Дәмді қасиеттер, сондай-ақ ағзаға пайда әкеледі, бұршақ дәндері арасында жетекші орындарға жеткізіңіз. Ежелгі Греция, Мысыр және Рим күндерінен бері жас еті тамақтануда қолданылады. Оған картоп пюресі, сорпалар, салаттар, бүйір тағамдар, көкөніс ыдыстары, қайнатылған немесе қытырлақ болатын көптеген ыдыстарды дайындайды. Жасымық белоктор, көмірсулар және талшықтарға бай. Ол құрамында А, В, Е дәрумендері, сондай-ақ макроэлементтер (кальций, калий, натрий, магний , хлор, фосфор) және микроэлементтер (темір, бор, кобальт, йод, марганец, кремний, молибден, мыс, фтор, никель) бар. Орташа алғанда, жасыл пастаны 100 г өнімге 310 ккал құрайды. Суда жасымықтың жасмақ мазмұны осы өнімнің шикізат түрінде калориялық құрамына қарағанда аз болады.
Жасымықтардың пайдалы қасиеттері
Жасымық фолий қышқылына және темірге бай. 200 грамм өнім осы заттарды күнделікті тұтынумен қамтамасыз етеді. Көптеген ақуыз жас еті ет пен сүт өнімдерімен бәсекелесуге мүмкіндік береді. Майлы аурулар, асқазан жарасы, он екі елі ішектің ойық жарасы, колит, жүйке жүйесі бұзылған жағдайда, жүйке жүйесі бұзылған жағдайда қант диабеті кезінде қолданылуы керек. Жасымықтардың иммунитетті арттырып, көп мөлшерде талшық бар болуына байланысты, ас қорыту жүйесінің қалыпқа келуіне оң әсер етуі мүмкін. Жасымықтағы құрамдасқан Исафлавондар көкіректегі рак клеткаларының қалыптасуын тоқтатады. Бұл заттар жылу әсеріне ұшыраған кезде жойылмайды. Жасымықтың дәрілік қасиеттері әртүрлі созылмалы ауруларға және олардың алдын алуға мүмкіндік береді.
Пісірілген жасымық
Жасымықтан жасалған ботқалар метаболизмнің жақсаруын ынталандырады, иммунитетті күшейтеді және генитуриарлы жүйенің қабілетін қалыпқа келтіреді. Майлықтар оңай және жылдам сіңіріледі. Толық дайындығы үшін оны 40-нан 70 минутқа дейін дайындауға болады. Қайнатылған жасымықтардың нәзік және жағымды дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Жасымықтардың дайындығына әкелгеннен кейін, ол барлық дәрумендер мен минералдардың жартысынан астамын сақтайды. Қайнатылған жасымықтың калориялық мөлшері 100 г өнімге шамамен 111 ккал құрайды. Жалпы, дайын пішіндегі жасымықтардың калориялығы дайындалу әдісіне ғана емес, сондай-ақ түрлі жасымыққа байланысты.
Қызыл жасымық
Қызыл жасымаларда бірнеше ерекшеліктер бар. Бұл әртүрлілік қалған 15 минутқа қарағанда тезірек қайнатылады және қабығы жоқ. Бұл әртүрліліктің арқасында танымал інжіл сорпасы жасалды. Кейбір елдерде бұл қызыл жасымық, ол әл-ауқат пен гүлденудің символы болып саналады. Қызыл жасымықтардың калориялық мөлшері 100 г өнімге шамамен 313 ккал құрайды.
Жасыл жасымық
Францияда жасыл жасыл шөптер алынып тасталды. Одан бүйір табақтарды дайындап, салаттарға қосыңыз. Жасыл жасымық дұрыс пісірілген болса, ол қайнатылмайды. Ол басқа жасыл жасыл шөптермен салыстырғанда айқынырақ дәмге ие. Зәйтүн майымен ерекше дәмі бар,
Жасымықтарды пайдаланудағы шектеулер
Майлы бөртпе, зәр қышқылының диатезі және қосарланған аурулар үшін қолдануға болмайды.