Бұл тақырып тәжірибесі бар үй шаруасындағы әйелдер үшін қызықсыз және тіпті қызықты көрінеді. Дегенмен, тамақ дайындаудың негіздерін үйреніп жүргендер үшін төмендегі материал қарақұмық ботқасын дайындау кезінде болған оқиғаларды болдырмауға көмектеседі және тамаша нәтижеге қол жеткізуге көмектеседі. Өйткені, астық пісіру үрдісінде байқау қажет жіңішке нәзіктіктерді білмей, гарнирлердің және оның керемет дәмін жоғалтпаған текстурасына қол жеткізу оңай емес. Мұнда іс-қимыл тәртібі өте маңызды және компоненттердің дұрыс пропорциясы, және, әрине, тағамның дәмін жақсартатын кейбір шеберліктерді меңгеру.
Қарақұмық жаратудың ең оңай жолы - кәстрөлдегі судағы астықты дайындау. Біз оны кейінірек талқылайтын боламыз.
Кәстрөлде рецепт бойынша суға батып кететін қарақұмық дайындау
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 бөлік;
- тазартылған су - 2 бөлік;
- тастан жасалған тұз - дәміне қарай;
- майсыз шаруа кремі - дәміне қарай.
Дайындау
- Қарақұмық жаратудың маңызды факторы - жарма мен судың дұрыс қатынасы. Әрқашан қарақұмық жартысы бір бөлігінде судың екі бөлігін алу керек. Мысалы, бір стақан қарақұмық теріп алсаңыз, онда бұл жағдайда табаға екі стақан құю қажет.
- Ботқаны пісіруге арналған кастрюльді таңдағанда, біз екі есе, тіпті екі жарым есе пісіргенде қарақұмық жармасы өсетінін ескереміз. Жақсы түбі бар ыдысқа қол жеткізу жақсы, бұл ыдыстың дәміне жағымды әсер етеді.
- Бастапқыда біз қарақұмық жармасының қажетті мөлшерін өлшеп, сығымдалмаған үлгілерден немесе басқа қоспалардан құтыламыз.
- Дәмін жақсарту үшін, кругты құрғақ қуыруға арналған табада біраз қуырған жөн. Мұны істеу үшін оны қыздырылған контейнерге құйыңыз және үздіксіз араластырыңыз, біз жоғары температурада бес минут бойы немесе тәндік жарқырай басталғанға дейін тұрамыз.
- Содан кейін, жүзетін қоқысты алып тастау үшін жарма бірнеше рет жуады.
- Тазаланған судың қажетті мөлшерін кастрюльге құйып, оны қайнатамыз, дәміне қарай тұз қосып, дайындалған қарақұмық жармасын таратамыз.
- Мазмұны қайтадан қайнатыңыз, кастрюль астындағы ыстықты азайтыңыз және контейнерді қақпақпен жабыңыз.
Қарақұмық суға қанша дайындалады?
Ал, қарақұмық жармасы дұрыс дайындалған, жуылған және дұрыс пропорцияларда су бар ыдыста қойылған. Ботқаны суда ұстау үшін қанша ұстау керек, бірақ ол күйдірілмейді ме? Бұл бірінші кезекте қарақұмық дайындалуға кіріскен әрбір үй шаруасындағы әйелдің мәселесі.
- Қарақұмық пісіру уақытын анықтау үшін алдымен қайнаудың дұрыс қарқындылығын қамтамасыз ету керек. Бұл өте маңызды. Ботқаны қайнатуға тура келмейді, бірақ аздап қиналмайды.
- Орташа алғанда, пештегі қарақұмық пісіруге арналған жиырма минут болады. Дұрыс нәтиже - бұл барлық суларды судың толық сіңіруі және оның ұсақ құрылымы.
- Қарақұмық дайындау кезінде мұқабаны ашуға болмайды, тағам пісіру кезінде егеуді әлдеқайда аз ұстау керек. Осылайша сіз нәтиже бұза аласыз және ботқалар сөнбейді.
- Қарақұмық ботқасын дайындауға сәйкес, оны қайнатып, аздап кету керек. Мұны істеу үшін, көрпе немесе кілемді жиырма немесе отыз минутқа орап алу үшін қажет ыдыспен оттыдан табаны алыңыз. Осыдан кейін тағамның дәмі кейде жақсарады да, біздің әжелеріміз ресейлік пеште дайындаған ашытқанды еске түсіретін тәтті дәмділік пен ерекше дәмді алады.
- Қызмет көрсетпес бұрын, қарақұмық ботқасы балқытылған сары маймен араластырылып, араластыруға тиіс. Кез-келген бөтелкеге арналған тағамға кез келген ет, балық немесе құс етін жеуге болады. Бірақ көкөністермен толықтырылған қарақұмық ботқасы дәмді және салауатты тамақ болады.