Cowberry - хош иісті отбасынан алынған дәмді және пайдалы қызыл жидек. Ковердің жабайы және мәдени нысандары кездеседі, олардың шығымы жабайы табиғатқа қарағанда 20-30 есе жоғары. 20-дан астам сорттары белгілі. Қазіргі уақытта мүкжидек Польша, Литва, Германия, Швеция, Голландия, Финляндия, Канада және АҚШ-та өсіріледі. Ресейде және Белоруссияда фермерлер үшін пайдалы және пайдалы ауыл шаруашылық дақылдарын өсіру, өкінішке орай, бұрынғысынша нашар дамыған.
Lingonberry - дәмді жидек болып табылатындықтан, сонымен қатар дәрілік қасиеттері бар. Фенолдық гликозидтер мен флавоноидтарға бай, құрамында darbutin (зәр жолдарының антисептикасы), таниндер және уррол қышқылы бар.
Фитотерапия артериалды қысым, авитаминоз, невроздар, туберкулез, асқазанның жеткіліксіздігі, жүкті әйелдердің анемиясы, бүйрек тасының ауруы, ревматизм, көруді жақсарту үшін асқазанның жемісін пайдалануды ұсынады. Ковбир жидектері де витамин, бактерицидтік, антисептикалық, лакциялық, диуретикалық, антельминтический және холеретик ретінде тиімді.
Жидектердің шырыны мүкжидек шөлдегенді жақсы сіңіреді. Мүкжидектің инфузиясы қант диабетіне, бүйрек ауруларына, ревматизмге және тамшылатуға көмектеседі (мүкжидектің жапырағындағы заттар ағзаның тұздары мен тастарын жұмсартуға және жоюға көмектеседі).
Мұның бәрін біз неліктен айтып отырмыз? Мүкжидектен дәмді дезодромдарды ғана емес, сонымен қатар араққа арналған үйдегі тұндырымды да дайындауға болады. Тұтастай алғанда, арақ базасында әртүрлі жидек тұнбаларын дайындау сияқты мұндай қабылдау арақ ішуіне байыпты, алкогольдік сусындан (яғни, жүзсіз) түпнұсқа, қызықты, тазартылған, жағымды және кейбір жағдайларда қалыпты тұтыну және сусындарға арналған сау сусындарға айналдырады . Әрине, мұндай тұнбалар жидек дәмі ғана емес, сондай-ақ пайдалы қасиеттері бар.
Мүкжидектің тұнбасын жасауды қалай анықтаймыз. Міне, сіз тек арақпен лимонберді құйып, оны бір апта бойы қайнатыңыз деп ойлайсыз.
Lingonberry арналған тұнбалары үшін рецепт
Құрамы:
- жидектер қызанақ піскен балғын - 500 г;
- бейтарап дәмі бар сапалы арақ - 1 л;
- қант - 2-4 ас қасық. қасықтар (қосымша компонент).
Дайындау
Жидектер сортаңға қойылып, сұйылтқышқа қойылады, жуады және кептіріледі (бұл үшін оларды майлыққа салуға болады). Ыдысқа ағаш щеткамен бірге мүкжидек жидектерін араластырып, бөтелкеге қойдық. Сізге қантты қосуға болады, тіпті жақсы табиғи гүлді бал емес. Егер сіз бөтелкелерде 6-8 жапырақтары бар болса, онда ол да жақсы болады.
Арақпен толтырыңыз, жақсылап араластырыңыз (қантпен пісірілген болса, содан кейін толық ерітілгенше) және қақпақты тығыз жабыңыз. Қақпақ пластиктен жасалмаған жөн. Шөлмекті қараңғы жерде, мысалы, қоймадағы сөреге қойыңыз. Оны жертөлеге, верандаға немесе әйнекті балконға қоюға болады. Ол кем дегенде 2 апта немесе одан да көп айда талап етілсін. Бөтелкені шайқау кейде артық болмайды. Дайын тұнбалар сүзіліп, таза бөтелкеге құйылады.
Әрине, осындай сусынға арналған еуропалық нұсқада кішкене мөлдір қадаларда немесе боялған шыныдағы стакандарда жақсы суыту керек. Табиғаттағы пикниктерде аң аулау тұнбалары тұнбаларды (соның ішінде мүкжидек), металл қадаларды немесе басқа да ыңғайлы ыдыстарды беруге арналған. Cowberry тұнбалары аперитив ретінде (тамақтану алдында) және ас қорыту (тамақтану кезінде және кейін) ретінде қолданыла алады. Әрине, бұл сусынмен бірге жүруге болмайды.
Cowberry-шие тұнбалары
Құрамы:
- арзан коньяк - 250 мл;
- арақ - 2 литр;
- жидектердің мүкжидесы - 3,5 кг;
- шие («Воробьевка» сияқты жақсы кеш сорттары) - шамамен 500-600 г;
- қант немесе бал - 2-5 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 1-2 дана.
Дайындау
Біз бөтелкедегі жидектер мен шие (сүйектері бар) жидектеріне ұйықтап, коньяк, арақ, қант немесе бал қосамыз. Біз лимон қоямыз, лобеллалармен кесеміз, сүйектерді алып тастаймыз. Барлық мұқият араласып, кемінде 2 апта бойы талап етіледі.
Тұндырғылардың көп рецептерін іздесеңіз, онда біз мүкжидектің тұндырмасын жасауды ұсынамыз - қарапайым және дәмді.