Сорпа - кез-келген түскі үстелдің жақсы бастауы, әсіресе сорпа қалың және толық болған жағдайда. Оңтайлы сорпаны таңдағаныңыз кешкі асқа жақсы реңк қоюға көмектеседі. Бірақ бұл жай көкөніс немесе етдің жақсы бөлігі болуы керек дегенді білдірмейді. Сорпа барлық дәмді бөренелерді ашып, аздап қанықтыруы керек, денеге ләззат алуға мүмкіндік береді. Осындай сорпа - лосося бар фин крем-сорпасы. Нәзік лосось еті мен кремі ұмытылмас дәмді етеді.
Лосось бар крем-сорпа
Құрамы:
- лосос еті - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- май - 50 г;
- крем 20% - 200 мл;
- тұз, бұрыш;
- аскөк;
- су - 2 литр.
Дайындау
Сары майын кастрюльге ерітіп, оны майдалап туралған пиязды және сәбізді кесіңіз. Картоп текшелеп, табаға қосыңыз. Содан кейін суды құйып, шамамен 15 минут пісіріңіз. Лосось филесін кішігірім бөліктерге кесіңіз де, оларды табаға қосыңыз. Содан кейін дәміне қарай бұрыш және тұз. 5 минуттан кейін сорпаға сорпа құйып, тағы 5 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде аскөк шөптерімен сорпаны безендіріңіз.
Балықты ұнтақталған кілегейлі сорпа
Кілегейлі сорпаны қалай бұрап алу керек? Мысалы, ол өткір, бірақ өткір емес. Қиялыңызды қосу оңай.
Құрамы:
- лосось немесе лосось филесі - 500 г;
- көкөніс сорпасы - 0,7 л;
- крем 20% - 100 мл;
- сары май - 75 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- өткір қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш;
- көкөністер.
Дайындау
Балық сиырларын жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, бұрыш пен тұзды алыңыз. Балықтың беткі қабатын 20 минут ішінде 180 градусқа салыңыз. Сары майды табаға салып, ұн қосыңыз. 2-3 минут бойы үнемі араластырыңыз. Өртке алдын ала орнатылған қайнаған сорпаға тосталған ұнды енгізіңіз. Кук, араластырып, шамамен 5 минут. Содан кейін қыша қосып, тағы бір минутты пісіріңіз 3. Табақтан табақты алыңыз, сорпаға сорпа құйыңыз. Терең табақтарда балықтың бірнеше бөлігін жатып, сорпаны құйып, көкөністермен безендіріңіз.
Лосось крем-сорпасы
Фин кремі сорпалары, ингредиенттердің ұқсас құрамына қарамастан, әртүрлі болуы мүмкін. Біреу көкөністерді қоспай көбірек сұйық сорпа ұнатады, ал біреуі қалың болып қалады. Кілегейлі сорпалар мен лосось бар кілегейлі сорпа көптеген сүюшілер бар. Ең бастысы - сорпаны тұрақты ботқа айналдырмау үшін дұрыс пропорцияларда дұрыс ингредиенттерді таңдау.
Құрамы:
- лосось фризасы - 500 г;
- картоп - 4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- крем 15% - 200 мл;
- су - 3 л;
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- жарты ақ нан;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- лимон - 1 дана;
- зәйтүн;
- тұз, бұрыш;
- құрғақ шөптер.
Дайындау
Алдымен шелектерді дайындаңыз. Қара нан кесектерін кесіп, оны кесектерге бөліңіз. Бір ыдыста зәйтүн майы, ұсақталған сарымсақ, тұз, бұрыш және құрғақ шөптер араластырыңыз. Қоспаны тұру үшін 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін екі жағына нан қосып, текшелерге кесіп, 5 минут кебу үшін пешке жіберіңіз. Крекерлер қызғылт түске айналуы керек.