Карнавал қарсаңында нәзік құймақтарды қалай пісіруді, сүйікті тағамды жеп, барлығын тамақтандыруды үйренудің уақыты келді. Рецепттермен әр түрлі, әр түрлі дәмді тағамдардан дәм татып, жеуге болатын көптеген сұраныстарды қанағаттандыра аласыз.
Жіңішке құймақтарды қалай дайындау керек?
Жұқа құймақтарға арналған дұрыс қамыр қарапайым түрде дайындалады және оның әртүрлі ықтимал нұсқаларын сүйемелдейтін барлық негізгі кезеңдері келесі абзацтарда сипатталған:
- Өнімдерді жобалау үшін негіз ретінде сүт, сарымсақ, айран немесе басқа сүт және қышқыл сүт өнімдері қолданылады, су аз.
- Қамырға жиі жұмыртқа қосылады.
- Барлық сұйық компоненттерді араластырыңыз.
- Қант, тұз қосып, кристалдар гүлденгенге дейін араластырыңыз.
- Ұн ұсақталған немесе араластырғышты сындырып, ұсақ бөліктерде негізге сіңіп, араластырады.
- Қамырдың қалың болуы керек емес, бірақ майлы кремнің ағымды құрылымы болуы керек.
- Ол орталықта ыстық ыдысқа құйылған, төменгі жағында ыдыстың беткі жағына бөлініп, екі жағына қызарған шелекке жазылған.
- Аяқталған өнімдер құмырадағы ыдысқа, егер қажет болса, майды жағуға арналған.
Судағы жұқа құймақ
Егер тоңазытқыш сүт өнімдері болмаса, судағы жұқа құймақ үшін рецептіні жүзеге асыру уақыты келді. Егер дұрыс пропорциялар байқалса, онда өнімдер дәмдік сипаттамалармен және тәбет пайда болғанымен қуанатын болады. Оларға қаймақ, бал, джем немесе дәмі бар кез келген салындысы бар қызмет көрсету арқылы толықтырылуға болады. Бір сағат ішінде сіз орташа 30 құймақ пісіруге болады.
Құрамы:
- су - 1,5 л;
- жұмыртқа - 4 дана;
- жұмсақ сары май - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 4 стақан;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Алғашқы төрт ингредиенттерді тізімнен араластырыңыз, тұз қосыңыз және аздап қопсытыңыз.
- Алынған ұнға араластырыңыз.
- Алдын ала қыздырылған, май жағылған қуыруға арналған табада дәмді жұқа құймақ пісіріңіз.
Сүтке арналған жұқа құймақтарды қалай дайындау керек?
Жіңішке құймақ үшін қолайлы рецепт іздегенде, вариациялардың басым бөлігі сүттің негізгі компоненттерінің бірі ретінде пайдалануды көздейді. Нәтиже, сөзсіз, дәмді және жұмсақ нәзік болады, бұл тек бірдей кемшілігі болып табылады, әркім үшін емес, жоғары калориялық құндылық болады. Тек 30 минуттан кейін алты итермелейді.
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 200 г;
- тұз - ½ шай қасық;
- қуыруға арналған май.
Дайындау
- Жұмыртқаны қант пен тұзмен шайыңыз, сүттің жартысын құйыңыз.
- Ұнды төгіңіз және араластырыңыз.
- Сүтті қалдықты араластырып, ыстық, май құйылған табаға арналған жұқа құймақтарды пісіріңіз.
Жіңішке ашытқы құймалары
Жіңішке құймақ ашытқыда дұрыс болып саналады, ал егер сізде уақыт болса, төмендегі ұсыныстарды орындап, нәзіктіктің шынайы өзгерісін бағалаңыз. Сізге өнімдердің кілегей құрылымы және олардың жұқа, жұмсақ және нәзік дәмі ұнайды. Көрсетілген мөлшерден бір сағатқа дейін он бөлікті дайындауға болады.
Құрамы:
- сүт - 1,5 литр;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ашытқы - 20 г;
- жұмсақ сары май - 100 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 2 кесе;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Ашытқы сүтті ерітіп, қант, тұз және 1/3 ұнды қосып, ыстықта сүлгімен қалдырады.
- Сары майларды, еріген сары майды, қалған ұнды енгізіп, көтерілуге мүмкіндік беріңіз.
- Қойылған аққылдарды араластырыңыз.
- Дәстүрлі тәсілмен нәзік кілегей құймақтарын қыздырылған, қуырылған табада пісіріңіз .
Кефир мен сүтке арналған жұқа құймақ
Йогурттағы жұқа құймақ, дұрыс рецепті төменде келтірілген, алдыңғы ашытқылардан жылдамырақ дайындалады, ал құрылымында олар ұқсас. Кефир, содамен өзара әрекеттескен кезде, өнімнің негізін піседі және оларды әуе етеді, ал сүт тығыздығын арттырады және емнің дәмдік сипаттамаларын жұмсартады. 6-8 адамға емдеу үшін 40 минут беру керек.
Құрамы:
- айран - 0,5 л;
- сүт - 200 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 1,5-2 кесе;
- сода - 1 шай қасық;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Жылы айфирде қант, тұз, содасын ерітіп, жұмыртқаға айналдырып, аздап қуырыңыз.
- Еттің ұнына араластырыңыз.
- Қайнаған сүтті ағызып, қоспаны араластырып, май қосыңыз.
- Ыстық қуыруға арналған табада аскөк құймаңыз.
Жұмыртқасыз жіңішке құймақ
Одан кейін жұмыртқалардың қатысуынсыз нәзік құймақтарды қалай пісіруді үйренесіз. Рецептді орындау үшін сізге әр асханада әрқашан барынша қолжетімді өнімдер керек, ал тағамды төмен мөлшерде және оның жеңілдетілген мөлшерінде бұл суретке зиян келтірмейді. Қажет болса, суды ішінара немесе толықтай сүтке ауыстыруға болады және сода қолдануға болмайды. Алты піскен құймақ пісіру үшін 40 минут кетеді.
Құрамы:
- су - 0,5 л;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 кесе;
- сода - пинч;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Суда қант, тұз және содасын ерітіп, ұнға құйыңыз да, араластырғышпен немесе уқалумен сыдырып тастаңыз.
- Майға құйыңыз, қайтадан массаны араластырыңыз.
- Ыстық, майланған құймақ табада нәзік аршылған құймақ пісіріңіз .
Сүтпен қайнатылған құймақ
Өнімдерді өткір қырымен пісіру керек пе? Төмендегі рецептті қолданып, сүт пен қайнаған суда жұқа құймақ пісіріңіз. Жуғаннан кейін алынған субстраттың сұйық құрылымымен шатастырмаңыз. Шын мәнінде бұл қытырлақ дәм мен қалыңдығын береді. Көрсетілген өнімдердің санынан сәттен бастап қырық минут ішінде, алты бөлікке тәбетті тағамдар алынатын болады.
Құрамы:
- Сүт, су және ұн - 1 стақан;
- жұмыртқа - 2 дана;
- күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Жұмыртқалар көбікке дейін тұзды және қантпен шайқалады.
- Қапалтуды жалғастырыңыз, қайнаған суға құйыңыз, содан кейін сүт сіңіріп, ұн қосыңыз.
- Қамырдың біркелкі құрылымын және дәстүрлі түрде печенье құймаларын алыңыз.
Құймақ, крахмал, жұқа
Жұқа құймақ үшін келесі қарапайым рецепт бидай ұнының орнына картопты немесе жүгері крахмалын қолдануды қамтиды. Бұл ыдыстың осы нұсқасы белгілі бір аурулардан зардап шеккен тұтынушыларға жарамды және глютенсіз диетаға ұқсайды. Крахмал құймақтарының төрт бөлігін дайындау үшін жарты сағат қажет.
Құрамы:
- сүт - 400 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- крахмал - 200 г;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Бөлме температурасында жұмыртқа мен сүт түйіршіктелген қант пен тұзды қосып сіңіреді.
- Содан кейін крахмалды және май қосып, қуыра бастаңыз.
- Сұйық қамыр ыстық табаға біраз құйып, сүтті крахмалмен жіңішке құймақ пісіре отырып, сирек кездеседі.
Тұтқасы бар жұқа банктер
Кез келген мейірбикенің арманы, әсіресе бастаушы - нәзік ашық құймақ құймақ. Шошқа банкінде құпиялы рецепті бар, ол қажетті голы эффектін алудың міндетті шарты бола отырып, іске асады. Ашыққызу әсеріне қол жеткізудің ең оңай жолы - сода қосу арқылы кез-келген негізде араластырғыш. Үстеліңізге жарты сағат және алты порция тағам.
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 180 г;
- сода - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындау
- Жұмыртқаны қант пен тұзбен қуырыңыз.
- Сүт, сары май құйыңыз, ұнға құйыңыз да, араластырғышпен немесе уқалумен араластырыңыз.
- Процесінің соңында пісіру содасы лимон шырынын сөндіреді.
- Қуырылған табаға арналған дәмді құймаңыз.