Беляши етімен - өзбек және тәжік асханаларының дәстүрлі тағамдары. Сіз оларды әртүрлі толтырулармен дайындауға болады, бірақ ақ етті етпен көп мөлшерде өзгертуге арналған рецептті қарастырамыз.
Белыйаштың көп өзгермелі рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ең жоғары сынықтағы бидай ұны - 3 дана;
- айран - 1 дана;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- сода - 1 шай қасық;
- тұз - шымшу;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- шошқа еті - 100 г;
- сиыр еті - 200 г;
- пияз - 3 дана;
- сүт немесе кілегей - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Мәселен, белыйшты көп айналымда ет, шошқа еті және сиыр мұқият жуып, кептіріп, кішкене кесектерге кесіп, ет тартқышы арқылы бұралған. Пияз қабықтан тазарып, майдалап туралған немесе блендерде ұнтақталған. Ыдысқа қарай тартылған ет, пияз, тұз және бұрыш дәміне қарай жылжытыңыз. Содан кейін толтырғышқа сәл сүт немесе кілегей құйыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз.
Енді қамырды дайындауға барыңыз. Кефирде жиі жиі дайындалған белымаши бірінші кезекте кефирді ыдысқа құйып, қант, өсімдік майымен шайқалған сода, тұз, жұмыртқа қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Бірте-бірте ұнға құйып, содан кейін қамырды илеңіз
Мультиқұйықтықта дайындалған, дайындалған белыйши ыдысқа мұқият ауысып, дереу үстелге шықты.
Тәтті тағамдар!