Қырыққабатпен пирожныйлар - бұл классикалық, олар айтқандай, ешқашан зақымданбайды және сәнден шықпайды. Оны ашытқыдан және пирожныйдан пісіруге болады, толтыру үшін түрлі ингредиенттерді қосып, осылайша жаңа дәмділікке ие болады.
Тіпті ең қызық қырыққабат жанкүйерлері сирек жаңа піскен торттардың хош иісті бөлігінен бас тартады. Бүгін ашытқы қамырынан қырыққабат пирогын пісірейік.
Ашытқының қамырынан қырыққабат пен асқабақпен пирожныйға арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сүт - 1 стақан;
- ашытылған ашытқы - 25-30 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- маргарин кремі - 125 г;
- қант - 80 г;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- Бидай ұны - шамамен 250 г;
Толтыру үшін:
- ақ қырыққабат - 500 г;
- асқабақ - 200 г;
- алма - 1 дана;
- пияз - 150 г;
- томат пастасы - 20 г;
- өсімдік майы - 50 г;
- түйіршіктелген қант - 15-20 г;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қара бұрыш жаңа піскен жер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен қамырды дайындаңыз. Кішкене контейнерде кішкене ванильді қосып, қант пен тұзбен бір жұмыртқаны шайыңыз. Сүтті жылы ыстыққа жылытады, оның ішінде ашытқыны ерітіңіз, бұқтырылған массаға құйыңыз, мұқият араластырыңыз және біртіндеп ұнтақталған ұнды қамырды илеңіз. Партияның соңында ерітілген маргаринге құйыңыз, ұнды беткі қабатта орналастырыңыз. Біз ұнды үнемі араластырып, құйып, қамырды жұмсақ күйде ұстап, қолдарынан және бетінен алып кетеміз.
Ыдыс-аяқты қамырды екі сағат бойы аздап алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Қамыр екі рет көтерілуі керек.
Ал әзірше біз қырыққабатты толтырып жатырмыз. Ол үшін, қырыққабат қырыққабат, таза және текшелеп пияз, асқабақ сабан және алма. Сары майда пиязбен пиязды қуырыңыз, бес минуттық қырыққабаттан кейін және он бес минут бойы қақпақты астына қойыңыз. Содан кейін қырыққабатқа асқабақ, алма, томат пастасы, тұз, қант, лавр жапырағы және қара бұрыш таратамыз. Барлығы араласады және тағы он минутқа тамақтанады.
Дайын қамырды сәндеуге қалдырып, екі бөлікке бөлінеді. Пісіру парағында немесе маргаринмен немесе маймен боялған пісірме табаққа біз қамырдың бірінші бөлігін, қырыққабаттың үстіңгі қабатын толтырып, екінші бөлікпен жауып, тортты шеттермен тығыздық. Сәнге қалдырылған қамырдан пигләт жасаймыз, жапырақтарды немесе басқа да кескіндерді кесіп алып, ыдысты безендіреміз. Енді ашытқы қамырынан орамжапырақпен жабық және тәтті пирожныйлар отыз минут ішінде бөлінуі керек.
Ал біз, біз, жұмыртқа бұзамыз, біз ақуыздан сарысын бөліп аламыз. Бізге ақуыз қажет емес, ал сарымсаққа шай қасық суық суға, кішкене ваниль мен араластыруға қосамыз. Содан кейін біз пюраны жоғарғы жағынан маймен араластырып, нәтижесінде 190 градус температурада қырық минут ішінде пеште араластырамыз. Жылы күйде суытып, оны үстелге қызмет етеміз және жаңа піскен торттың керемет хош иісінен дәм татыңыз.
Ашытқы және пияз қосылған ашытқыны пісіретін ашытқы қосылған ашытқы
Құрамы:
- ашытқы қамыры, қопсытқыш - 900 г;
- күркетауық - 600 г;
- қуырылған жапырақтар - 300 г;
- пияз - 300 г;
- өсімдік майы - 75 г;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 2 дана; .
- жұмыртқаның сарысы - 10 г;
- май - 15-20 г;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
5 минут бойы өсімдік майына пилен және туралған пияз (жартысы норма) дәмін татып, қажет болған жағдайда жұмсақтықты жақсылап жағып, мұқият жуылған пияз, лавр жапырағы, тәтті бұрыш, қант қосыңыз.
Екінші панте пияздың бұрын пияз және пияздың екінші жартысын бес минут қайнатыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз, бұрыш және май қосып, бес минут араластырып, араластырғыш немесе ет тартқышы бар қуырылған шырын жерін салыңыз.
Екі кастрөлдің мазмұны араласып, сәл суытып жіберуге мүмкіндік береді. Толтырғыш дайын.
Енді жібіген қамыр екі бөлікке бөлінеді, біреуі болуы керек
Біз пирогты салқын етіп, бөліктерге бөліп, керемет дәм сезінеміз.