Бізге әдеттегідей ақ бұршақ , әрқайсысы өз артқы ауласында немесе тіпті терезе үстінде қиындықсыз өсіп келе жатқан, шетелде тамырларға ие болады. Шетелдік мәдениет Еуропаға колонияланған Үндістаннан және Оңтүстік Америка континентінен келді, бірақ ол батыс климатында өте жақсы орнатылған. Өзінің күтпегендігінен, жоғары сапалы тағамның, ұзақ сақтаудың арқасында үрме бұршақ барлық жерде дерлік өсіріле бастады. Ал бүгін көптеген тағамдардың бөлігі ретінде көптеген тағам өнімдерінің тізімінде сатылымды табу оңай. Өздерінің бағалы құнарлы қасиеттері мен құрамында калориялардың төмен мөлшері үшін, ақ бұршақтар да диетологтармен танылды. Енді бұл дұрыс диетаның міндетті компоненттерінің бірі.
Ақ бұршақтардың калориялық мазмұны
Шикізат түрінде, бұршақ, бұршақ айырмашылығы, дәмі маңызды емес, соншалықты таза, ол жейді. Бұл өнім оңай аспаздық болып табылады, көбінесе оны сақтауға, пісіруге немесе салқындатуға болады, сондай-ақ бөлек гарнир ретінде немесе күрделі ыдыс-аяқтардың бір бөлігі ретінде қызмет етеді. Дегенмен бұрын бұл бұршақтар кептірілсе де, тамақты пісіргенге дейін кемінде он екі сағат бойы суға батырылады.
Қайнатылған ақ бұршақтардың калория мөлшері 100 грамнан 102 ккал құрайды, оның құрамында ақуыз, өте аз май бар, бірақ құрамында көмірсулар қосылыстары өте көп - жалпы массаның 40% -нан астамы. Дегенмен, оның құрылымында көптеген витаминдер мен микроэлементтер көп болғандықтан, олар өте пайдалы деп есептеледі. Консервіленген ақ бұршақтардың калориялық мөлшері біршама төмен - әрбір жүздеген граммдағы 99 ккал, бірақ қайнатылған өніммен айырмашылығы соншалықты жақсы емес.
Сарапшылардың пікірінше, салмағы мен салмағын азайту үшін ақ бобы - өнім қажет емес. Ол ұзақ уақыт бойы аштықты басу арқылы тез арада қанықтыру сезімін тудырады. Бірақ оған қатысуға тым көп, оның құрамы бойынша көмірсулардың көп мөлшерін еске түсірмейді.