дана;
- баклажан - 2 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ақжелкен - 40 г;
- саңырауқұлақтың текшесі - 1 дана;
- тұз, бұрыш, майонез;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Баклажан белдеулерін кесіп, жұмыртқамен араластырып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Пиязды қуырып, ыдысқа құйыңыз.
- Піскен баклажан, дайын болғанға дейін, саңырауқұлақ кубысына кіріп, араластырыңыз, пиязды, тұзды, бұрышпен дәмдеңіз.
- Майонезді сарымсақпен араластырыңыз.
- Майонезбен қуырылған баклажанмен салатты толтырыңыз, туралған ақжелкенді қосыңыз, араластырыңыз, салқын қызмет етіңіз.
Kadi-cha - баклажандардың корейлік салаты
Қуырылған тағамдар жанкүйерлері баклажан кади-чаның дәмді салатына ұнайды. Шоколадты және цилантроның ерекше дәмді хош иісі бар ыстық аппетикті тағамдар тез дайындалады және аздап жейді. Рецептте тұз жоқ, соя соусымен ауыстырылады. Чили жаңа немесе кептірілетін болады, таңдау дәміне әсер етпейді.
Құрамы:
- қызанақ, тәтті бұрыш, пияз - 1 дана;
- баклажан - 2 дана;
- chili - 1 pod;
- сарымсақ - 3 тіс;
- кориандр - 20 г;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. л .;
- жер бұрышы - ½ шай қасық;
- кориандр - ½ шай қасық;
- қуырылған май.
Дайындау
- Баклажандар мен бұрыштар сақиналармен кесілген, пышақпен кесілген, текшемен бұралған томат.
- Пиязды дәмдеңіз, қызанақты қосып, 2 минут қуырыңыз.
- Бұрышты енгізіңіз, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Баклажаны 15 минутқа қуырыңыз.
- Жасыл, сарымсақ және шили, кориандр және бұрыш қосыңыз. Өрт сөндіріңіз.
- Соя соусын құйыңыз, араластырыңыз, жабыңыз, 3-5 минутқа қалдыңыз.
- Көкөністер мен қуырылған баклажандарға арналған салат әлі де жылы болған кезде қолданыңыз.
Түрік баклажан салаты
Қуырылған баклажанның түрік салаты негізгі тағамдарға арналған гарнир ретінде қызмет етеді. Тамақ көп сарымсақ пен ыстық бұрыш қосып, хош иісті және өте дәмді болады. Мұндай салаттар үшін көптеген рецептер бар, бірақ бұл арнайы киімнің арқасында ең сенімді деп атауға болады.
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- тәтті бұрыш - 3 дана;
- қуыру үшін май;
- кориандр - 50 г;
Жанармай құю:
- қызанақ - 3 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- жүзім соусы - 2 ас қасық. л .;
- қант ½ шай қасық.
Дайындау
- Тұздықты сүртіп, кәстрөлге құйып, қайнағанша күтіңіз.
- Жүзім соусын құйып, қант қосып, 15 минут қайнатыңыз. Жылытуді өшіріп, туралған сарымсақты қосыңыз.
- Баклажан қызыл қоңырға дейін қуырылған.
- Көк фридің астындағы майда туралған паприка тәтті және ащы.
- Салатта ыдысқа баклажан қабаты жатады, содан кейін бұрыш, араластырмаңыз.
- Томат пастасын құйып, тоңазытқышқа 2 сағат қойыңыз.
- Сарымсақпен және бұрышпен қуырылған баклажан салатына қызмет етсе, cilantro себіңіз.
Баклажан және ет қосылған салат
Баклажан мен сиыр еті бар жылы салат түскі ас немесе кешкі асты алмастыра алады. Модернизацияда жарқын Азия дәмі бар өткір тағамдар дәмді тағамдарды жақсы көреді. Еттен жасалған көк түстің тамаша тіркесімі тіпті ең қоректік пісіргішті қалдырмайды. Сиыр етін пісіргенде оны жұқа жолақтарға кесіңіз.
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- баклажан - 2 дана;
- сәбіз, тәтті бұрыш - 1 дана;
- ащы бұрыш - ½ дана.
- кориандр - ½ шай қасық;
- қуыруға арналған күнжіт майлары;
- тұз;
- ақжелкен, кориандр және аскөк - 50 г;
Жанармай құю:
- сарымсақ - 2 тіс;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. л .;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. л .;
- қызыл бұрыш - ¼ шай қасық;
- қант - 1 шөкім;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Етті ұсақтап кесіңіз, тез қуырыңыз.
- Бұрышты белдеулерге, сәбізге және баклажанға кесіп, ет қосып, 10 минут қайнатыңыз. Кориандр және ащы бұрыш, тұз қосылған маусым.
- Ингредиенттерді май құю үшін араластырыңыз. Салатты салатқа құйыңыз.
- Шөптермен себіңіз, дереу қызмет көрсетіңіз.
Қуырылған баклажан және саңырауқұлақтар қосылған салат
Саңырауқұлақтар мен сарымсақты қосылған майонезбен қуырылған баклажанның өте ерекше салаты әр аспазшыға ұнайды. Champignons, бұл жағдайда консервілерді пайдаланыңыз, егер болмаса, жаңа қуырылған пиязды қолданыңыз, бірақ салатта сірке суыдағы маринадталған пиязды қосыңыз.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- маринадталған шампиньон - 150 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- ащы бұрыш - ½ поп;
- қызанақ - 2 дана;
- майонез;
- тұз, бұрыш, орегано;
- қуырылған май.
Дайындау
- Баклажан үлкен текшеге кесіліп, қызыл қоңырға дейін қуырыңыз.
- Бұрыш, текшелерге кесілген қызанақ, чили қиқымы.
- Барлық көкөністерді, тұзды, маусымды орегано және бұрышпен араластырыңыз, саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- Майонезбен, маусымдық салатпен араласқан сарымсақ.
Баклажан және қызанақ қосылған армян салаты
Қуырылған баклажан, қызанақ және бұрыш қосылған өте қарапайым және дәмді салат. Ең қарапайым ингредиенттерден жылдам тағам дайындау, бірақ дәмі соншалықты үйлесімді, сондықтан әркім жеткілікті болуы үшін одан да көп жасалуы керек. Бұл рецепт бойынша ингредиенттер саны толық 5 порция үшін көрсетіледі.
Құрамы:
- баклажан - 300 г;
- пияз - 100 г;
- қызанақ - 200 г;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- аскөк - 30 г;
- сірке суы - ½ шай қасық;
- қуыру үшін май;
- бұрыш және тұз.
Дайындау
- Тазартылған баклажандар кесеге кесіліп, май бөлігін майға бөледі.
- Спаржа пияз, баклажан үстінде салат ыдысқа қойыңыз.
- Қызанақтар, аршылған бұрыштар кружкаларға кесіліп, көгілдір түске боялады.
- Тұз, бұрыш дәмі, сірке суымен себіңіз.
- Асқабақпен себіңіз де, араластырыңыз.