Көк жидек пирогы американдық тағамдардағы классикалық, ал финляндияда бұл ұлттық тағам, ал әрбір отбасында өзінің ерекше рецепті бар. Осы нәзіктікті ойлап тапқан кез келген адамға қарапайым, табиғи және ингредиенттерден қуырылған ірімшік пен шырыны бар тортты дайындауға қуаныштымыз.
Саңырауқұлақ және шырыны бар құмыра
Толық жеңіл және нәзік сүзбе мен көкжидекті толтырудан тұратын «ашық торт» деп аталады және бұл десертті қысқа қамырдың артқы жағымен қоршап алады.
Құрамы:
- ұн - 280 г;
- қант - 105 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- ванилин шөбі;
- май - 95 г;
- ірімшік - 280 г;
- қаймақ - 110 г;
- көкжидек - 380 г.
Дайындау
Май ұннан жасалған қант пен пісіретін ұнтақпен кесілген, жұмыртқа мен ванилин қосып, қысқа қамырды араластырыңыз. Біз сынақтан доп жасап, оны орап шығарамыз. Маймен пирожный майын пісіруге арналған нысан және ұн себіңіз. Біз пісірілген қамырды құйып үлкейттік, жоғарыдан қағазды пісіруге қойдық, ал қамырды жұтып қоймайды - жұқа қабаттағы кез-келген крупты. Тортты 180 минут ішінде 10 минут пісіріңіз, содан кейін қағазды круппен алып, тағы бірнеше минутқа қоңыр түсіріңіз.
Ірімшік ірімшігі шырыны мен қантпен араласып, қаймақ қосады. Салқындатылған тортқа біз көк шабақ, ірімшік және қаймақ саламыз, пешке тағы 30 минут салып қойыңыз.
Классикалық ірімшік және ірімшік қосылған шикі - рецепт
Құрамы:
- ірімшік - 390 г;
- ұн - 120 г;
- крахмал - 60 г;
- май - 95 г;
- қант - 140 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ, ванильді қант - ½ шай қасық үшін;
- көкжидек - 250 г;
- қаймақ - 55 г.
Дайындау
Біз май 70 г қант пен сарымсақпен сүртеміз. Біртіндеп ұн, крахмал, ванильді қант пен пісіру ұнтағын қосыңыз. Қамырды біртектілікте пісіріп, 20 минуттай суыққа жібереміз. Сүт сүзгісін қант, қаймақ, бір тұтас жұмыртқа және қалған ақуыз қалған нормасымен араластырыңыз. Қамырдың жартысынан бастап біз екі жағы бар тортты қалыптастырамыз, оны пісіретін ыдысқа салып, шырыны бар ұйықтап жатамыз. Сүт ірімшігі қосылған жидектер қабатын жабыңыз, содан кейін үлкен ылғалдағыға барлық үгітілген қамырды себіңіз. Тортты 40 минут 180 градусқа пісіреміз.