Тауық пен көкөніспен бірге Рисото

Танымал итальяндық тағамдар - ризотто дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Бірегей және алмастырылмайтын күріш негізіндегі ыдысқа өнімнің кең ассортименті қосылады, осылайша әрбір жаңа және ерекше дәмді қабылдайды.

Бүгін біз тауық және көкөніспен дәмді рисотто дайындауды қарастырамыз. Тағамның дәмі сіздің қалауыңызға қарай реттелуі мүмкін, кейбір бөліктерді басқа адамдармен алмастырады немесе дәмдеуіштерге дәмдеуіштерді қосады.

Тауық пен көкөністермен бірге Рисото рецептісі

Құрамы:

• тауық еті - 0,7 кг;
• күріш астық - 0,4 кг;
• сорпа - 950 мл;
• пияз - 150 г;
• сәбіз - 75 г;
• тәтті бұрыш, болгар - 75 г;
• жаңа піскен қызанақ - 100 г;
• сарымсақ - 2-3 тіс;
• өсімдік майымен тазартылған май - 75 мл;
• лимон - 1/4 дана.
• қара қара бұрыш - дәміне қарай;
• тұз;
• жаңа піскен көкөністер ;
• Пармезан (міндетті емес).

Дайындау

Бастапқыда, тауыққа дайындалғанша суды қайнатыңыз, сорпаны алып тастаңыз, оны сәл салқындатып, сүйектерден бөліңіз. Тауықты кішігірім кесектермен бауыздатып, оларды терең қуыруға арналған табада немесе өсімдік майында қалың түбімен кәстрөлде қыздырыңыз.

Енді көкөністерді күтейік. Біз сәбізді және пиязды тазалап, кішкене текшелермен немесе сабанмен кесеміз. Сол сияқты, бұрын қайнаған сумен қайнатылған және тазартылған алдын ала тазартылған болгар бұрышы мен қызанақты ұнтақтаңыз.

Тауық еті қуырылған қыздырылған майда пиязды салады. Біз оны алтынға дейін араластырамыз, сәбіз қосамыз және үш минуттан кейін бұрыш қосамыз. Көкөністерді тағы бес минутқа өткізіп, қызанақты сығыңыз. Екі минуттан кейін біз қуырылған тауықты салып, күріш сирағын судан тазартып, сорпаға құйамыз. Мазмұнды жақсы қайнатамыз, үстіңді майдалап туралған сарымсақпен себіңіз де, кружкаларға немесе лимон тілімдеріне кесілген беткейге қойыңыз. Біз ыдыстарды қақпақпен жабамыз, біз отты азайтамыз минималды және шамамен отыз бес минут шабақтар.

Содан кейін лимонды шығарып алып, ыдысты араластырыңыз. Күрішті дайындыққа дайындаймыз, егер олар жұмсақ болса, үгітілген шөптермен, қажет болса, үгітілген пармезанмен себіңіз және үстелге қызмет етеміз.

Егер сіздің күріш дәндері дайындалуға көбірек уақыт қажет болса, сәл сорпаны қосып, рисостоды бірнеше минуттай блендіріңіз.

Сондай-ақ, сіз тауық еті, көкөністер мен саңырауқұлақтарға арналған рисотто дайындауға болады, жуылған саңырауқұлақтарды табаға салып, күрішпен бірге ыдысқа қосыңыз.